בישול אספרגוס: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בישול אספרגוס קל מספיק עכשיו. יש לציין מיד כי ישנם מספר סוגים של מוצר שימושי זה. בישול אספרגוס, שתצלום דומה למקלות לבנבן, לוקח יותר זמן, מכיוון שהוא משתמש במוצר סויה מיובש, שבעצם אין לו שום קשר לצמח בעל אותו השם. עם זאת, הסלט המתובל (קוריאני) עשוי מגרסת הסויה של אספרגוס.

מהי המהות של מוצר הסויה?

מקלות בז' מיובשים, הנקראים אספרגוס סויה, הופיעו במבצע. ההכנה של מוצר זה היא די פשוטה, כל מארחת יכולה להתמודד עם זה. המנות מאוד טעימות ובריאות. עם זאת, אתה צריך להבין שלמוצר זה אין שום קשר ישירות לצמח בעל אותו שם. למעשה, מוצר חצי מוגמר זה נקרא fuzhu. זה נמכר יבש. לפני הבישול, הוא ספוג במים קרים למשך כמה שעות. מים רותחים לא מומלץ!

מוצר זה מתקבל מקצף חלב סויה. כאשר האחרון מבושל נוצר קצף על פניו, שהופך מאוחר יותר לאספרגוס. סלטים מוכנים לרוב ממרכיב זה. אז, מתכונים לבישול אספרגוס בקוריאנית נפוצים, אשרבשימוש פעיל בארצנו.

איך להכין סלט חריף

כדי לבשל אספרגוס בקוריאנית אתה צריך לקחת:

• 150 גרם של מוצר יבש;
• בצל אחד;
• שמן חמניות;
• זוג שיני שום;
• תיבול לגזר קוריאני
• כף סוכר מגורען;
• כפית מלח;
• כף אחת של רוטב סויה;
• כף חומץ שולחן.

כמו כן, אפשר להוסיף גזר אחד קצוץ לסלט כזה, זה יהיה אפילו יותר טעים.

מתכון לאספרגוס סויה עם תמונה

קודם כל, הוציאו את האספרגוס הספוג מהמים. זה צריך להפוך לפלסטיק, ללא ליבה קשיחה. תן למים להתנקז. שים את האספרגוס בקערה.

שמן צמחי מוזג למחבת, אתה לא צריך לרחם על זה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות קטנות, מטגנים במחבת עד לריכוך. לאחר מכן מוציאים את הבצל עצמו מהמחבת. שום קצוץ דק, נשלח לשמן בצל. הם מתבשלים עוד כמה דקות. שמן עדיין חם מוסיפים לאספרגוס ומערבבים.

עכשיו הוסף את כל שאר המרכיבים, כלומר מלח, סוכר, רוטב סויה וחומץ. אתה יכול גם להשתמש באפשרות רכה יותר, למשל, אורז.

לפני ההגשה מצננים את האספרגוס המוכן במקרר כשעה.

אספרגוס עם ירקות טריים

לסלט כל כך קל ורענן צריך לקחת:

• 400 גרם מוצר שכבר מוכן;
• שני מלפפונים טריים;
• אחד גזר;
• חבילה של ירוקקשת;
• שמן צמחי;
• בזיליקום מיובש, מלח ופלפל.

האספרגוס מונח בקערת סלט. מקלפים את המלפפון, חותכים לפרוסות דקות. גזר משופשף על פומפיה גסה. את הבצל חותכים לחתיכות. הכל משולב, מתובל בשמן צמחי, מעורבב ומפזר בזיליקום מיובש. הסלט הזה מאוד עסיסי. עם זאת, על ידי הוספת מוצר חלבון, כלומר אספרגוס, הוא הופך למשביע.

בישול אספרגוס כבוש

למנה כל כך פשוטה שיכולה להיות תוספת מעולה, צריך לקחת:

• 400 גרם אספרגוס;
• גזר אחד גדול;
• זוג שיני שום.

למרינדה טעימה ומתובלת קח:

• כוס מים;
• כף סוכר ומלח;
• שתי אפונה של פלפל אנגלי;
• מעט פלפל אדום ושחור גרוס;
• שתי כפות חומץ;
• 100 גרם שמן צמחי.

יש להחדיר את המנה הזו במקרר כשלוש שעות. אחרי המנה הזו תהיה מוכנה.

הכנת קישוט במרינדה

אספרגוס נסחט מהנוזל. גזר נחתך לרצועות, דקות מספיק. את השום קוצצים לחתיכות קטנות. הכל מעורבב. התחל להכין את המרינדה ישירות.

כדי לעשות זאת, הניחו סיר מים על הכיריים, הרתיחו, הוסיפו סוכר, מלח, כל התבלינים, הוסיפו שמן. לאחר חמש דקות של רתיחה, יוצקים פנימה את החומץ. כבה מיד. יוצקים מרינדה על אספרגוס וגזר. לכסות את חומר העבודהמכסה ומקררים. דג מבושל או פילה עוף יכולים להיות תוספת מצוינת לאספרגוס כזה. אבל בתור מנה בפני עצמה, אספרגוס כזה הוא טוב מאוד.

מנה חמה עם עגבניות

מתכון האספרגוס הזה דורש את המרכיבים הבאים:

• 400 גרם אספרגוס;
• שתי עגבניות בשלות;
• 300 גרם של שעועית ירוקה;
• אחד גזר;
• שני בצלים;
• שמן צמחי;
• מלח ותבלינים.

מלכתחילה, סוחטים את האספרגוס, חתוך לחתיכות קטנות. גזר פרוס מטוגן במחבת עם שמן צמחי. מוסיפים בצל קצוץ דק. מטגנים עד בישול, מוציאים מהמחבת.

עכשיו מטגנים את השעועית הירוקה כעשר דקות, מוסיפים את האספרגוס ומבשלים עוד חמש. הוסף ירקות. מבשלים כמה דקות, מתבלים בעגבניות, חותכים לחתיכות גדולות. מכסים במכסה ומבשלים עוד עשר דקות. על המנה המוגמרת ניתן לפזר כוסברה או פטרוזיליה קצוצה.

אספרגוס: מלכת השולחן

בישול אספרגוס סויה קל. אבל מה לעשות עם ירוק או לבן? מיד ראוי לציין שניתן לבשל את הצמח הזה בדרכים שונות. ישנם שני זנים של אספרגוס: לבן וירוק. הראשון מבושל לעתים קרובות, מנוקה ביסודיות. ירקות אפשר לאכול גם חיים. יורה של עד שישה עשר סנטימטרים משמשים למאכל. אלה שיצאו מהגודל הזה נחשבים קשוחים וחסרי טעם.

מלכתחילה מנקים את האספרגוס. מנקים עם סכין דקהעור, החל מהבסיס, מסתיים בקצה. לפני הבישול, עקרות בית רבות מרתיחות את התרמילים במשך כחמש דקות במים מומלחים. אז המנה הסופית תהפוך לרך יותר. בישול אספרגוס בבית הוא קל מאוד. הדרך הקלה ביותר היא להרתיח את האספרגוס במשך חמש דקות ולהכין רוטב שמנת חמוצה. להלבשה, קח כמה שיני שום, עשבי תיבול יבשים, מלח. מערבבים שמנת חמוצה ותבלינים, שום גרוס, שומרים בקור כעשר דקות. הרוטב מוגש בנפרד, בסירת רוטב.

אספרגוס ברוטב הולנדייז עם חלמונים

מתכונים לבישול אספרגוס ירוק יכולים להיות שונים, במקרה זה, המנה המתקבלת יכולה להיות תוספת מצוינת. לבישול אתה צריך לקחת:

• 500 גרם אספרגוס;
• שלושה חלמונים;
• 200 גרם חמאה;
• זוג נוצות בצל ירוק;
• חצי לימון למיץ;
• סוכר, מלח, פלפל - לפי הטעם;
• 25 מ"ל מים.

אספרגוס ירוק נשטף, מסירים בסיסים קשים. ואז הם נאספים עם חוט פשוט בצרור, טובלים במי מלח רותחים ומרתיחים עד שהם רכים. ככל שהגבעולים עבים יותר, זמן הבישול ארוך יותר. בממוצע, זה יכול לקחת חמש עד עשר דקות.

נוצות בצל ירוק יש לטבול במים רותחים למשך מספר שניות. כשמוציאים את האספרגוס מהמים הרותחים מסירים את החוטים. קושרים צרור בצל ירוק ומניחים אותם על צלחת.

עכשיו הכינו רוטב מיוחד. ממיסים חמאה. אם חותכים אותו לחתיכות, הוא יימס מהר יותר. ביצים גולמיות עם מים מוקצפות במטרפה עד להקצפה, ואז יוצקים לסיר לשמן,מבשלים עד להסמכה תוך ערבוב. כשהוא נעשה סמיך יותר, מסירים אותו מהכיריים, שמים סוכר מגורען, מלח, תבלינים, מיץ לימון ומערבבים. ישנן שתי אפשרויות להגשה. בתחילה מגישים את הרוטב בנפרד, ואת ערימת האספרגוס מגישים בנפרד. או שאתה יכול מיד לצקת את הגבעולים עם רוטב של חלמונים ותבלינים.

תבשיל בקר או עוף אפוי יהיה מלווה מצוין.

אפשרות בישול חלופית

אפשר גם לאפות בצורה מושלמת אספרגוס עם פילה עוף. תזדקקו לכל אותם מרכיבים ובשר עוף, שקצוץ דק. ניתן להשתמש גם בבשר טחון.

בשר מטוגן מראש במחבת. מרתיחים את האספרגוס כחמש דקות. את הרוטב מכינים באותו אופן. אספרגוס, בשר מונחים בכלי אפייה, יוצקים ברוטב ונשלחים לתנור לחמש דקות בטמפרטורה של מאה מעלות. מנה כזו אפשר להכין בצורות מנות, שייראו מרהיבות.

אספרגוס (גם ירוק וגם סויה) הוא מוצר נהדר לגוון את התפריט שלך. מבין אלה, אתה יכול לבשל לא רק סלטים, אלא גם תוספות טעימות לעוף או בשר. ובשילוב עם רטבים, מנות כאלה יהפכו לקישוט אמיתי של כל סעודה. בנוסף, אסור לנו לשכוח שהמוצרים האלה מאוד שימושיים.