סלט אספרגוס: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שעועית אספרגוס - מוצר בעל טעם מעניין מאוד. לעתים קרובות מאוד מוסיפים אותו למאכלים שונים, שבזכותם הם רוכשים גרידה מסוימת.

מידע כללי

יש שני סוגי אספרגוס בשווקים הרוסיים: ירוק ולבן. נתקלים מדי פעם בגבעולים סגולים וורודים. הם מכילים מספר רב של חומרים שימושיים, בפרט, ויטמינים מקבוצות B, PP, C, E, כמו גם בטא-קרוטן. למוצר זה ערך אנרגטי נמוך: רק 22 קלוריות ל-100 גרם. לכן הוא משמש לעתים קרובות כמרכיב העיקרי במנות דיאטה.

עם שימוש תכוף במוצר זה, הסיכון לדלקת הערמונית ולהזדקנות מוקדמת מופחת באופן משמעותי. רופאים ממליצים לעתים קרובות לנשים בהריון להוסיף רכיב זה לתזונה שלהן.

אז, אילו סלטי אספרגוס מקוריים אפשר להכין? המשך לקרוא.

סלט שעועית אספרגוס לחורף

דיילות חסכניות בהחלט יפנו את תשומת ליבן לאפשרות להכין סלט חורפי מקורי, הכולל את המרכיב המפואר הזה. כגוןלסלט טעם מדהים וקל מאוד להכנה. מסיבה זו, אפילו מארחת מתחילה יכולה לנסות לעשות זאת.

כדי להכין סלט של שעועית אספרגוס לחורף אתה צריך:

1. חותכים קילוגרם מהמרכיב העיקרי לחתיכות קטנות ומרתיחים אותם מעט במים רותחים (למשך 10 דקות).
2. בינתיים צריך לטגן ירקות - חצי קילוגרם בצל וגזר חתוכים לרצועות (אפשר לקצוץ גזר בפומפייה).
3. לאחר שהירקות מגיעים לרכות הנדרשת, מוסיפים להם שעועית מבושלת.

עכשיו אתה צריך לעשות את המלח לשימור עתידי. כדי להכין אותו אתה צריך:

1. קח את המים שבהם הרתח האספרגוס, הוסף שני קילוגרמים של עגבניות בשלות שהופכות למצב של רסק עגבניות, וכן ירקות מטוגנים במחבת.
2. בהמשך כאן אתה צריך להוריד שלושה פלפלים שעברו במטחנת בשר, כמו גם כמה כפות מלח ו-4 סוכר. יש לערבב היטב את החומרים הרשומים ולהניח על אש איטית לתבשיל למשך חצי שעה לפחות - המלצות כאלה ניתנות במתכון לסלט אספרגוס לחורף.
3. לאחר שהירקות מוכנים, צריך להוסיף להם כמה כפות חומץ ולפזר אותם לצנצנות מעוקרות, אפשר לגלגל אותם מתחת למכסי ברזל.

עם עגבניות ופטריות

סלט מזין עם שעועית ירוקה, עגבניות ופטריות יכול להיות קישוט נהדר לשולחן החג, כמו גם אפשרות נפלאה לארוחת ערב.

להכנתו אתה צריך:

1. לשלב 350 גרם של פטריות פורצ'יני מטוגנות בשמן צמחי, חתוכות ל-4 חלקים.
2. 250 גרם עגבניות שרי ו-3 שיני שום כתושות.
3. לאחר מכן צריך להוסיף כאן גם 400 גרם אספרגוס, שקודם כל צריך לטגן כ-7 דקות בשמן שבו טוגנו הפטריות. סלט כזה יש לתבל בשלוש כפות חומץ בלסמי, מלח ולהוסיף עשבי תיבול.
4. המרכיבים מעורבבים - הסלט מוכן.

Nicoise

מנת החתימה של מסעדות רבות היא סלט ניקואז המקורי, שבו אספרגוס הוא אחד המרכיבים העיקריים.

להכנתו אתה צריך:

1. להרתיח 4-6 ביצים קשות ולחתוך אותן לחצי או ל-4 חתיכות.
2. מרתיחים בנפרד חצי קילוגרם תפוחי אדמה (רצוי צעירים), ומטגנים גם 250 גרם שעועית במחבת. המתכון הזה לסלט שעועית אספרגוס דורש שהמרכיב הזה יישאר מעט פריך - זה נותן למנה המוגמרת קצת פיקנטיות.
3. לאחר מכן, צריך לטגן 450 גרם סלמון בשמן צמחי, אותו צריך לפלפל ולהמליח מראש, אם רוצים, אפשר לתת לדג לאדים מתחת למכסה.
4. חתכו גם שלוש עגבניות קטנות בנפרד לארבע חתיכות.

עכשיו כדאי להתחיל לקשט את הסלט. לשם כך, פורסים עלי חסה קרועים על צלחת הגשה. מעליהם, יש צורך להניח הכל חתוך לחתיכות גדולותמרכיבים, יוצקים על המנה עם הרוטב שהוכן מראש.

מתכון לרוטב סלט ניקואז

כדי להכין את הרוטב המקורי הזה, שיעניק את הטעם המושלם לסלט השעועית הירוקה, תצטרכו:

1. מערבבים 1/3 כוס שמן זית בקערה אחת עמוקה, מוסיפים לזה שתי כפות חומץ יין ומיץ לימון.
2. אתה צריך גם לצקת כאן חצי קצוץ דק של בצל אדום.
3. המרכיבים הנ"ל מתווספים עם כף צלפים קצוצים, 3-4 עלי בזיליקום, כף חרדל ומעט דבש.
4. מערבבים היטב את כל המוצרים ומוסיפים פלפל גרוס לפי הטעם.

סלט אספרגוס עם עוף

להכנתו אתה צריך:

1. להרתיח חזה עוף אחד ולחתוך אותו לקוביות קטנות.
2. מבשלים 200 גרם אספרגוס במים רותחים במשך 2-3 דקות, ואז מסננים במסננת ויוצקים מעל מי קרח.
3. כדאי גם לחתוך שורש סלרי קטן אחד ואגס.
4. יש לעשות את אותו הדבר עם תותים (100 גרם).
5. יש לערבב היטב את כל המרכיבים בקערה אחת עמוקה ולשפוך מעל את הרוטב המוכן מראש, שאמור להיות קר בשלב זה.

בישול רוטב סלט עוף

לסלט אספרגוס עם עוף אידיאלי רוטב שמנת, להכנתו צריךממיסים כמה כפות חמאה במחבת חמה, שם יוצקים אותה כמות של קמח מנופה. יש לטגן את המסה עד שנוצר צבע זהוב. עכשיו כאן אתה צריך להוסיף כוס שמנת ומעט אגוז מוסקט. בהרכב זה יש להביא את החומרים לעיבוי תוך ערבוב מתמיד.

Svetlana

סלט אספרגוס סבטלנה, המורכב מירקות, יכול להוות אפשרות מנה מצוינת למי שמעדיף לשמור על הגזרה שלו. הוא נקרא על שם התזונאית המפורסמת סבטלנה פוס, שבשיטותיה השתמשו משתתפי פרויקט הטלוויזיה כדי לרדת במשקל.

להכנתו אתה צריך:

1. להרתיח 100 גרם תפוחי אדמה בקליפתם ולקלף לאחר הקירור.
2. כמו כן, במקביל, צריך לבשל אותה כמות של אספרגוס בסיר כפול.
3. לאחר שהמרכיבים מתקררים, יש לחתוך אותם לחתיכות גדולות (ניתן לפרוס) ולהכניס לכלי משותף. כאן צריך להוסיף גם עגבניות שרי קטנות (40 גרם), חתוכות לשניים.

סלט אספרגוס "סבטלנה" מוגש על עלי חסה. כל הרכיבים מונחים עליהם עם שקופית יפה. מעל המנה מעט רוטב סויה - עכשיו הוא מוכן להגשה!

עם נקניק מעושן וגבינה

לסלט המוצג במתכון זה יש טעם מקורי מאוד. כדי להכין אותו אתה צריך:

1. מגררים 100 גרם גבינת עיזים על פומפיה בינונית ומוסיפים לה200 גרם אפונה ירוקה.
2. כאן צריך להוסיף גם 250 גרם גבעולי אספרגוס מולבנים חתוכים למקלות קטנים.
3. מגררים ארבע ביצים קשות ואבוקדו אחד על פומפיה גסה.
4. במנה נפוצה, כדאי גם להשמיט מעט תיבול: כמה כפות מיץ לימון, אותה כמות של חזרת מגוררת, שתי שיני שום כתושות ומלח לפי הטעם. אחרי הכל, 100 גרם של נקניק מעושן גולמי, חתוך לקוביות, מתווספים למסה הכוללת. יש לערבב היטב את כל הרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. סלט מוכן להגשה.

בישול סלט אספרגוס לפי המתכון הזה לא לוקח הרבה זמן, רמת המורכבות נמוכה.

שיקגו

למנה המוכנה לאכילה יש טעם יוצא דופן שישמח כל גורמה שיטעם אותה.

כדי להכין את הסלט יוצא הדופן הזה, אתה צריך:

1. חתוך כמה עגבניות גדולות לפרוסות קטנות וקלף אותן מזרעים עם עיסת.
2. עכשיו על צלחת נפרדת צריך לשים את הכמות הנכונה של עלי חסה קרועים, שעליהם מונחות עגבניות.
3. מניחים כל מאכלי ים רצויים על פרוסות עגבנייה, שניתן לבשל קלמארי, צוואר סרטנים, נתחי סלמון וכו'.
4. שים על צלחת גם שלוש ביצים קשות פרוסות ו-200 גרם אספרגוס מבושל, שקודם כל יש לחתוך גם לרצועות בינוניות.

יש להשקות סלט שעועית אספרגוסרוטב מוכן מראש וניתן להגישו.

לגבי הרוטב, הוא חייב להיות קר. למנה כזו אידיאלי ה"פרובנס" הקלאסי, שמכינים לפי מתכון פשוט:

1. בנפרד, צריך להרתיח ביצת עוף בשקית, לשים אותה בבלנדר.
2. צריך לשלוח לשם גם שני צלפים, כפית חרדל וסוכר, וגם שן שום.
3. יש לקצוץ דק את החומרים, להוסיף להם כמה כפות שמן זית ולהביא את הרוטב למצב מוכנות בטחינה.

קולוסיאום

עוד סלט אספרגוס מקורי מאוד שאפשר למצוא בתפריט של מסעדות יקרות. מכינים אותו בצורה פשוטה ומהירה. לשם כך תזדקק ל:

1. 200 גרם חזיר חתוך לקוביות או מגורר.
2. שש כפות תירס משומר, בצל חתוך לחצאי טבעות, וכמה פלפלים חריפים קצוצים.
3. בנפרד, מרתיחים 200 גרם של שעועית אספרגוס במים רותחים במשך 5-6 דקות, ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות.
4. לאחר שכל החומרים מוכנים, יש לאחד אותם בקערה אחת, להוסיף מעט מיונז ולערבב היטב עד לקבלת מרקם חלק.

סלט אספרגוס קולוסיאום טעים במיוחד אם שמים אותו במקרר כחצי שעה לפני ההגשה.

עם פטריות

השילוב המושלם של אספרגוס ופטריות בסלט. למנה זו יש טעם מקורי מאוד ומספר רב של מרכיבים שימושיים.נכסים.

1. עליך להרתיח את האספרגוס ולחתוך אותו לתרמילים באורך 3-4 סנטימטרים.
2. קוצצים כמה גבעולי כרישה לטבעות קטנות ודקות וחותכים כמה עגבניות גדולות לפרוסות גדולות.
3. במחבת חמה צריך לטגן חצי קילוגרם שמפיניון בשמן צמחי, חתוך מראש לפרוסות.
4. כשהפטריות מקבלות גוון אדמדם, מוסיפים להן אספרגוס ומטגנים בהרכב הזה במשך חמש דקות. לאחר הסרת האש עדיף להמליח את האוכל לפי הטעם ולהשאירו מתחת למכסה עד שהוא מתקרר לגמרי.

על צלחת שטוחה גדולה להגשה, צריך לקרוע את הכמות הנדרשת של עלים ירוקים ולשים עליהם פטריות עם אספרגוס וגם עגבניות. את סלט האספרגוס המוגמר יש לתבל במיץ מלימון אחד והמנה מוכנה להגשה.