אספרגוס: מתכוני בישול עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אספרגוס הוא ירק בריא להפליא, שתכונותיו יקרות הערך היו ידועות לאנשים שחיו בימי קדם. למרבה הצער, היום זה הפך לעתים רחוקות להופיע בתזונה שלנו, שכן עקרות בית רבות פשוט לא יודעות מה לעשות עם זה. במאמר זה, נסתכל על כמה מתכונים פשוטים עם אספרגוס.

סלט עוף ואננס

המנה דלת הקלוריות והבהירה מאוד תמשוך בוודאי בנות שמתבוננות בגזרה שלהן. זה יוצא טעים מאוד והוא אידיאלי לשולחן חגיגי. להכנתו תזדקק ל:

• 200 גרם אספרגוס.
• 100 גרם אננס משומר.
• 300 גרם פילה עוף מבושל.
• 200 מ"ל יוגורט טבעי.

זה אחד המתכונים הקלים ביותר. את האספרגוס שוטפים מתחת לברז, טובלים במים רותחים מומלחים למשך ארבע דקות, מצננים, חותכים לחתיכות ומעבירים לקערה נקייה עמוקה. נשלחים לשם גם אננס מגורר וקוביות עוף מבושל. את כל זה מערבבים עם יוגורט טבעי לא ממותק ומניחים על השולחן.

סלט עם אורזוירקות

לפי הטכנולוגיה הנידונה להלן, מתקבלת מנה די מזינה ויפה. יש לו טעם עשיר ומראה בהיר. מכיוון שהמתכון הזה לסלט אספרגוס דורש ערכת מזון ספציפית, בדקו מראש אם יש לכם בהישג יד:

• 200 גרם אורז חום.
• 500 מ"ל מים מזוקקים.
• 350 גרם אספרגוס.
• 2 פלפלים מתוקים.
• נורה אדומה.
• 2 כפות כל אחד ל. חומץ תפוחים ושמן צמחי.
• מלח וכל ירקות.

אורז שטוף וממוין מראש מבושל עד מבושל, מתקרר ומניחים בקערה עמוקה. מועמסים בו גם חתיכות אספרגוס שעברו טיפול בחום, חצאי בצל דקות ורצועות פלפל מתוק. את כל זה ממליחים, מערבבים עם רוטב מחומץ תפוחים ושמן צמחי, ומפזרים כל עשבי תיבול קצוצים.

אספרגוס קוריאני

המתכון למנה זו פשוט ביותר. זה מעניין בכך שהוא כרוך בשימוש במבחר גדול של תבלינים. הודות לכך, אספרגוס המבושל עליו מקבל טעם מיוחד ומתובל. כדי לחזור על זה בבית, תצטרך:

• 250 גרם אספרגוס סויה.
• ½ כפית כל אחד סוכר מגורען, אבקת פלפל שחור ואדום.
• 1, 5 כפות. ל. רוטב סויה.
• 3 שיני שום.
• 1, 5 כפות. ל. פפריקה טחונה.
• קורט מלח.

אספרגוס יבש מעובד לפי ההמלצותיצרן, המצוין על האריזה, ולאחר מכן בשילוב עם תערובת של רוטב סויה, שמן צמחי, סוכר, מלח, שום ותבלינים. כל זה מועבר לכלי סגור היטב ומכניסים למקרר. לאחר כשתים עשרה שעות, המנה תהיה מוכנה לחלוטין לאכילה.

תבשיל עוף וברוקולי

המתכון הזה לבישול אספרגוס לא יישאר מעיניהם של עקרות בית צעירות שמאכילות את משק הבית שלהן לא רק באוכל טעים, אלא גם באוכל בריא. המנה העשויה על פיה משלבת בהצלחה ירקות עסיסיים, בשר עופות רך ומילוי מיוחד. כדי ליצור תבשיל כזה תצטרך:

• 250 גרם אספרגוס.
• 400 גרם ברוקולי.
• 300 גרם עוף.
• בצל גדול.
• 3 עגבניות.
• 3 ביצים.
• 200 גרם שמנת חמוצה טריה.
• גבינה, חמאה מזוקקת, מלח ותבלינים.

ברוקולי ואספרגוס נשטפים מתחת לברז, מבושלים ומשחימים בשומן צמחי מחומם. לאחר מכן הם מועברים לצורה עמידה בחום עמוקה. יוצקים שם גם חתיכות עוף מבושל, עגבניות מטוגנות ובצל מוקפץ. כל זה יוצקים עם שמנת חמוצה, בשילוב עם ביצים טרופה, מלח ותבלינים, מפזרים צ'יפס גבינה ומכניסים לתנור מחומם. אופים את המנה ב-200 מעלות במשך כשלושים דקות.

סלמון עם אספרגוס

המתכון למנה זו בוודאי יחמוק ממבטם של אניני פירות ים. המנה העשויה על פיה בעלת טעם מעולה ומתעכלת בקלות. להכיןפינוק דומה, תזדקק ל:

• שני תריסר אספרגוס ללא קצוות גסים.
• 4 חתיכות סלמון, 200 גרם כל אחת.
• לימון גדול.
• 3 כפות. ל. שמן זית.
• מלח וכל תבלינים.

אספרגוס שטוף מעורבב עם כף שמן זית. לאחר מכן ממליחים, מפזרים תבלינים ומורחים על חצי אחד של תבנית האפייה. בצד השני סטייקים סלמון. את הדג משפשפים גם במלח ותבלינים. כל זה נשלח לתנור ונאפה בחום של 220 מעלות כשלוש עשרה דקות. את המנה המוגמרת מעבירים לצלחות ומפזרים את שמן הזית הנותר מעורבב עם גרידת הדרים קצוצה. מגישים סלמון עם אספרגוס יחד עם חתיכות לימון.

מחית מרק

מתכון האספרגוס הזה בוודאי יהיה שימושי לעקרות בית שלא יודעות מה להגיש לארוחת ערב משפחתית. למנה העשויה על פיו טעם נעים ומבנה קרמי עדין. כדי לבשל מרק כזה, תצטרך:

• 500 גרם אספרגוס (ירוק).
• 3 תפוחי אדמה בינוניים.
• 2 בצלים קטנים.
• 1 כף ל. חמאה רכה.
• 100 מ"ל קרם.
• 1.5 ליטר מים מושבעים או מרק ירקות.
• מלח.

בצל קצוץ מטוגן בסיר עם חמאה מומסת. ברגע שהוא הופך שקוף יוצקים עליו פרוסות תפוחי אדמה. כל זה יוצקים עם מים או מרק ומרתיחים על אש נמוכה. עשר דקות לאחר מכן, חתיכות אספרגוס שטופות מתווספות לכל המיכל,משוחרר מקצוות מחוספסים. לאחר רבע שעה נוספת הופכים את כל זה לפירה בעזרת בלנדר, משולבים בשמנת, ממליחים ומביאים שוב לרתיחה.

ריזוטו

זהו אחד ממתכוני האספרגוס הפופולריים והמעניינים ביותר. תמונה של המנה הזו ניתן למצוא קצת מאוחר יותר, אבל לעת עתה בואו להבין אילו רכיבים כלולים בהרכב שלה. כדי להכין את הריזוטו הזה תזדקק ל:

• צרור אספרגוס.
• 1 כוס אורז.
• 220 גרם פטריות טריות.
• 3 כוסות מרק ירקות טרי.
• בצל קטן.
• ½ כוס יין לבן.
• 5 שיני שום.
• 120 גרם תרד.
• 1 כפית כל אחד מלח דק וטימין יבש.
• 2 כפית כל אחד שמרים ומיץ לימון.
• ¼ כפית אבקת בצל.

אספרגוס שטוף ושום כתוש מונחים במחבת עמוקה מחוממת. גם בצל קצוץ דק נשלח לשם. כל זה מטוגן שבע דקות, ואז מערבבים עם פרוסות פטריות, מלח, טימין ויין לבן. לאחר זמן מה, אורז שטוף מוזג לקערה משותפת. אחרי הדגנים יוצקים שם מרק ירקות במנות קטנות. מעט לפני סיום הבישול מוסיפים לריזוטו מיץ הדרים, שמרים, אבקת בצל ותרד קצוץ.

אספרגוס עם שום

לירק שהוכן בצורה זו יש טעם פיקנטי ומתובל למדי. הוא משתלב היטב עם עוף אפוי ואידיאלי לארוחת ערב משפחתית קלה. כדי לחזור על זהמתכון עם אספרגוס בבית, תצטרך:

• 3 שיני שום.
• 500 גרם אספרגוס טרי.
• 4 כפות. ל. שמן זית.
• 20 מ"ל מיץ לימון טבעי.
• מלח וכל תבלינים.

הקצוות הקשים נחתכים מהאספרגוס השטוף. את הירק המעובד בצורה זו מערבבים עם שום קצוץ, כמה כפות גדולות של שמן זית, מלח, תבלינים ומועברים לצורה עמידה בחום, משומנת בשומן הצמחי שנותר. אופים אספרגוס כזה ב-200 מעלות כעשר דקות. מפזרים מיץ לימון לפני ההגשה.

אספרגוס עם רוטב שמנת

תבשיל הטעים והריחני הזה בעל מרקם נעים רך. להכנתו תזדקק ל:

• 20 נצרי אספרגוס.
• 90 גרם גבינה.
• 350 מ"ל שמנת 33% שומן.
• מלח.

גבעולי אספרגוס שטופים משוחררים מחלקים תחתונים גסים ומלבינים במים רותחים מומלחים. כעבור שלוש דקות טובלים אותם במי קרח, זורקים למסננת ומעבירים לצורה עמוקה. מעל האספרגוס רוטב שעשוי משמנת מחוממת מעורבת עם צ'יפס גבינה. אופים את המנה בטמפרטורה בינונית במשך עשר דקות. הוא מוגש גם חם וגם קר.