רביולי - כופתאות איטלקיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום אנחנו רוצים לדבר על איך להכין כופתאות רביולי איטלקיות. המנה הפופולרית הזו בכל העולם עשויה מבצק נטול חמץ וממגוון מילויים. הם מקבלים מגוון של צורות וגדלים, והם מוגשים לראשון, שני ואפילו במקום קינוח.

בצק רביולי

מעניין, אין כללים נוקשים להכנת מוצר זה. חלק מהטבחים משתמשים בקמח, מים ומלח, בעוד שאחרים מוסיפים ביצים וסוכר. התוצאה הסופית תלויה באיזה סוג של מילוי אתה צריך להשתמש - בשר, מתוק או ירק. איך מכינים בצק רביולי קלאסי:

• מנפים ארבע כוסות קמח ומוסיפים לזה כוס מים.
• לפצח שתי ביצים ולהמליח לפי הטעם.

מערבבים עם כף, ולאחר מכן מעבירים את הבצק לשולחן מקומח ולשים בידיים.

רביולי: מתכון קלאסי עם תמונה

מילוי גבינה וחזיר, כמו גם רוטב עגבניות מתוצרת עצמית, יעזרו לנו להשיג טעם איטלקי קלאסי. וכיסונים איטלקיים מוכנים באופן הבא:

• קוצצים שמפיניון משומרים (צנצנת אחת) בסכין, סוחטים ומטגנים בשמן צמחי עם בצל קצוץ דק.
• לאחר מכן, הכינו את הרוטב. לשם כך, מטגנים שום קצוץ במחבת, ולאחר מכן מוסיפים לו עגבניות קצוצות במיץ שלהן (צנצנת אחת קטנה). מוסיפים להם מלח, פלפל וכמה עלי בזיליקום טריים. מבשלים רוטב עד שהוא סמיך.
• מרדדים מחצית מהבצק ומניחים עליו את המלית תוך שמירה על אותו מרחק. קודם שמים את הפטריות, אחר כך בשר חזיר קצוץ דק, גבינה מגוררת ומעליהם כף ביצים טרופה.
• מכסים את חומר העבודה בשכבת הבצק השנייה וחותכים אותו לריבועים בעזרת סכין מתולתלת. צובטים את הקצוות. אם רוצים, אפשר לתת לכופתאות צורת משולש או סהר. אתה יכול גם לבחור את גודל החסר בעצמך.

בשל את הכיסונים האיטלקיים במי מלח עד שהם רכים.

רביולי ירקות

ניתן להכין את המנה הזו ביום צום, אם שוללים ביצים מהבצק. הם מוכנים פשוט מאוד:

• קלפו 200 גרם דלעת וחתכו אותה לחתיכות קטנות.
• משחררים את הבצל מהקליפה, קוצצים ומטגנים בשמן צמחי.
• דלעת ו-50 גרם אפונה ירוקה מטגנים במהירות, ולאחר מכן מבשלים עד לבישול בכלי מתאים. מוסיפים מלח, כל עשבי תיבול ובצל. בעזרת בלנדר, טוחנים את המוצרים לפירה.
• ללוש את הבצק, להפריד ממנו חלק ולרדד לשכבה דקה. מחלקים מנטלית את חומר העבודה לתוךשני חלקים ועל אחד מהם שמים את המלית במרחק שווה אחד מהשני.
• מכסים את המילוי בחלק השני של הבצק, ולאחר מכן מהדקים את המרחק ביניהם. הקפד להסיר בזהירות את האוויר.
• חותכים את הכיסונים האיטלקיים עם סכין מתולתל, ומהדקים את הקצוות עם מזלג.

מבשלים את הכיסונים במים רותחים במשך חמש דקות. לאחר מכן, מטגנים אותם במחבת יחד עם עגבניות קצוצות דק בשמן צמחי. אם רוצים, אפשר לשים את המנה הזו במרק ולהגיש כמנה ראשונה.

רביולי פטריות

המנה הנפלאה הזו בטוח תכבוש את לב האורחים שלכם אם תבשלו אותה למסיבה. כופתאות איטלקיות יש להגיש עם רוטב עגבניות וגבינה מגוררת. המתכון לרביולי פטריות די פשוט:

• ללוש את הבצק המצות ולתת לו לנוח חצי שעה.
• קוצצים 500 גרם של פטריות טריות דק ואז מטגנים אותן במחבת עם שום ובצל. הקפד להמתין עד שכל הנוזלים העודפים יתאדו.
• קוצצים חצי כוס אגוזי קשיו עם בלנדר, ולאחר מכן מערבבים עם כף פטרוזיליה. מעבירים את המוצרים לפטריות ומבשלים הכל יחד לזמן מה.
• לגלגל את הבצק, להניח עליו את המילוי שהתקרר בצורה אחידה, ולאחר מכן לכסות אותו באותה שכבה.
• חותכים לריבועים וקוצצים את הקצוות בעזרת מזלג.

מבשלים את המנה במים רותחים עד שהבצק מוכן.

רביולי שוקולד

הפתיעו את יקיריכם עם יוצא דופןקינוח מתוק, שאת המתכון שלו תוכלו לקרוא למטה:

• ללוש את הבצק עם 1.5 כוסות קמח, 3 ביצים, 1/4 כוס קקאו, 2 כפות סוכר ומעט מלח.
• למילוי, ממיסים 180 גרם שוקולד חלב באמבט מים, ולאחר מכן מערבבים עם ביצה אחת ושלוש כוסות קוטג'.
• לגלגל את הבצק דק מספיק ולהניח חופנים של מלית ברווח שווה.
• מכסים את חומר העבודה באותו אופן בבצק מגולגל וחותכים את הרביולי בעזרת חותכנים או סכין. מהדקים היטב את השוליים, ולאחר מכן מניחים את הכיסונים האיטלקיים על צלחת מקומחת. תן להם לעמוד שעה.

להרתיח את הרביולי במים ולהגיש בציפוי שוקולד מגורר ומעוטר בקצפת.

רביולי הוא מאכל איטלקי לאומי שמכינים בכל אזורי הארץ. נשמח אם תאהבו אותו ותבשלו אותו עבור יקיריכם. בחר את המתכון המועדף עליך או שנה אותו לפי הטעם שלך.