סלט אספרגוס סויה: מרכיבים ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אספרגוס סויה הוא מוצר קולינרי בשימוש נרחב במדינות רבות. בסין זה נקרא fuzhu, ביפן זה נקרא יוקה. במדינות דוברות רוסית זה נקרא "אספרגוס סויה", אך מוצר זה אינו קשור לצמח בשום צורה. אז מה מביא אספרגוס סויה: תועלת או נזק, והאם יש לצרוך אותו בתזונה?

מהו אספרגוס סויה

מוצר זה מתקבל למעשה על ידי הרתחת חלב סויה. בשלב זה, נוצר סרט צפוף על פני הנוזל, אשר מוסר ומייבש. הוא מכיל ריכוז גבוה של חלבון צמחי, ויטמינים, חומצות אמינו ויסודות קורט.

ניתן תמיד להשתמש באספרגוס סויה בפני עצמו, להגיש עם רוטב טבילה, או להוסיף לסלטים. עם עשרות מתכונים עכשיו, סלט אספרגוס סויה אף פעם לא משעמם.

האם פוג'ו בריא?

צריכה קבועה של אספרגוס סויה מונעת התפתחות מחלותמערכת הלב וכלי הדם והעיכול. בלי המוצר הזה, אי אפשר בלי מי שגופם לא מעכל שום דבר חלבי. זה fuzhu שיפצה על היעדר חומרים שימושיים רבים בגוף. סלטים מאספרגוס סויה יכולים לגוון בצורה מושלמת את התפריט של הצמחונים ושל כל אלה שנמצאים כרגע בדיאטה.

למי רע אספרגוס סויה

כמו כל מזון, פוג'ו יכול להזיק לאנשים מסוימים. בפרט, כמה רופאים העלו חששות לגבי סרטן הלבלב. אנשים שהתזונה שלהם נשלטת על ידי מזון סויה, הסיכון לחלות בסוג זה של סרטן גדל מעט.

אספרגוס סויה עם גזר (או סלט בסגנון קוריאני)

המתכון הזה לסלט סויה אספרגוס בוודאי יזכה להערכה על ידי חובבי אוכל חריף ומתובל. הוא נהדר לכל חגיגה, והיעדר מיונז בהרכב הופך אותו לאטרקטיבי גם עבור אלה שאכפת להם מהדמות שלהם.

ברשימת המרכיבים ל-3 מנות:

• אספרגוס סויה יבש - כ-200–220 גרם;
• גזר - 220–250 גרם;
• בצל - כ-200 גרם;
• שום - יש לקבוע את כמות השום לפי העדפותיך (1-2 שיני קטנות);
• מלח לפי הטעם (קורט קטן);
• סוכר מגורען (כפית לא שלמה);
• חומץ שולחני - 80-90 גרם;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• רוטב צ'ילי חם - כמות לפי הטעם;
• שמן צמחי - 100 גרם או מעטעוד;
• תבלינים (כוסברה, כוסברה טחונה, שומשום).

להתחיל לבשל סלט של סויה אספרגוס וגזר צריך להיות בערב. משרים את האספרגוס במים קרים ומשאירים ללילה. עד הבוקר הוא יהפוך רך ורך למדי. חתיכות גדולות מחולקות לחתיכות בגודל הנדרש (אין לעשות קטנות מדי).

גזר נא מקלפים, שוטפים, קוצצים לרצועות דקות ומניחים בקערה. מוסיפים לו מלח וסוכר, קמטים מעט עם הידיים כדי לחלץ את המיץ. לאחר 2-3 דקות מוסיפים חומץ שולחן. במצב זה, הגזר נשאר 20-25 דקות, ולאחר מכן נשלחים לשם אספרגוס קצוץ ורטבים (סויה וצ'ילי).

בצל מקלפים, חותכים לטבעות רחבות ומטגנים בשמן עד להזהבה. 1-2 דקות לפני סיום הטיגון מוסיפים לבצל שן שום אחת, מועברת במכבש. סלט גזר-אספרגוס משתמש בשמן ריחני בלבד (מסירים את כל הבצל והשום).

הכניסו לסלט שן שום טרייה קצוצה. הכל מעורבב. בתום הבישול מפזרים את המנה בתבלינים ומשאירים במקרר ל-2-3 שעות.

סלט סויה אספרגוס עם מיונז ופטריות

המנה הזו בטוח תתפוס את מקומה הראוי באוצר המתכונים של כל עקרת בית. מעורר תיאבון במראה וריחני, יתאים לארוחת ערב משפחתית ולשולחן חגיגי. בנוסף, יש לו טעם עשיר, מה שבטוח ישמח את האורחים.

לבישול תזדקק ל:

• אספרגוס סויה - כ-250 גרם;
• פטריות יבשות- כ-30–50 גרם (כל סוגי הפטריות מתאימים לבקשת המארחת);
• גזר - 1 יחידה. בינוני;
• פלפל שחור גרוס - לא מעט;
• תיבול לבישול גזר קוריאני;
• שמן צמחי כלשהו - כ-50 מ"ל;
• שום - 2 שיני קטנות;
• מיונז - 1–2 כפות. l.

קודם כל מביאים פטריות למוכנות. מניחים אותם במים רותחים ומרתיחים אותם עד שהם רכים. לאחר מכן, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.

השלב הבא הוא הכנת אספרגוס סויה. זה ידרוש מים רותחים ומסננת. יוצקים את האספרגוס למסננת ומניחים במים רותחים למשך דקה. במהלך תקופה זו, למוצר יש זמן להיספג במים ולהתנפח. מוציאים את האספרגוס מהמים הרותחים, מניחים למים להתנקז ושולחים לקערה עם מכסה סגור. במצב זה, אספרגוס סויה נשאר כ-15-20 דקות. לאחר מכן, הוא אמור להיות רך מספיק ומתאים לבישול.

גזר מקולף, מגורר במגרסה ומפזרים פלפל שחור ותיבול מיוחד לגזר. מוסיפים שם גם שמן צמחי המחומם במחבת. את הגזר מערבבים. עקרות בית רבות מדלגות על שלב הכנת ירק, תוך שימוש בגזר קוריאני מוכן כבר בסלט עם אספרגוס סויה.

בסיום הבישול, ערבבו פטריות קצוצות, אספרגוס וגזר, הוסיפו 1-2 שיני שום קצוצות, וכן 1-2 כפות מיונז לפי שיקול דעתכם. אפשר להגיש את הסלט הזה מיד, אבל עדיף לתת לו לעמוד במקרר 2-4 שעות.

עם פלפלים

החטיף הזהזה מתברר בהיר, ריחני וטעים מאוד. בנוסף, סלט סויה אספרגוס עם פלפל טוב לתזונה צמחונית ודיאטטית.

אילו מוצרים נדרשים להכנת המנה:

• אספרגוס סויה (פוג'ו) - 250 גרם;
• גזר, ירק שורש בגודל בינוני יספיק - 1 pc.;
• פלפל בולגרי עסיסי - 1 pc. (הצבע לא באמת משנה);
• בצל - 1 יחידה. (בצל קטן יתאים);
• שמן צמחי - כ-50 מ"ל לטיגון;
• תבלינים (ג'ינג'ר טחון, פלפל אדום) - לפי הטעם;
• רוטב סויה;
• שום - 2 שיני קטנות.

יש להביא פוג'ו יבש למצב של רכות. זה יכול להיעשות בשתי דרכים. במקרה הראשון משרים את האספרגוס במים קרים למשך הלילה. בבוקר מנקזים את המים ומשתמשים בפוג'ו לכל מטרה - מסתבר שהוא רך למדי. בישול בדרך השנייה כולל הורדת מסננת עם אספרגוס למים רותחים למשך כדקה. לאחר מכן ניתן למים להתנקז, והפוג'ו מונח במיכל עם מכסה למשך 15 דקות. במהלך הזמן הזה, אספרגוס הסויה יתבשל וחתוך לחתיכות קטנות.

גזר מקלפים ומשפשפים במגרסה, בצל נחתך לחצאי טבעות דקות. ירקות מטוגנים בשמן במחבת עמוקה מחוממת. לאחר הופעת צבע זהוב, מורחים את האספרגוס במחבת ומוסיפים את הפלפל החריף חתוך לחתיכות. כל המרכיבים מטוגנים יחד במשך כ-5 דקות.

בסוף המנה מתובל ברוטב סויה,תבלינים ושום.

אספרגוס עם ירקות

מתכון המתאבן הקודם, עם קצת עידון, יכול להפוך למנה שונה לגמרי לא פחות טעימה ובריאה - סלט סויה אספרגוס עם ירקות. לשם כך, לאחר הוספת בצל מטוגן ופלפל חריף לאספרגוס, שולחים למנה ראשונה עגבניות טריות קצוצות ומלפפונים.

למרות הטעם המקורי, יש יתרונות ונזקים של אספרגוס סויה. לכן לא צריך להיסחף יותר מדי עם מוצרים כאלה. עדיף לצרוך פוג'ו באופן קבוע, אבל לאט לאט.