עוף במרינדה. מתכוני עופות מקוריים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם יודעים שבשר עופות הוא קרקע פורייה לא רק עבור שפים מתחילים, אלא גם עבור אנשי מקצוע מנוסים. אתה יכול לבשל ממנו הרבה מנות מעניינות וטעימות בצורה יוצאת דופן. בשר עוף, כמו כל בשר אחר, מבושל, מטוגן, מבושל, אפוי או מעושן. הכל תלוי במנה הנבחרת וברצונו של השף. אבל כל זה לוקח זמן, והרבה ממנו.

כל בשלן בעל ידע יסכים שאפשר לבשל בשר הרבה יותר מהר אם הוא מוכן מראש בצורה מסוימת. לדוגמה, עוף במרינדה קל יותר לצליה מאשר עוף נא. במקרה זה, הבשר, בהשפעת קבוצה מסוימת של מוצרים, משנה מעט את המבנה שלו. זה מקל מאוד על המשך התהליך. שיטת הכנה זו משמשת לפני הטיגון או האפייה. הבשר הופך רך, כמעט אוורירי וטעים מאוד. עוף במרינדה מושלם לברביקיו בחוץ בחברת חברים. כמובן, כי אי אפשר לעמוד במשטר טמפרטורה מסוים על אש. ולא תרצו לחכות זמן רב.

בבית, המצב דומה. אי אפשר לבשל ארוחת צהריים או ערב כל היום.למשפחה יימאס לחכות ותאלץ ללכת לישון רעבים. כאן נכנס לתמונה העוף במרינדה. אפשר להכין מראש, ואז בזמן הנכון להוציא אותם מהר מהמקרר ולטגן במחבת או לאפות בתנור. לדוגמה, אתה יכול לנסות את האפשרות הפשוטה ביותר. זה ידרוש את המוצרים הבאים: פגר עוף 2 קילוגרם, 3 שיני שום, כוס שמן צמחי, עלה דפנה, 3 כפות חומץ, 2 כפות חרדל (אפשר לקחת גרגירים), קורט קינמון וכל תבלינים.

ניתן לחלק את התהליך כולו ל-3 שלבים:

1. הכנת המרינדה. חרדל חייב להיות מעורבב היטב עם שמן. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ, חומץ, תבלינים, מלח וקינמון. המסה המתקבלת היא המרינדה.
2. הכנת הציפור. יש לשטוף היטב את הפגר ולחלק אותו לחתיכות בגודל הרצוי. כעת לטבול את הבשר בתערובת ריחנית ולהכניס למקרר ליום שלם.
3. בישול בשר. אנחנו מוציאים את התבנית ומניחים את חתיכות העוף על תבנית אפייה. עכשיו אנחנו שולחים אותם לתנור. עוף במרינדה נאפה כשעה בחום של 200 מעלות.

אבל בשר עוף לא מתאים רק לבישול מנות חמות. זה מכין סלטים טובים. עוף עם פטריות כבושות ישולבו כאן בצורה מושלמת. עדיף לקחת שמפיניון. יחס המוצרים בולט באופן הבא: לחזה עוף 1 - גזר אחד, מלח, 200 גרם פטריות, מיונז ומעט פלפל שחור גרוס. פטריות ובשר צריך להיות בערךאותו מספר. הכנת הסלט הזה קלה מאוד. ראשית אתה צריך להרתיח את הבשר והגזר. לאחר מכן, בקערה נפרדת, קוצצים את העוף, מפרקים אותו בידיים לסיבים קטנים. יוצקים כאן גזר חתוך לקוביות ופטריות קצוצות לפרוסות דקות. עכשיו נשאר רק להוסיף מלח, תבלינים נבחרים, פלפל מעט ולתבל במיונז. הסלט די פשוט, אבל טעים מאוד.

לפעמים אתה רוצה לבשל משהו קל לשולחן. במקרה זה, מתאים מתכון שמתאים בצורה מושלמת בין עוף למלפפונים כבושים. זה דומה לגרסה פשוטה של אוליבייה המפורסם בעולם. לבישול תזדקקו לרכיבים הדרושים: ל-300 גרם פילה עוף - כוס מיונז, 200 גרם גזר ומלפפונים, מלח, 3 ביצים, פלפל וחסה.

המנה מוכנה באופן הבא:

1. להרתיח בשר עוף, לצנן ולחתוך לקוביות.
2. עשה את אותו הדבר עם ביצים וגזר.
3. חתוך מלפפונים כמה שיותר קטן.
4. קורעים חסה עם הידיים.
5. שפוך את כל המוצרים לקערת סלט. הוסף פלפל ומלח, ולאחר מכן מעל מיונז.

אם רוצים, אפשר להוסיף לסלט תפוחי אדמה ואפונה ירוקה. ולטעם בהיר יותר, עדיף לא להרתיח את בשר העוף, אלא לאפות אותו בתנור או לטגן אותו בשמן צמחי במחבת.