סלטים מקוריים עם עוף ותפוזים: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תוספות נעימות בצורת מגוון חטיפים תמיד משמחות את האורחים, וגורמות למארחת להרגיש גאה. נכון, לעתים קרובות מאוד בשלנים "ביתיים" מוגבלים לסט טריוויאלי של מנות, אמנם טעימות, אבל כבר לא מענגות. אנו מציעים לבשל סלט עוף יוצא דופן עם תפוזים. כל החברים שלך שנכחו בשולחן בוודאי יבקשו ממך את המתכון שלו. תן לשילוב המרכיבים להיראות אקזוטי במבט ראשון. זה בעצם חריף, מקורי וטעים בטירוף.

האפשרות הקלה ביותר

המתכון הראשון לסלט עוף עם תפוזים קל להכנה. רק פילה והדרים - אין בו מרכיבים נוספים שאפשר לקרוא להם רציניים, רק תוספות נעימות. פילה של מאתיים גרם מבושל וחותך לקוביות. כמה תפוזים מקלפים וחותכים באותו אופן. בצל קטן מתפורר לטבעות דקות, צרוב ומסונן. חופן צימוקים לבנים מושריםבמים רותחים, ולאחר התפחה נסחט החוצה. שליש כוס אגוזי מלך נמחקים וקצוצים. כל הרכיבים מעורבבים, ואז הסלט מפולפל, מלוח, מתובל במיונז.

עם פטריות

מתכון מעניין מאוד לסלט עוף עם תפוזים מועשר בפטריות. פטריות מתאימות גם טריות וגם משומרות (אך לא כבושות, כלומר בלי עודף חומץ). הם צריכים להיות קצוצים דק ומטגנים עם שני בצלים קצוצים. מכיוון שאנו מתכננים סלט פחזניות עם תפוז ועוף, פטריות עם בצל מפוזרות על המנה בשכבה אחידה ונמרחות במיונז.

ה"קומה" השנייה תהיה עוף מבושל. אגב, אם תשאירו אותו להתקרר ממש במרק, הוא יהפוך לרך יותר. השכבה שוב בטעם מיונז.

שלוש ביצים (על בסיס 400 גר' בשר) מבושלות חזק, מחולקות לחלמונים וחלבונים. האחרונים משפשפים, מפוררים מעל העוף ומעובדים עם רוטב.

תפוז קלוף מפורק לפרוסות, שאותן יש לחתוך למשולשים בגודל בינוני. אין צורך למרוח שכבה זו.

שליש כוס גרעיני אגוזים נכתשים, מחולקים בין פירות הדר ונמרח באותו מיונז. מלמעלה מקשטים את השקף בחלמון מגורר, והסלט נשאר ללילה במקרר להשריה.

סלט בסגנון מלכותי - עם גבינה

יש לנו עוד מתכון לסלט טעים להציע: עוף עם תפוזים, הפעם עם מגוון מרכיבים טעימים.

עוף מבושל יידרששליש קילוגרם. יש לחתוך אותו לרצועות או לפרק אותו לסיבים. תפוח גדול קלוף (או שניים בינוניים) נפטר מהליבה ומתפורר גם כן. תפוז גדול מחולק לפרוסות; באופן אידיאלי, זה גם אמור להיות חתוך לרצועות, אבל אז איך זה הולך - אתה לא רוצה לאבד את המיץ מהפרי. חותכים קשיות: מלפפון גדול, 150 גרם חזיר איכותי. גבינה קשה שלוש גדולה. המוצרים המחוברים יחד מתובלים בתערובת של שמנת חמוצה ומיונז (נלקחים בפרופורציות שוות). סלט מעורב מוכן עם גבינה, תפוז ועוף מפזרים ביצה מגוררת מלמעלה כדי ליצור שכבה ללא פערים. גם גבינה יכולה לקחת חלק בקישוט המנה ה"מלכותית". המנה תיספג משעה עד שעתיים.

סלט עם תפוז ועוף, גבינה ועגבניות

מכינים מתאבן ממש לפני ההגשה, או שמוסיפים רכיב "פגיע" (קרקרים) בזמן עריכת השולחן. בניית הסלט בינתיים מתחילה דווקא איתו: שלוש שיני שום קוצצות או כותשות, עלומות בשמן זית; ברגע שהריח נעלם, יוצקים למחבת קוביות של שלוש פרוסות כיכר לבנה. כאשר נוצר עליהם קרום טעים, הקרוטונים מועברים למסננת לצינון וניקוז השמן.

קילו פילה מבושל, מצננים, קוצצים, מחלקים על תחתית המיכל, ממליחים ומפלפלים - זו עוד גרסה של סלט הפחזניות עם תפוז ועוף. אתה צריך לצפות כל שכבה במיונז, למעט העליונה. השכבה השנייה היא קוביות עגבניות, השלישית היא גבינה מגוררת (מחבר המתכוןממליץ על "אסטוני", אך לא סביר שזנים קשים אחרים יתנו אפקט גרוע יותר). יש להכתיר את הפירמידה עם חצאי פרוסות תפוז שמפזרים מעל.

סלט נסיכותי עם תפוזים ועוף

למעשה, יש לו שמות אחרים. לדוגמה, "מצב רוח כתום". אבל רוב השפים מעדיפים לקרוא לסלט עם עוף, תפוז וגזר קוריאני "נסיכותי".

מבחינתו, מוצע לקחת לא את השד, אלא את הרגל, אבל זה, כמובן, עניין של טעם. הירך מבושלת, מופרדת מהעצמות, חותכת, מונחות על צלחת ומתובלת מעט במיונז. גזר קוריאני מונח מעל וגם נמרח קלות. מרכיב זה צריך בערך אותה כמות כמו עוף.

לאחר מכן פרוסות תפוז, חתוכות לחתיכות. בניגוד למתכונים קודמים, את השכבה הזו צריך למרוח גם במיונז. לאחר מכן מגיעה גבינה קשה מגוררת - ועוד מריחה. אבל הביצים המגוררות, שנשפכו מעל, כבר לא מכוסות במיונז. למרות שהם יכולים לצייר רשת דקה ליופי. טבעות זית וענפים ירוקים משמשים לקישוט.

גרסאות מעניינות

לסלט עם עוף, תפוז וגזר קוריאני שתואר לעיל, אפשר לתת תווי טעם חדשים אם הבשר המבושל מוחלף בעישון או אפוי בתנור. אומרים שאפשרויות כאלה מתובלות וטעימות אפילו יותר ממנה שהוכנה לפי המתכון הקלאסי.

סלסלות כתומות

חשוב לא רקטעים לבישול, אבל גם יפה להגשה. בהקשר זה, קליפת תפוז תעזור לנו. הדרים יש לשטוף, לחתוך בזהירות לשניים ולהסיר את העיסה. בשביל היופי, ניתן לחתוך את קצה ה"כוסות" בצורה של ציפורן.

במילוי הסלים ללכת:

• עוף מבושל ומגורר.
• תירס משומר.
• עיסת תפוז המופקת מהעור.
• תפוח מזנים חמוצים, קלופים וקופסת זרעים.
• להלבשה - מיונז.

יחס המוצרים, כמו גם תכולת המלח והפלפל, הוא משוער, תוך התחשבות בהעדפות הצרכנים. סלט מוכן מונח בסלים. לקישוט, הניגוד של לינגונברי, תירס ואפונה הוא המתאים ביותר. גם עלי ירק בטבע דומם לא יהיו מיותרים.

שילוב של פשטות עם אקזוטי

סוף סוף - סלט של שובע מוגבר. מבחינתו, מוצע להרתיח שני תפוחי אדמה ומספר זהה של ביצים ולחתוך את האוכל בערך כמו אצל אוליבייה. את החזה המבושל מחלקים לסיבים או גם חותכים לקוביות. את הבצל כותשים, נצרבים ומסננים - שלב זה מאפשר להסיר ממנו מרירות עודפת. הרכיבים מעורבבים, לובשים במיונז ומונחים בקערות מנות. כל מנה מכוסה בתפוז פרוס. צריך להיות מספיק הדרים כדי שהטעם שלו יישמע בבירור בסלט.

סלט טעים עם תפוז ועוף - וכל אחד מהמוצעים הוא כזה - יקשט את השולחן וישמח את היושבים בו. ובמקביל להגדיל את הקולינריה שלךדירוג בעיני הצרכנים: טעמים חדשים ומרכיבים לא סטנדרטיים תמיד זוכים לכבוד.