גבינה עם דבש: מתכונים לחטיפים יוצאי דופן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום יש מגוון עצום של גבינות בעולם. זנים מסוימים כל כך נגישים ופשוטים שאפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה להתמודד בקלות עם בישול. ולהכנת כמה זנים מעודנים, נדרשת עבודה מתואמת של צוות שלם של אנשי מקצוע. לחטיפים שונים מוסיפים גבינות, ומוגשות גם כמנה עצמאית. אם אתה אוהב את המוצר הזה, הקפד לנסות גבינה עם דבש. השילוב הנפלא הזה לא רק מאפשר לחשוף את כל הניחוחות והטעמים, אלא גם בריא מאוד. במסורות הקולינריות הלאומיות של עמים שונים בעולם, אתה יכול למצוא מתכונים מעניינים רבים המבוססים על טנדם של גבינה ודבש.

מעדן מעולה - גבינות כחולות

אם גידול עובש כחול-ירוק על גבינה גורם לתמיהה, אל תמהרו להסיק מסקנות סופיות. תאמינו לי, גבינות כחולות אצילות לא לשווא נחשבות למעדן. העיקר הוא להיות מסוגל לשרת כראוי את המוצר הזה, לבחור את הרכיבים הנכונים עבורו.

אם אתם רוצים להרשים את האורחים עם חטיף יוצא דופן, אבל לא יודעים איזה סוג גבינה אוכלים עם דבש, הכינובחירה לטובת אחד הזנים עם עובש. זה יכול להיות דורבלו, דונאבלו או גורגונזולה. ישנם זנים נוספים, אך לא סביר שתוכלו להשיג אותם בסופרמרקט רגיל. חותכים את הגבינה לקוביות של כ-1.5 ס מ, מסדרים על צלחת שטוחה. מגישים דבש ריחני נוזלי. אניני טעם אומרים שגבינות כחולות אקספרסיביות מתאימות אפילו עם דבש עשיר כמו כוסמת.

צלחת גבינה

גבינה עם דבש מוגשת לעתים קרובות במסעדות הטובות ביותר. בלוקים מזנים שונים מונחים על צלחת רחבה, ודבש נשפך על גבינה או מוגש בקערה שטוחה. כדי לראות את הדקויות של ההגשה, פעל לפי כלל פשוט. זנים עדינים עם טעם עדין מונחים בצד אחד של המנה, רוויים יותר ובהירים בצד השני. עדיף גם לאכול גבינה בסדר הזה, לעבור מזנים עם טעם ניטרלי לאלו שיש להם הכי אקספרסיבי. הקפידו להגיש שיפודים קטנים עם מתאבן זה כדי שהאורחים לא יצטרכו להכתים את הידיים והבגדים בדבש נוטף. אגוזים קלויים מושלמים לצלחת גבינה.

ריקוטה כבוש איטלקית

אהבתם של האיטלקים לגבינה היא אגדית. מה אנחנו יכולים לומר, תושבי האפנינים שטופי השמש פשוט לא יכולים לחיות בלי גבינה! למה שלא תציץ במתכון הגורמה שלהם, שבו הגבינה והדבש משחקים את התפקיד העיקרי?

לדוגמה, ריקוטה כבושה, שפשוט מעריצים אותה באיטליה, אפשר להכין לבד.

זה ייקח בערך 500 גרם גבינה. מסננים את הנוזלהניחו בזהירות את הראשים לתוך המיכל. מערבבים 100 מ ל שמן זית עם כף דבש, מוסיפים מיץ מחצי לימון, כמה עלי בזיליקום. יוצקים על הגבינה ומניחים ליומיים. מגישים את הגבינה הזו עם דבש ואגוזים. אתה יכול להשתמש באגוזי מלך, צנוברים, שקדים או קשיו.

קממבר צרפתי

לא נחות מהאיטלקים והצרפתים. הם פשוט אוהבים גבינה. אכילתם בצרפת הפכה לטקס שלם, ששמו "אנטרימה". מילה זו מתורגמת כ"בין קורסים".

לאחר המנה העיקרית, הצרפתים מעדיפים להגיש גבינה, אגוזי מלך, דבש ופירות. זה לא רק טוב לבריאות. המשימה של חטיף כזה טמונה גם בעובדה שהוא מכין את בלוטות הטעם לשלב הבא - קינוח, שהוא הסופלה העדין ביותר או מרנגים מעודנים.

רוצה להפתיע את האורחים עם מעדן צרפתי אמיתי? הקפידו לבשל גבינה עם דבש! השתמש במתכון הבא.

הכן כמה ראשי קממבר. חותכים מהם את העליונות ומוציאים את העיסה בעזרת כף כדי שהכוסות יצאו מהראשים. מועכים את הבשר עם מזלג, מוסיפים חופן אגוזים קצוצים דק וממלאים בזה את ה"כוסות". לפני ההגשה יוצקים לכל אחד כף דבש נוזלי. "פורבס" עדין אך ריחני הם המתאימים ביותר למטרה זו.

ברי אפוי עם רוטב דבש-אגוזים

והמעדן הזה מושלם לארוחת ערב רומנטית. הוא מכיל רוזמרין - אפרודיזיאק חזק המעורר רגישות בנפש.לשתי מנות תצטרכו 2 ראשי ברי (125 גרם כל אחד), כמה כפות שמן זית ניטרלי, ענף רוזמרין, חצי כוס גרעיני אגוז ו-2 כפות. ל. דבש נוזלי.

מניחים את הגבינה על הדקו, מברישים את כולו בחמאה. יוצרים כמה חריצים בחלק העליון ומפזרים עלי רוזמרין. אופים בתנור במשך 7 דקות. בזמן שהגבינה מתבשלת קוצצים את האגוזים וצולים במחבת. מיד אחרי שמוציאים את הגבינה מהתנור מעבירים את הראשים לצלחות, מפזרים אגוזים ויוצקים מעל דבש. מנה זו מוגשת חמימה, אז הכינו את הגבינה עם דבש מראש כדי שתספיק להתקרר לטמפרטורת החדר.

משקאות ויין מתאימים

אם אתם מתכננים להגיש גבינה עם דבש וקפה לאורחים, העדיפו זני רפרפת טובים. גבינת אצילה וקפה תקציב ממדבקה היא נימוסים גרועים נורא. משתלב בצורה מושלמת עם מתאבן ויין זה. איך להתאים יין לגבינה? האיור הבא יעזור לך לזכור את השילובים המוצלחים ביותר.

אגוזים ופירות

ניתן לשלב אגוזים שונים עם גבינות. כמובן, זה תלוי במידה רבה בטעם שלך. נסו, התנסו, חפשו את הפרופורציות והשילובים המושלמים. אניני טעם רבים מסכימים שאגוזים קלויים הולכים טוב עם גבינות, מה שיוצר זיווג מדהים.

אבל אתה לא יכול להגביל את עצמך לאגוזים בלבד. מגישים עם גבינה עם ענבי דבש, תפוחים, חבוש, שזיפים, אגסים, תאנים. משתלב היטב עם מתאבנים דומים.פירות מיובשים. אתה יכול לא רק לפרוס את הרכיבים על צלחת, אלא גם להמציא קומפוזיציות יוצאות דופן. לדוגמה, גבינה רכה מעורבבת עם דבש ואגוזים אפשר למלא בשזיפים מיובשים גדולים או למרוח על פרוסות נקטרינה.