ברוסקטה עם סלמון: מתכונים יוצאי דופן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח האיטלקי ידוע בכל רחבי העולם. לרוב זה קשור לפסטה או פיצה. אבל למעשה, זה הרבה יותר מקורי ומגוון ממה שחשבנו פעם. לכל פינה במדינה שטופת השמש יש מאכלים מסורתיים משלה.

סיפור רקע

ברוסקטה עם סלמון פופולרית במיוחד בחלק המרכזי של איטליה. זהו סוג של חטיף, נפוץ באזורים אחרים. הוא משמש גם להגברת התיאבון לפני המנה העיקרית. כזה אפרטיף איטלקי. בתחילה, אוכל כזה היה מבוקש בקרב האוכלוסייה הענייה של המדינה. מאפיין ייחודי של ברוסקטה הוא לחם, מיובש מראש ומטוגן על גריל או גריל. בעיקרון, ג'בטה משמשת ל"כריך" כזה.

יש הרבה אפשרויות להכנת מנה כזו. הוא מוגש עם עגבניות, עשבי תיבול ריחניים, חזיר, ביצים,חצילים, מוצרלה ואפילו זיתים. המתכונים הפופולריים ביותר של ברוסקטה עם סלמון הם כמו בתמונה.

מתכון קלאסי

כדי להבין מה זה ועם מה זה נאכל, צריך לחזור למקורות. בתחילה, המנה הזו הייתה פשוטה מאוד: לחם לבן נחתך לפרוסות וטוגנה במחבת עד להזהבה. לאחר מכן, הלחם צונן ושפשף כראוי בשום. לאחר מכן שפכו פרוסות ריחניות בשמן זית, פלפלו, הומלחו והוסיפו עלה בזיליקום. עכשיו המנה הזו מבושלת יותר מגוונת.

סלמון רך

אם אתה אוהב דגים, אל תמנע מעצמך את התענוג לנסות ברוסקטה סלמון. בישול מנה כזו לא יהיה קשה, אבל הטעם צריך להיות מאוד עדין ומעודן.

ראשית, קח את כל המרכיבים הדרושים. תזדקק ל:

• אבוקדו (חתיכה אחת);
• שמן זית (1 כף);
• מלח ופלפל;
• Arugula;
• חצי ליים;
• 2 ענפי שומר;
• פרוסות בגט קטנות (6-10 חתיכות);
• סלמון (300 גרם).

חותכים את הבאגט לחתיכות קטנות. לאחר מכן מטגנים אותם היטב על הגריל או המחבת עד להזהבה. מטפטפים בעדינות את הלחם בשמן זית. אם יש לך מברשת מאפה מיוחדת, אתה יכול להשתמש בה. זה יפיץ את השמן באופן שווה. לאחר מכן יש לחתוך את האבוקדו לשני חלקים שווים ולהיפטר מהגלעין. מקלפים את הפירות מהקליפה וחותכים את העיסה לקוביות קטנות. ואז תכניס אותםקערת בלנדר יחד עם שמיר קצוץ. מוסיפים פלפל גרוס, מלח ושמן זית לפי הטעם. אל תשכחו לטפטף את כולו במיץ מחצי ליים. בעזרת בלנדר מכינים פירה ומניחים על חתיכות בגט מוכנות מראש. מניחים מעל סלמון פרוס דק. נותר רק לקשט את הברוסקטה בסלמון עם ארוגולה ואפשר להגיש אותה לשולחן.

הוסף גבינה

גבינות איטלקיות מפורסמות כמו פסטה או פיצה. יצרני גבינות מפורסמים עורכים מדי שנה פסטיבלים בהם טועמים מגוון זנים. ומבחר הגבינות כל כך מגוון שבאזורים שונים ניתן למצוא עד 400 סוגים של אותו מוצר.

ברוסקטה עם סלמון וגבינה תהיה טעימה עוד יותר. גבינה יכולה לתת למנה תווים עדינים ולהצליל את הטעם של הדג. כשזה מגיע לגבינת שמנת, מסקרפונה, פילדלפיה וכמובן אלמט הם אידיאליים.

מגוון טעמים

ניתן להכין אפילו מתכון אחד לברוסקטת סלמון בדרכים שונות. מוסיפים גבינת שמנת או פסטו, בשרים מעושנים עם חצילים או ביצי שליו, ומחליפים את הג'בטה האיטלקית בבגט צרפתי או לחם בורודינו שחור. מנה כזו בהחלט תהיה שונה מהקודמת ותבלט עם מאפייני הטעם שלה. אגב, ברוסקטה עם סלמון וגבינת שמנת חייבת להיות רכה במיוחד.

למרות השינוי במרכיבים, המתכון כמעט זהה. אם החלטתם להשתמש בפסטו, הוסיפו אותו אחרי שהוא על פרוסות הלחם הקלויות.יופיע דג.

חציל, לעומת זאת, יש להוסיף ברגע שקליפת הלחם משחימה. שים את כל השאר מעל. אל תשכחו לטגן מראש את החצילים ולחתוך אותם לקוביות קטנות ומסודרות. במתכון הזה אפשר להוסיף עגבניות שרי ולפזר על הברוסקטה פרמזן. ובמקום שמן זית, מומלץ להשתמש בחומץ בלסמי.

ברוסקטה עם סלמון וביצת שליו עלומה מושלמת לארוחת בוקר בריאה. ראשית מטגנים במחבת את הכרישה והשום ומצננים. עכשיו אתה צריך להכין כמו שצריך ביצה עלומה. יש כאן טריק קטן. הניחו לעודפי הנוזלים לטפטף מהחלבון לפני שטבלו את הביצה במים. לאחר מכן שופכים חצי ליטר מים לסיר עמוק ומוסיפים חומץ (0.5 כפית). המתן עד שהמים ירתחו. לאחר מכן, יוצרים משפך במים ושופכים לתוכו את הביצה. ביצה עלומה אסור להרתיח יותר מדקה אחת.

לאחר מכן חתכו את העגבניות לקוביות קטנות והוסיפו להן את הבצל המטוגן. כל המלח והפלפל הזה לפי הטעם. ואז הכל אותו דבר. יוצקים מעט שמן על פרוסות הלחם המוכנות, מוסיפים את הביצה ואת שאר המרכיבים.

בתאבון!