אפים פורל בתנור בנייר כסף, שלם וסטייקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גורמה ברחבי העולם מתווכחים זה מכבר על מה טעים יותר: דג, מבושל שלם או חתוך מראש לחתיכות. אז אנחנו מציעים לערוך דו-קרב קטן ולהחליט על ההעדפות שלך. לשם כך, אנו אופים פורל בתנור בנייר כסף בשתי דרכים: אנו מבשלים ממנו דג שלם וסטייקים. איזו מנה תהיה טובה יותר נקבעת על ידי חבר מושבעים בלתי תלוי - קרובי המשפחה שלנו שינסו את המנות האלה.

פורל קשת אפוי בנייר כסף

מרכיבים:

• 2 פורל קשת בענן;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• צרור פטרוזיליה;
• lemon;
• מלח;
• פלפל גרוס.

הכנת דגים

אז, היום אנחנו אופים פורל בתנור בנייר כסף. אנחנו עדיין נגיע לשלב הזה, ואנחנו מתחילים את התחרות הקולינרית שלנו עםניקוי דגים. אנו מסירים את הסנפירים, הזימים, הראש, מעיים את הפגר. לשטוף היטב במים זורמים ולייבש במגבות. אנחנו עושים חתכים על פני הדג.

מרינדה

הלימון שלי, חותכים לאורכו לשני חצאים ומחלקים כל אחד מהם לפרוסות דקות בעובי 3 מ מ. סוחטים את המיץ מ-4-5 פרוסות שנוצרו ומערבבים אותו עם שמן זית, מוסיפים פלפל גרוס ומלח לפי הטעם. שפשפו את פגר הפורל מבפנים ומבחוץ עם המרינדה המוכנה.

"מעורב"

שוטפים צרור פטרוזיליה במים, מייבשים וקוצצים לחתיכות קטנות. אנחנו ממלאים את החלק הפנימי של הפורל בירק. אנו מכניסים את פרוסות הלימון חתוכות לחריצים שנעשו קודם לכן בפגר הדג.

Baking

עטפו בזהירות כל פורל בנייר כסף, כך שיהיה מעט מקום בפנים. שמנו את הדג על תבנית אפייה והכנסנו לתנור. אופים את הפורל בתנור בנייר כסף כחצי שעה בחום של 180 מעלות. חמש דקות לפני ההכנה, פותחים מעט את העטיפה ונותנים לדג לטגן מעט. אנו מגישים את המנה לשולחן מבלי להסיר את נייר הכסף, אלא רק לסובב אותו בעדינות סביב הקצוות. ירקות מאודים נהדרים כתוספת.

סטייק פורל אפויים בנייר כסף

מרכיבים:

• 2 סטייקים פורל;
• שמיר ופטרוזיליה (מיובשים);
• תיבול לדגים;
• פלפל אנגלי טחון;
• מלח (עדיף להשתמש במלח ים).

הכנת דגים

אנחנו מתחילים לבשל את הסטייקים שלנו עם העיבוד שלהם: שוטפים בזהירות את הנתחים במים ומייבשים אותם במפיות. אנו משפשפים כל אחד בתערובת של פלפל גרוס ומלח (כדאי להיזהר יותר עם האחרון, מכיוון שהוא כלול גם בתיבול לדגים). שמים את הסטייקים במרכז נייר הכסף (לכל חתיכה יש עלה משלו), מפזרים מעל עשבי תיבול יבשים ותיבול מיוחד.

עטיפה בנייר כסף

לכן, שמנו את הסטייקים במרכז נייר הכסף, והיריעות שלו צריכות להיות גדולות מספיק (העיקרון עובד כאן: יותר עדיף מפחות). אנו מקפלים את יריעת נייר הכסף לשניים, מכסים בו את נתח הדג, ומחברים בזהירות את הקצוות, מכל צד אנו מקפלים אותם בחוזקה עם צינור לכיוון המרכז.

Baking

מניחים את החבילות שנוצרו על תבנית אפייה ומכניסים לתנור. אופים את הפורל בתנור בנייר כסף 20-25 דקות בחום של 200 מעלות. שים את הסטייקים המוגמרים על צלחות הגשה, הברג יפה את המכסה העליון כדי שהמיץ שנוצר לא ידלוף החוצה, מתבלים ברוטב האהוב עליך אם רוצים.