טכנולוגיית ייצור גלידות מקסיבון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גלידת מקסיבון מבית נסטלה היא מעדן המורכב משני חלקים. זו גלידת וניל עם עוגיות ושוקולד צ'יפס בצד אחד, ואורז תופח בצד השני.

טכנולוגיית ייצור

כשגלידה אומרת שהיא עשויה ממוצרים טבעיים, זה לא אומר שהיא בהכרח עשויה מחלב טרי. בעצם זה קורה ככה. בשלב הראשון מטהרים מי ברז ומחממים ל-60 מעלות. לאחר מכן הוא מומס בכמות הנדרשת של אבקת חלב, סוכר, קקאו. לאחר מכן מוסיפים לתערובת שומן ממקור מן החי או צמחי וגלוקוז. שומן מומס על ידי הומוגניזציה.

התערובת מפוסטרת כעת על ידי חימום ל-85 מעלות למשך כ-30 שניות. זה נעשה על מנת להרוג כל מיני חיידקים. לאחר הפסטור, מקררים את המוצר ל-4 מעלות ומניחים אותו במיכלים למשך ארבע שעות ליצירת מסה הומוגנית, אשר מוקפאת.

בשלב הבא מחלקים את התערובת במנות לתוך תבניות. זה נעשה בכמה דרכים. במקרה הראשון, מסה קפואה מאוד נלחצת החוצהחור טכנולוגי. בשני יוצקים את התערובת הלא קפואה לתבניות ורק אז מקפיאים. הדרך השלישית היא לסחוט את הגלידה ישירות לתוך המיכל.

להכנת גלידת מקסיבון משתמשים בתערובת וניל מוכנה, שמקפיאה במקפיא בטמפרטורה של -25 מעלות. בתהליך ההקפאה נוצרים גבישים על דפנות המקפיא, אותם חותכים סכין סיבובית חשמלית. לאחר מכן מערבבים את הגבישים החתוכים עם שאר המסה. בתהליך הערבוב הגלידה רוויה בחמצן. מוסיפים שוקולד צ'יפס שהוכן מראש לתערובת המעורבת. גלידה נשלחת כעת למכשירים.

דיספנסר מחלק גלידה למקלות. במהלך היווצרות הגלידה במתקן, עוגיות שוקולד מודבקות על הסורגים משני הצדדים. ואז מקלות הגלידה עוברים במנהרת ההקפאה, שם הטמפרטורה מגיעה ל-40 מעלות. לאחר מכן, הגלידה נכנסת למסוע. כאן, כל חפיסה מכוסה בשוקולד ובתוכו אורז תופח. עיסת השוקולד מתמצקת מיד, נופלת על הגלידה.

גלידת מקסיבון: קלוריות

גלידה היא מוצר די עתיר קלוריות. לקביעת תכולת הקלוריות במעבדה, שורפים את המוצר במכשיר מיוחד (קלורימטר) ומודדים את כמות החום שמשתחררת. ערך זה ממוקם על התווית.

ב-100 גר'. גלידה "Maxibon" מכילה 307 קילוקלוריות, שזה די הרבה, 3 גר'. חלבון, 15 גרם. שומנים ו-40 גר'.פחמימות.

היתרונות והנזקים של גלידה

קודם כל, בואו נסתכל על הסכנה לבריאות הנגרמת מהקינוח האהוב עליכם אם הוא נצרך בכמויות גדולות. גלידה מכילה די הרבה סוכר. כולם יודעים שסוכר מוביל למחלות כמו סוכרת, לחץ דם גבוה, השמנת יתר. עודף סוכר בילדים מוביל להיפראקטיביות, חרדה מוגברת.

חומרי מתחלב וחומרי טעם וריח שיצרנים חסרי מצפון מוסיפים למוצר שלהם עלולים להוביל למחלות כבד וכליות. כמו כן, כימיקלים רבים עלולים לגרום לאלרגיות.

אם גלידה מיוצרת על פי כל התקנים ויש לה תעודת איכות, אז זה יכול להשפיע לטובה גם על הגוף. לדוגמה, הוא רווה אותו בסידן, מה שמאוד שימושי לילדים, במיוחד במהלך היווצרות השלד. שומן חלב מתעכל במהירות ובצורה טובה. כשאוכלים גלידה, בדיוק כמו שוקולד, הגוף מייצר סרוטונין, הורמון האושר. זו הסיבה שאנחנו כל כך שמחים כשאנחנו אוכלים גלידה.

גלידת מקסיבון: ביקורות

קונים רבים מאמינים שבבחירת גלידה יש צורך להקדיש תשומת לב רבה להרכבה ולתעודות האיכות שלה. גלידה "Maxibon" עשויה רק ממוצרים טבעיים ויש לה ביקורות חיוביות. בנוסף לאיכות, המוצר משמח את הלקוחות בטעם הוניל הבהיר והיוצא דופן שלו. ילדים אוהבים במיוחד גלידת Maxibon.