משקה סאם: תיאור, טכנולוגיית ייצור, מתכונים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:01

אנשים רבים תהו: מה זה סאם? הכל די פשוט - נהוג לקרוא לירח הידוע במילה כזו. לסם יש מאפיינים וניואנסים משלו שכדאי להכיר לפני שמתחילים לייצר או לצרוך משקה.

טכנולוגיית ייצור משקאות

משקה סאם באיכות גבוהה ניתן להשיג רק אם מקפידים על טכנולוגיית הייצור שלו. תהליך זה כולל את השלבים הבאים:

• הכנת חומרי גלם. חומר הגלם העיקרי בייצור הסם הוא לתת. תחילה מנביטים, מה שלוקח בממוצע 5-10 ימים, ולאחר מכן ממלאים אותו במים ביחס של 1 ל-2. מדי כמה שעות יש להחליף את המים כדי שלא יתססו וידרדרו. לאחר מכן, הדגנים מונחים על תבנית אפייה ומנקים במקום יבש. כאשר הנבטים מגיעים ל-6 מ"מ אורך, מופק מהם חלב מאלט.
• תסיסה. התהליך מתחיל בעזרת שמרים. הטמפרטורה שבה הוא זורם בצורה היעילה ביותר היא 20 מעלות.
• זיקוק. הם מתחילים לזקק את הסאם כאשר הטמפרטורה של המחית עולה ל-68 מעלות. הטיפות הראשונות של המשקה יהיו מזיקות מאוד, שכן הן מכילותלעצמך כמות עצומה של חומרים מזיקים.

• ניקוי. משקה סאם מטוהר עם פחם או פרמנגנט אשלגן.
• "זיקוק". ל-Monshine מוסיפים תוספים שונים כדי לשפר את טעם המשקה (לדוגמה, דבש, סירופ סוכר, תה וכו').

היתרונות והנזקים של השתייה

כמו כל משקה אלכוהולי אחר, סאם יכול להביא גם תועלת וגם נזק לגוף האדם. סאם מוכן כהלכה ניתן ליטול במחלות קיבה או תריסריון - לשם כך יש לשתות 1 כף מהמשקה בבוקר. בשל תכולת האלכוהול הגבוהה, moonshine יכול לשמש כחומר חיטוי לפצעים פתוחים - זה מקטין משמעותית את הסיכון לזיהום או זיהום.

לעיתים קרובות, משקה סם משמש להכנת תמיסות שונות. הנפוץ שבהם הוא מנטה. לשם כך, מונשיין מדולל עם נענע טרי קצוץ בפרופורציות שוות ומנקה במקום חשוך במשך 10 ימים. ראוי לציין שתמיסת זו מדוללת במים - 100 גרם מים נופלים על 15-30 טיפות תמיסת.

אם בהיר הירח אינו עשוי כהלכה, הוא עלול להיות מעונן ולגרום נזק חמור לגוף האדם. עכירות נגרמת על ידי נוכחות של חומרים רעילים - השימוש בירח כזה עשוי להוביל להרעלה.

תמונה של המשקה של סם שנעשה בטכנולוגיה שגויה (בהשוואה למוצר רגיל) מוצגת למטה.

סכנותכאשר תוצרת עצמית

ירח ירח תוצרת בית לא תמיד יכול להיות באיכות גבוהה ולהועיל לגוף האדם בשל הסיבות הבאות:

במהלך תהליך הזיקוק, מחית מייצרת הרבה חומרים נדיפים ורעילים. כדי להסיר את כולם, אתה צריך לבצע ניקוי מושלם של המשקה במפעל, אשר לא ניתן להחליף על ידי משקעים כימיים רבים בבית. כפי שהוזכר לעיל, אצווה הזיקוק הראשונה (2-8%) לא אמורה להיכנס כלל לגוף האדם

בזמן הזיקוק הכלי נשמר בטמפרטורה השווה לנקודת הרתיחה של האלכוהול. עם זאת, כדאי לקחת בחשבון את העובדה שאלכוהול מסוגל להתאדות בטמפרטורה נמוכה יותר. בגלל זה, חומרים כמו fusel ושמנים אתריים יכולים להיכנס למוצר הסופי. טיהור במצב כזה נעשה על ידי זיקוק מחדש או תיקון

מתכוני בישול

כדאי לבדוק גם אחד המתכונים הפופולריים יותר למשקה סאם ביתי, בכיכובם של תפוחי אדמה.

לבישול תזדקק ל:

• 10 ק"ג תפוחי אדמה;
• 4 ק"ג שיבולת שועל;
• שמרים;
• מים.

ראשית, כדאי לטחון את שיבולת השועל ולערבב אותה עם מים רותחים. אז אתה צריך לגרר את תפוחי האדמה ולהוסיף אותם לשיבולת שועל עם מים. לאחר מכן משאירים את התערובת למשך 5 שעות, ולאחר מכן מוסיפים לה שמרים ומים בהדרגה. לאחר מכן מוציאים את המיכל במקום חשוך - ברגע שמתחילות להופיע בו בועות ניתן לזקק.

יש גם מתכון להכנת סאם ללא שימוש בשמרים. במקרה זה, הבירה תמלא את תפקידם. להכנת משקה צריך 1 ליטר רסק עגבניות, 15 ליטר מים, 0.25 ליטר בירה ו-5 ק"ג סוכר. ראשית אתה צריך לערבב את הפסטה עם מים, ולאחר מכן להוסיף סוכר לתערובת שהתקבלה. ואז ה"דייסה" נשמרת חמימה ומזוקקת.