איך להכין גוזינאקי שומשום בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שומשום קוזינאקי הוא חטיף מקורי, בריא וטעים. הם לא רק מתוקים, אלא גם מזינים. גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו את המעדן הזה. העיקר לבשל נכון. אחרי הכל, לא כל גוזינאקי השומשום מועילים.

מוזכר לראשונה

ההיסטוריה של המעדן הזה אבדה אי שם במאות השנים. עם זאת, ישנן כרוניקות המספרות על המלך הפרסי דריוש, שחי בשנים 550-486 לפני הספירה. זה היה זה שטעם לראשונה גוזינאקי שומשום. דריוש תפס את כס המלוכה בגיל 28. אולם תושבי בבל לא היו מרוצים מכך. הם פנו נגד השליט שלהם. בוטובצ'יקי סבל מקריסה מוחלטת על נהר הטיבר. והמלך דריוש ארגן סעודה לחייליו בממתקים ובכבוד. בסעודה זו טעם השליט קוז'ינקי העשוי משומשום.

תכונות של המתכון

היום, גוזינאקי עשוי ממגוון מרכיבים. עם זאת, המעדן הראשון היה עשוי מאגוזי מלך. היום המתכון למתוקים עבר כמה שינויים. קוזינאקי עשוי מזרעי פרג, שומשום, בוטנים, קשיו, לוז ושקדים. בְּכָךהופיעו טעמים רבים ושונים של פינוקים. המתכון הקלאסי מאפשר לך להראות את הדמיון שלך. אחרי הכל, אתה יכול להוסיף דובדבנים מיובשים, צימוקים, פירות יבשים לקוזינק. מכאן, הטעם של טוב רק מנצח.

שומשום קוזינאקי: יתרונות

כרגע, יש מספר עצום של גוזינאקי שונים העשויים מזנים שונים של אגוזים וזרעים. עם זאת, השימושיים ביותר הם אלה המכילים שומשום. ניתן להסביר זאת על ידי ההרכב הייחודי של הזרעים. השומשום מכיל כמות גדולה של מגנזיום, סידן, אבץ, זרחן, ברזל נחושת, ויטמיני B, לציטין טבעי. בנוסף, זרעים אלו נחשבים למקור עיקרי של נוגד החמצון הטבעי ססמין.

מתכון קלאסי

אז, איך מכינים גוזינאקי שומשום? קודם כל, כדאי להכין את כל המרכיבים הדרושים. כדי להכין את הפינוק תזדקק ל:

• 1 כף כף מיץ לימון.
• 0, 5 כפות. מים.
• 1, 5 כפות. שומשום.
• 1 כפית מלח.
• 2 כפות. כפות חמאה, רצוי חמאה.
• 1.5 כפיות תמצית וניל.
• 1, 5 כפיות סודה לשתייה.
• 3 כפות. סוכר, רצוי לבן.

סירופ לבישול

איך מכינים גוזינאקי שומשום? המתכון למעדן די פשוט. קודם כל, כדאי לשפוך סוכר לתוך מיכל חסין עמוק, לשפוך מיץ לימון ומים. יש להביא את המוצרים לרתיחה. מבשלים את החומרים במשך 4 דקות, רצוי על אש בינונית. אחרת, המסה תתחיללשרוף. מומלץ להרתיח את הסירופ מתחת למכסה. עיבוי שייאסף ואז יזרום מהמכסה ימנע היווצרות גבישי סוכר. לבסוף, פותחים את המיכל ומבשלים את הסירופ עד שהבועות על פני המסה מתחילות להתפוצץ לאט יותר.

מבשלים את המסה

כשהסירופ מוכן, מוסיפים לו שומשום ולאחר מכן מערבבים היטב. במקרה זה, לא מומלץ להסיר את המסה מהאש. כדאי להמשיך לבשל קוזינאקי, תוך ערבוב קבוע, עד שהסירופ מתחיל להזהיב. במקרה זה, ריח אופייני צריך להופיע. תהליך הבישול עשוי להימשך עד 20 דקות. הכל תלוי בטמפרטורה.

יש להסיר את המסה המוגמרת מהאש, ולאחר מכן לערבב עם סודה, מלח, וניל, חמאה ושמנת. יש לערבב היטב את הרכיבים. זה יגרום לבעבוע של הקרמל. בזמן שתהליך זה לא נפסק, יש לשפוך את התערובת על תבנית עם נייר אפייה, משומן בשמן. עכשיו אפשר להשאיר את הקוזינאקי להתקרר לחלוטין. לסיכום, יש לחלק את המעדן לחתיכות.

מתכון שני

כדי לקבל מוצר שימושי יותר, אתה יכול להשתמש בדבש טבעי. כדי להכין מעדן כזה, תצטרך:

• 250 גרם דבש טבעי.
• 250 גרם שומשום.
• 1 כף כף מיץ לימון.

תהליך בישול

מעשי כולם יכולים לבשל גוזינאקי שומשום בבית. לההתחלה היא להכין את הרכיבים. שומשום מומלץ לטגן קלות במחבת. המוצר צריך לקבל גוון זהוב מעט. בתהליך הטיגון יש לערבב שומשום באופן קבוע כדי שלא יתחיל להישרף.

יש להשתמש בדבש טבעי בלבד. יש לחמם אותו באמבט מים. זה חייב להיות נוזלי. מוסיפים מיץ לימון לדבש ומפזרים שומשום. יש לערבב היטב את המסה. את התערובת מומלץ לטגן קלות כדי שתקבל גוון חום. זה לוקח בערך 10 דקות.

שלב אחרון

יש לשפוך את ההרכב המוגמר על תבנית אפייה, מכוסה קודם לכן בקלף או לשמן. מלמעלה יש צורך לכסות את הקוזינאקי בנייר אפייה. הודות לכך, לפינוק יהיה משטח חלק משני הצדדים. לאחר חצי שעה, מומלץ לחלק את השכבה בעזרת סכין לחתיכות. לאחר מכן, יש להשאיר את המעדן להתקרר לחלוטין.

לטגן או לא לטגן שומשום?

לקוזינאקי לשומשום יש טעם נעים והוא יפנה לאוהבי רבים של ממתקים כאלה. עם זאת, מומחים לא ממליצים להשתמש בשומשום מטוגן להכנת קינוח. על מנת שהמוצר יחשוף את כל התכונות המועילות שלו, יש צורך להשרות אותו במשך מספר שעות. אל תשכח שזרעים ואגוזים יבשים נספגים בצורה גרועה מאוד. השומשום מכיל חומרים-מעכבים. הם מאטים את תהליך העיכול, אינם מאפשרים למזון להתעכל במהירות וביעילות. עם זאת, חומרים אלו מאפשרים אחסון זרעים ואגוזים לאורך זמן מבלי להיחשף אליהםנרקב ומתייבש.

השריית שומשום יכולה לפרק מעכבים ולהגביר את כמות המינרלים והוויטמינים. בנוסף, מים עוזרים להסיר כימיקלים וחומרי הדברה שונים מזרעים.

איך להפוך את הגוזינק למתוק ובריא יותר

כדי להפוך גוזינאקי שומשום לבריא ומתוק, יש להוסיף להם ממתיקים טבעיים. מזונות אלו כוללים סטיביה, סירופ ארטישוק ירושלמי, סירופ אגבה, דבש וסוכר קוקוס. ראוי לציין שממתיקים טבעיים כאלה אינם פוגעים בגוף, שכן הם עשויים מחומרי גלם טבעיים בלבד שאינם נתונים לעיבוד קשוח.