עוגת לקומקה: בישול קינוח בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עם מגוון רחב של מוצרי ממתקים הזמינים בסופרמרקטים, למצוא משהו לטעמכם הוא די קל. עוגות, ממתקים טורקיים, עוגות, ממתקים וכו' אבל שום דבר לא יכול להשתוות לממתקים תוצרת בית. עוגת לקומקה, עוגת וופל, שמנת חמוצה נראית הרבה יותר טעימה אם הן נעשו בעבודת יד.

גורמה עם קרם חמאה

מרכיבים:

• קמח - שתי כוסות.
• ביצים - עשר חתיכות.
• מים - ארבע מאות מיליליטר.
• חלב מרוכז - שתי פחיות.
• חמאה - מאתיים גרם.
• סוכר - כפית אחת.
• מלח - קמצוץ.

בישול

כדי לבשל עוגה טעימה, צריך לקחת סיר גדול, לשפוך מים חמימים ולהניח בתוכה רבע מהחמאה. העלו את הסיר על האש. כשהשמן נמס מוסיפים סוכר ומלח. לאחר שהמים והשמן רותחים,אתה צריך לשפוך, תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה, קמח. ללוש את הבצק ומיד לכבות את האש.

לאחר הקירור, טורפים את הביצים לתוך הבלילה תוך כדי ערבוב לאחר הוספת כל ביצה. מערבבים היטב. הבצק לעוגת Lakomka צריך להתברר כהומוגנית ולהיות כמו שמנת חמוצה בעקביות. מכינים תבנית עקירה, משמנים אותה בשמן ומכסים בנייר אפייה. בעזרת כף, גורפים בזהירות את הבצק לכדורים. מחממים את הטמפרטורה בתנור למאה ותשעים מעלות. אופים עד להזהבה. לאחר מכן, הפחיתו את טמפרטורת התנור והשאירו למשך חמש עד עשר דקות נוספות.

מסירים את תבנית האפייה מהתנור ומניחים למאפה להתקרר. השלב הבא הוא להכין קרם. לשם כך, מערבבים את יתרת החמאה הרכה והחלב המרוכז. מקציפים היטב עם מיקסר. בקרם שנוצר, בעזרת מזרק מאפה, ממלאים כל עוגת לקומקה. מלמעלה אפשר לצקת שוקולד, לפזר אבקה ולקשט לפי טעמכם. מצננים מעט במקרר, ואפשר להגיש.

Classic Gourmand

הכנה לפי המתכון הזה, עוגות לקומקה עם חלב מרוכז היא פשוטה מאוד. וזה ייקח קצת זמן, אבל התוצאה תהיה קינוח טעים

מרכיבים:

• סוכר - מאה וחמישים גרם.
• ביצים - שש חתיכות.
• קמח - חמש כוסות.
• שמן - שתי חבילות.
• סודה - שתי כפיות.
• חלב מרוכז - שתי פחיות.

כדי להכין את הקרם שאתה צריך:

• סוכר - שתי כוסות.
• שמנת חמוצה - שתי כוסות.

מכין קינוח

מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת קצף סמיך ומכניסים לקערה גדולה. בנפרד, מערבבים את החלב המרוכז והחמאה הרכה, ואז מוסיפים הכל לביצים. הוסף סודה ספוג עם חומץ וקמח. ללוש בצק עבה ולהניח אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן ומרופד בנייר כסף. הבצק צריך להיות מפולס באופן שווה.

יש לחמם מראש את התנור ל-180 מעלות. מניחים בו תבנית אפייה ואופים את העוגה עד שהיא מוכנה, בודקים אותה בעזרת קיסם. לאחר האפייה, מוציאים את תבנית האפייה מהתנור. מבלי להסיר מתבנית האפייה, יוצרים בעזרת כוס עיגולים בגודל הנדרש מהעוגה ומצננים. יוצרים פירורים משאריות בצק. במהלך הזמן הזה, הכינו את הקרם.

בעזרת בלנדר מקציפים סוכר עם שמנת חמוצה. עכשיו אתה צריך ליצור את עוגת Lakomka. אנחנו לוקחים עיגול אחד שנוצר וטובלים אותו בקרם, עושים את אותו הדבר עם השני ומחברים אותם יחד. מרדדים את העיגולים המחוברים בפירורים ומניחים על צלחת. מניחים במקרר לזמן מה. הביסקוויטים ייספגו במלית ויתקררו. לאחר מכן, ניתן להגיש עוגות טעימות לשולחן.

עוגת דומדמניות

מה שאתה צריך למבחן:

• קמח - מאתיים גרם.
• חמאה - חבילה אחת.
• סוכר - מאה גרם.
• סוכר וניל - שקיק אחד.
• ביצים - שתי חתיכות ושני חלמונים.
• אבקת אפייה - חצי חבילה.

למילוי:

• סוכר - מאתיים גרם.
• חלבוני ביצה - שני חלקים.
• דומדמניות - ארבע מאות גרם.
• מלח.

בישול עוגות

מערבבים סוכר עם חמאה, מלח ווניל. לאחר מכן מקציפים, מוסיפים בתורו ביצים עם חלמונים. מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד. מורחים את הבצק הלישה היטב בצורה אחידה על תבנית אפייה משומנת מרופדת בנייר אפייה. שמים מעל גרגרי דומדמניות שטופים ומיובשים, אפשר להחליף אותם בכל גרגרי יער אחר לפי טעמכם. יש לחמם את התנור ל-180 מעלות.

הנח את תבנית האפייה בתנור למשך שלושים וחמש דקות. בזמן שהבצק נאפה, צריך לקרר את החלבונים ולהקציף עם מעט מלח, תוך הוספת סוכר בהדרגה. אתה צריך לקבל קצף סמיך. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, מגבירים את החום בתנור ומעלים את הטמפרטורה למאתיים מעלות. מחלקים את החלבונים המוכנים ומיישרים מעל את פירות היער. מכניסים אותו בחזרה לתנור ואופים בטמפרטורה של מאתיים מעלות למשך חמש עשרה עד עשרים דקות.

יש לאפשר למאפים מוכנים להתקרר, ולאחר מכן לחלק אותם לחלקים, כדי לתת למוצרים כל צורה. מניחים את החלקים החתוכים על צלחת, מפזרים עליהם אבקה, מניחים מעל את פירות היער, יוצקים על הסירופ. עוגות לקומקה טעימות ופריכות מוכנות להגשה עם תה או משקה אחר.