קש מתוק: בישול בבית. עוגת קש מתוקה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קש מתוק - עבור רבים הוא מעדן של ילדות. כמה מרגש היה לקרוע עוגיות, בעלות צורה כל כך יוצאת דופן. כיום לא חסר תענוג כזה: ניתן לרכוש אותו כמעט בכל רשת קמעונאית ובמחיר נוח למדי. כדאי לזכור שלמרות המראה הפשוט שלו (מקלות דקים באורך 12-20 סנטימטר), תכולת הקלוריות של קשיות מתוקות גבוהה למדי. מאה גרם מהמוצר המוגמר מכיל 372 קילוקלוריות. בהתבסס על מאפיינים אלה, מתברר שיש לצרוך את הקינוח האפוי הזה במידה.

ועם מה הם אוכלים את זה?

למי שלא מאוד אובססיבי לצמצם את הנפח שלו, קשיות מתוקות יהיו חטיף נהדר. זה הולך טוב עם מוצרי חלב. רבים מעדיפים להשתמש בו בדואט עם מיץ. וכמובן, קשיות מתוקות לתה - שילוב קלאסי.

בעליםבישול

היום, מארחות בעלות תושייה המציאו מתכונים רבים לאפיית קשיות משלהן. הסיבות לאפייה כזו יכולות להיות שונות: אתה לא רוצה ללכת לחנות, אתה נבוך מהרכב קש הייצור המוגמר, או אולי רק רצית לפנק את משק הבית שלך בעבודה קולינרית מעניינת. בואו נשתמש במתכון פשוט ונבשל בבית קשיות מתוקות.

אנלוגי לאחסון קשיות

ניתן לתת את העוגיה הזו אפילו לילדים - ההרכב שלה כל כך טבעי. סט המוצרים המינימלי המשמש במתכון זמין בכל בית. אז, המרכיבים לאפיית קשיות מתוקות תוצרת בית:

• 1 כוס קמח (עוד לעיצוב);
• חצי כוס סוכר;
• ביצה אחת;
• כף שמן צמחי ללא טעם;
• קורט מלח (כדי לעורר את הטעם).

טכנולוגיית בישול

מערבבים את הביצה עם הסוכר ומקציפים היטב. אנו מציגים מלח, שמן צמחי וקמח. ללוש את הבצק, הוא אמור להחזיק את צורתו ולא להתפשט. אנו שולחים את המסה המוגמרת למעיים של המקרר למשך שלושים דקות לפחות.

לאחר הזמן הנקוב, מסירים את הבצק מהקור ויוצרים ממנו קשיות. אתה יכול לעשות את זה בכל דרך. הדרך הקלה ביותר היא לרדד שכבת בצק דק מאוד (4 מילימטרים זה הגבול!). חותכים רצועות לאטריות (גם לא יותר מ-4 מילימטרים). מהסרטים שנוצרו אנו יוצרים צרורות דקות.מניחים אותם על דף ושולחים אותם שוב למקרר (לחמש דקות).

בזמן שהחסר מתקרר, אנחנו מפעילים את התנור ומחממים אותו. הכנת תבנית האפייה. אפשר לשמן אותו קלות בשמן צמחי, או לכסות אותו בנייר אפייה מיוחד (או מחצלת סיליקון).

הנח את החסר שנוצרו על תבנית האפייה המוכנה. בנוסף למוצר, אנו גם משמנים קלות בשמן צמחי: כך הסוכר יידבק אליהם בצורה אמינה יותר. מפזרים מעט סוכר על הקש המתוק העתידי ושלח אותו לתנור שחומם מראש.

בטמפרטורה של 220 מעלות האפייה תהיה מוכנה תוך 7 דקות. אנחנו מכבים את התנור, אבל לא מוציאים את העוגיות: נותנים להם לעמוד בפנים עוד כמה דקות ומשחימים יותר. בשלב זה של הבישול, יש צורך להבטיח שהמוצרים לא יישרפו. אל תשאיר אותם לבד במטבח.

קנה עוגת קש

ועכשיו, מתכון לעוגה מעניין ופשוט שניתן לתרגם בקלות ובפשטות למציאות ללא מאמץ נוסף. מסכים, לפעמים אנחנו, להיפך, רוצים משהו מתוק, אבל אין לנו כוח (או חשק) להתעסק באפייה לאורך זמן. המתכון הזה מיועד רק לאותן מארחות שתוהות מה אפשר להכין מקשיות מתוקות שנקנו בחנות. אנו מקווים שיצירת המופת הקולינרית להלן תספק אותם במלואם.

מרכיבים לעוגה ללא אפייה:

• קשיות מתוקות - 400 גרם;
• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת;
• חבילת חמאה -180 גרם;
• שמן רזה (לשימון נייר הכסף);
• נייר כסף - לעיצוב עוגה קלה.

שיטת בישול

אנחנו שואבים את השמן ממעמקי המקרר כך שהוא נמס מעט ויהפוך לפלסטיק יותר. מקציפים אותו יחד עם חלב מרוכז עד שהשמנת המתוקה שהתקבלה הופכת מבריקה ואחידה.

אנו מכינים יריעת נייר כסף לשימוש נוסף: משמנים אותו בשמן צמחי ללא ארומה. זה יהיה נוח יותר להשתמש במברשת סיליקון. שים את השמנת המוגמרת על השמן הצמחי. אורך מקום היישום שלה צריך להתאים לגודל הקונדיטוריה. רוחב - לא יותר מעשרה סנטימטרים. שמנו קשיות על הקרם (בשורה אחת) ומשמנים אותו היטב. אנחנו שמים את אצווה העוגיות הבאה, מקשטים שוב בקרם חמאה ומכסים בשכבה חדשה של מה שנקרא עוגה. אנחנו מצמצמים כל שורה שלאחר מכן של העוגה העתידית: שמנו כמה קשיות פחות. חוזרים על הפעולה עד שכל החומרים נעלמים. השכבה העליונה חייבת להיות מצופה. אל תשכח את הקצוות - אנחנו גם מקשטים אותם בנדיבות בקרם שמן. אתה לא צריך לרחם עליו אם אתה רוצה לסיים עם קינוח רך יותר. לא מספיק קרם יגרום לעוגה להיות יבשה מדי.

אנחנו משלימים את היווצרות הקינוח וסוגרים אותו בזהירות בנייר כסף. כדאי לדחוס מעט את העוגה ורק לאחר מכן לשלוח אותה למקפיא לשלוש שעות.

לאחר הזמן שצוין, אנו מוציאים את מוצר הממתקים המוגמר מהמקפיא ומסירים ממנו בזהירות את כל נייר הכסף. מונח על רחבצלחת ולהשאיר למשך שלושים דקות (הפשרה). עכשיו העוגה שלנו תחולק היטב עם סכין. אנחנו חותכים לחתיכות וקוראים לבני הבית האהובים שלנו לטעימה.

אם אתם נבוכים מהיעדר אלמנטים דקורטיביים נוספים על הקינוח המוגמר, או שאתם לא אוהבים את המראה, תקנו את המצב עם שוקולד מגורר: מגררים את הבר על פומפיה דקה ומפזרים את העוגה על הכל הצדדים. אתה יכול להשתמש באבקת קקאו: לפדר אותה על פני כל פני המוצר.

רוצה לקבל עוגה מהר יותר? שוברים את הקש ומערבבים עם השמנת. אז הכל כמו במתכון.