מתכון לדגים מטוגנים - שום דבר לא יכול להיות קל יותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דג, במיוחד פולוק, לא אהוב על כולם. וסביר להניח כי המתכון הנכון באמת לדגים מטוגנים לא נבדק. ואתה צריך לאכול דגים! אחרי הכל, זה המוצר שכולנו פשוט חייבים לכלול בתפריט לפחות פעמיים בשבוע אם אנחנו רוצים לחיות זמן רב ולהרגיש טוב בו זמנית. דגים - גם הנהר וגם הים - הם פשוט מחסן של חומרים שימושיים וויטמינים, שהם הכרחיים והכרחיים ביותר לגוף האדם. לאחר שניסית את מתכון מנת הפולוק המופיע כאן (עם תמונה לצורך הבהירות), תבינו שהיא מוכנה מהר ונאכלת אפילו מהר יותר.

Preliminary

קודם כל, כדי להימנע מטעויות נפוצות של כיריים טירונים, אל תגזימו. פולוק הוא דג ים, וללא השתתפותכם הוא כבר די מלוח. שנית, בחר את הטמפרטורה הנכונה. על אש נמוכה מדי, הוא נמק ומתאדה, ואינו מטגן, כתוצאה מכך הוא מתפרק לחתיכות קטנות, ובגבוהה מדי, הוא נשרף מלמטה, אבל נשאר גולמי בפנים. בחרו באמצעי הזהב: קחו את הזמן ואל תהססו! מתכון לדג מטוגן מחכה לך!

רק מטוגן

תצטרכו: פולוק (2-3 דגים), קמח לחם, מלח, תבלינים לדגים (1 כפית מלאה).

מגרדים פולוק בסכין, מוציאים את כל העודפים מהעור, מסירים את הראש והסנפירים, מנקים את החלק הפנימי ושוטפים את הדג מבפנים ומבחוץ. יבש עם מפית. חותכים את הפגרים כך שהחתיכות יתאימו למחבת שבה אתם הולכים לטגן. ממליחים מעט, מגלגלים בתבלינים. זה הזמן לשים את המחבת על הכיריים. המתכון הזה לדגים מטוגנים לא כולל מרינדה, אבל אם תשאירו את הפולוק לשכב בתבלינים 20-30 דקות, זה לא יחמיר, רק טוב יותר. אין צורך לחדד את השמן, כמו בפילאף, רק לחמם אותו למצב חם מאוד. נשאר לגלגל כל חתיכה מכל הצדדים בקמח, לשים את הדג במחבת ומיד להנמיך את האש לבינונית. כשמטגנים עד להזהבה הופכים ומכסים במכסה. כשמוכן מעבירים לצלחת, מקשטים בעשבי תיבול או ירקות ומגישים!

פולוק מטוגן עם רוטב

מתכון לרוטב

תצטרכו: 3-4 דגי פולוק, מלח, 2 כפות מיץ לימון, פלפל שחור גרוס, 2-3 כפות שמן זית או כל שמן מרינדה אחר, חתיכה קטנה של חמאה, בצל, חצי כוס שמנת חמוצה, כוס שמנת כבדה, 1 כף קמח ללא שקף ושמיר.

מערבבים מיץ לימון, פלפל, מלח ושמן זית. מערבבים את הדג לתוך התערובת הזו ושומרים אותו במקרר בזמן שמכינים את הרוטב. לרוטב קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בתערובת של ירקות וחמאה. להקפצהיש צורך בטמפרטורה נמוכה לרתיחה קלה בלבד. כשהבצל רך מוסיפים מעט אש מתחת למחבת. יוצקים פנימה את הקמח ומגלגלים אותו בתבנית לכמה דקות כדי להסיר את הטעם הקמחי. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים עוד 2-3 דקות עד שהמוצר במחבת משנה את צבעו. לאחר מכן יוצקים שם את השמנת וכשהיא רותחת מנמיכים את האש למינימום. מוסיפים שמיר קצוץ דק בבלנדר, מלח, מערבבים וממש לאחר דקה מסירים מהאש. כעת מטגנים את הפולוק כמתואר במתכון הראשון. במקביל לשים את האורז לקישוט לרתיחה. אורז הוא הליווי הטוב ביותר למנות דגים. פינגטי מוכן? מסדרים בצלחות - דגים, יוצקים ברוטב, אורז, עשבי תיבול. אהבתם את מתכון הדגים המטוגנים? בתיאבון!