איך לבשל דג פחם. פחם אפוי בתנור - מה יכול להיות יותר טעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחד הדגים הטעימים והבריאים ביותר שקיימים למכירה בחנויות הבית, כמובן, הוא char. מתכונים לבישול מנות ממנו מגוונים מאוד. אחרי הכל, את הדג הזה אפשר לאפות, לטגן, להמליח ולבשל. היום החלטנו להביא לידיעתכם מספר מתכונים למנות טעימות מהמוצר הזה.

תיאור של דגי פחם

הדג האדום הזה הוא קרוב משפחה של משפחת הסלמון. עם זאת, בניגוד אליהם, בשר פחם אינו שומני באותה מידה. בהקשר זה, כשמבשלים בתנור, חשוב לא להגזים כדי שהדג לא יתייבש. במבצע יש בעיקר פחמים קטנים, מה שהופך את תהליך הכנתם לנוח. העור של הדג הזה נטול קשקשים, ולכן לאחר הבישול הוא הופך לפריך וטעים מאוד. כששואלים אותך איך לבשל דג פחם בצורה טעימה, רוב השפים ממליצים לאפות או לטגן אותו. יתר על כן, אתה יכול לבשל לא רק פגרים שלמים, אלא גם פילטים או סטייקים.

היתרונות של דגים לבני אדם

בשר לואצ' מכילויטמינים ומינרלים רבים (אומגה 3, E, B6, B12, מגנזיום, ברזל, ניאצין וסידן). זאת ועוד, במהלך הטיפול התרמי נשמרים כל אבות המזון בדגים. לפיכך, מנות פחם הן לא רק טעימות מאוד ומעוררות תיאבון, אלא גם שימושיות מאוד עבור הגוף שלנו.

איך לבשל דג פחם בתנור עם אורז

למתכון הזה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: 500-700 גרם דג, כוס אורז, שני בצלים, שני גזרים, שתי כפות שמנת חמוצה, שלוש כפות מיונז, חמאה, מיץ לימון וקטשופ לטעום.

חותכים את פגר הפחם השטוף לחתיכות, ממליחים, פלפלים ומפזרים מיץ לימון. מרתיחים את האורז השטוף עד לריכוך. שמים את נתחי הדג בתבנית אפייה משומנת שמכוסה בשכבת אורז מעל. הבצל נחתך לחצאי טבעות, ואת הגזר משפשפים על פומפיה. מוסיפים קטשופ ומיונז לירקות ומערבבים. המסה המתקבלת מונחת בצורה על גבי אורז. מוסיפים כמה חתיכות קטנות של חמאה מעל. אנו שולחים את הטופס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לאחר 30-35 דקות, המנה הטעימה מוכנה להגשה.

מתכון לפחם אפוי בשמנת חמוצה עם יין

כדי להכין את המנה הטעימה והריחנית הזו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: 1 ק"ג דג, 50 גרם חמאה מומסת, 100 מ"ל יין יבש (עדיף יין ענבים), 100 מ"ל שמנת חמוצה ומלח ופלפל.

כעת עבור ישירות לתיאור של איך לבשל דגי פחם. אנו מעיים את הפגרים, שוטפים היטב, משפשפים מבפנים ומבחוץ במלח ופלפל. אנחנו שמים את כל הדג בתבנית אפייה, ממלאים אותו בשמן ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לאחר 20 דקות, יוצקים את הפח עם יין. לאחר 20 דקות נוספות מוסיפים שמנת חמוצה ואופים עוד 5-7 דקות ולאחר מכן המנה מוכנה להגשה.

צרך אפוי בתנור משתלב היטב עם ירקות, תפוחי אדמה ואורז. יתרה מכך, יין אינו מרכיב חובה במנה זו, ניתן להחליפו במיץ לימון או אפילו בחומץ. עם זאת, זה נותן לדג את הטעם הייחודי שלו.

דג אופי אפוי עם שמפיניון

איך לבשל עוד מנה טעימה מהמוצר הזה? פשוט מאוד: אופים אותו עם גבינה ושמפיניון! כדי ליישם את המתכון הזה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: שני לוקים בגודל בינוני, 150 גרם גבינת שמנת, 200 גרם של פטריות טריות, 10 גרם שמן צמחי, 50 מ ל שמנת, לימון, צרור שמיר ומלח ותבלינים לפי הטעם.

גופי דגים מנקים מקשקשים, מסירים זימים וסנפירים. לאחר מכן אנו עושים חתך קטן ומסירים בזהירות את החלק הפנימי. אתה יכול לחתוך את הראש והזנב, אבל זה לא הכרחי. אנו שוטפים היטב את הדג המנוקה ומייבשים אותו מעט. אנו מצפים את הפגר בפלפל, ומפזרים גם מיץ לימון. זה יעזור לנטרל את ריח הדגים הספציפי ולתת לבשר מוצקות, כדי שלאמתפרקים במהלך האפייה. לאחר המניפולציות הללו, שמים את הפחם בכלי מתאים, סוגרים את המכסה ומניחים אותו למשך 30-40 דקות במקום קריר. יש צורך להמליח את הדג מיד לפני המלית, אחרת הבשר יתייבש מדי.

אנחנו ממשיכים להבין איך לבשל דג פחם, ועוברים למילוי. שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לאורכן לחתיכות קטנות. אנו מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הפטריות במשך 7-10 דקות, עד שכל המיץ יוצא מהן. קוצצים דק את השמיר, ומגררים את הגבינה על פומפיה גסה. אנחנו משלבים יחד את השמפיניון המטוגן, השמיר והגבינה, מוסיפים להם שמנת. מערבבים היטב בעזרת מטרפה עד שנוצרת עיסה הומוגנית, אותה שמים בשקית קולינרית.

מלאו את הלואק בתערובת שנוצרה דרך חתך בבטן. אנו עוטפים את הפגרים הממולאים בנייר כסף, מניחים אותם על תבנית אפייה ושולחים אותם לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30 דקות. לאחר מכן, פתחו את נייר הכסף, מפזרים את הפח עם שמן צמחי ומבשלים עוד 5-7 דקות. זה נעשה כדי שהדג יקבל קרום רך ומעורר תיאבון. אז, הפח האפוי בתנור מוכן! מגישים אותו רצוי עם פלחי לימון קצוצים. יתר על כן, המנה הזו טעימה מאוד לא רק חמה, אלא גם קרה.

אם יש לכם פחם במקרר, אין להגביל מתכונים להכנתו רק לאפייה בתנור. אחרי הכל, אפשר גם לטגן או להמליח. בנוסף, אוזן טעימה מאוד מהדג הזה.

מתכון לפח מטוגן

כדי להכין את המנה הזו, עליך להצטייד במרכיבים הבאים: פגר דג אחד בגודל בינוני, שני בצלים אדומים, כפית אחת של דבש, כפית אחת של חומץ שולחן, 0.5 כפית פלפל אדום גרוס, 100 גרם מים, אחד כף שמן חמניות ופלפל לימון לפי הטעם.

המעי את הפח, שטפו והסר את עמוד השדרה. חותכים את הדג לחתיכות, ממליחים ומפזרים פלפל לימון. מחממים את שמן החמניות במחבת ומטגנים את נתחי הפילה שלוש דקות מכל צד. לאחר מכן מוסיפים 50 גרם מים, סוגרים את המכסה ומניחים לתבשיל חמש דקות ולאחר מכן שמים את הדג בצלחת. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. שמנו אותם במחבת, היכן שהלוך היה מטוגן לפני כן. בקערה נפרדת מערבבים דבש, חומץ, 50 גרם מים ופלפל אדום. מוסיפים את המסה הזו לבצל ומבשלים עם מכסה סגור במשך 5 דקות. לאחר מכן, אפשר להגיש את פילה הדג עם בצל לשולחן.

היום דיברנו על כמה אפשרויות לבישול דגי פחם. אנו מקווים מאוד שתאהבו את כל המתכונים שלנו. בתיאבון!