בורשט לבן: שתי אפשרויות למנה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניסית פעם בורשט לבן? אם לא, אז הפסדת הרבה. רוצה ללמוד איך לבשל את המנה הזו? המאמר מספק הנחיות מפורטות. בהצלחה במטבח!

בורש לבן פולני (מלפפון חמוץ)

אז, מה אתה צריך כדי להכין את המנה? מרכיבים נדרשים:

• תפוחי אדמה בינוניים - 2-3 חתיכות;
• 1 כף ל. מיורן יבש וכפית. שום יבש;
• שתיים או שלוש ביצים;
• חזרת משומרת - לפי הטעם;
• שמנת חמוצה בשומן בינוני - ½ כוס;
• 50 גרם חתיכת חמאה;
• נקניקיות לבנות - 2-3 חתיכות;
• מלפפון חמוץ - מספיקה כוס אחת;
• lavrushka - כמה עלים;
• 0.5 ק"ג בשר עוף;
• 1 מחשב. שורש פטרוזיליה ושורש סלרי;
• קמח חיטה (w/c) - מספיק 2 כפות. l.;
• כרישה - 1 pc.;
• תבלינים אהובים.

חלק מעשי

1. שמנו על השולחן את כל מה שיתבשל ממנו בורשט לבן. נתחיל בעיבוד תפוחי אדמה. אנחנו שוטפים ומנקים את הפקעות. קוצצים לקוביות.
2. בשר עוף (אפשר רגליים או ירכיים) לשים בסיר. לזרוק פנימה את תפוחי האדמה הקצוצים. 2/3 קיבולתהנפח מלא במים. מלח. מביאים את הנוזל לרתיחה. מסירים את הקצף בעזרת כף. נותנים לעוף להתבשל עד שהוא מוכן. הדלקנו את האש למינימום. אתה יכול להשתמש ביותר מסוג אחד של בשר אם אתה רוצה. אבל במקרה זה, תכולת הקלוריות של המנה תגדל.
3. יש לשטוף את השורשים והכרישה הלבנים במים זורמים. אנחנו חותכים אותם, ואז עוברים במחבת, באמצעות שמן. זה ייקח 2-3 דקות.
4. שלח את ההקפצה המוכנה למחבת, שם נמצאים חלקי העוף ותפוחי האדמה.
5. מרתיחים נקניקיות לבנות במרק. אנחנו מוציאים אותם ואת בשר העוף מהמחבת. מה הלאה? נקניקיות פשוט נחתכות לפרוסות. אבל עם העוף צריך להתעסק קצת. אנו מסירים עצמות וסחוסים. אנחנו צריכים רק פילה שנחתך לחתיכות.
6. הוסף מיורן למרק בכמות הנכונה, ועוד ½ כפית. פלפל. לאחר 5 דקות, כבה את האש.
7. העבירו את כל תכולת המחבת לבלנדר לטחינה לאחר מכן. אנחנו צריכים לקבל מחית ירקות. אנחנו מחזירים אותו לסיר. מוסיפים מלח מלפפון. מוסיפים בשר ונקניקיות. מחכה שהכל ירתח.



8. בורשט לבן צריך להיות מעובה. לשם כך, אנו משלבים קמח עם שמנת חמוצה בקערה. ללוש עם כף, להוסיף מים קרים (בהכרח מבושלים). אנו ממלאים את הבורשט שלנו במסה זו דרך מסננת. אפשר לצקת את המנה על צלחות. מקשטים כל מנה בשני חצאי ביצים קשות ובזיליקום טרי. חזרת משומרת (1 כפית) מתאימה כרוטב למרק. בפולין, מאכל זה נחשבחֲגִיגִי. זה מוגש בקערות לחם. יוצא מאוד מקורי וטעים להפליא.

בישול בורשט עם חומצה

אילו מרכיבים דרושים למנה זו? ערכת מכולת:

• גזר בינוני;
• שמנת חמוצה בכל תכולת שומן;
• חומצה ופטרוזיליה - לפי הטעם;
• פקעות תפוחי אדמה - 3 יחידות;
• 50 גרם חתיכת חמאה;
• שורשים - לפי הטעם;
• נורה אחת;
• 0.4 ק"ג עוף (ירכיים, רגליים או חלקים אחרים);
• lavrushka - גיליון אחד מספיק;
• two eggs;
• תבלינים.

הוראות מפורטות

1. מאיפה מתחילים? במחבת מניחים את השורשים, הפטרוזיליה, חלקי העוף, הגזר הקצוץ גס (הקלוף) ופרוסות הבצל. מלח. זמן החמין הוא 1.5-2 שעות.
2. בואו נעבד את שאר המרכיבים. להרתיח ביצים קשות. כאשר מתקרר, הסר את הקליפה.
3. מהמרק המבושל אנחנו מוציאים את השורשים והלברושקה. אפשר לזרוק אותם. אנחנו גם מוציאים את הבשר. זה צריך להיות מופרד מהעצמות. פילה חתוך לחתיכות.
4. פקעות תפוחי אדמה מגורדות מוכנסות למרק. אנחנו מחזירים את הבשר בחזרה למחבת, אבל בלי העצמות. מלח. מפזרים את התבלינים האהובים עליך.
5. שוטפים וקוצצים את החמציץ. ביצים מבושלות ופטרוזיליה אפשר פשוט לקצוץ עם סכין.
6. תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מה שאומר שהגיע הזמן להוסיף חומצה למרק. בואו ניקח 5 דקות. אנחנו שולחים ביצים ופטרוזיליה למחבת. מבשלים את המרק עוד 2-3 דקות. המגע הסופי יהיה תוספת של חתיכת חמאה לבורשט.אנחנו מערבבים. לאחר מספר דקות, אתה יכול לכבות את האש. לפני ההגשה יש להחדיר את המנה הראשונה במשך 10 דקות (תחת מכסה סגור). אנו מאחלים לך תיאבון!

לסיכום

הכנו יחד איתך בורש לבן ריחני ועשיר. המתכונים המופיעים במאמר מיועדים לעקרות בית רוסיות בעלות ניסיון קולינרי שונה.