שתי אפשרויות מדהימות להכנת עוגת פצצה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש שני סוגים של עוגות בשם "פצצה". עוגת שוקולד דובדבנים "פצצה" היא הרעיון של המומחה הקולינרי הפופולרי ד"ר אואטקר. וקפה ושוקולד הם תוצאה של אמנות עממית. למען ההגינות, יש לציין ששתי האפשרויות טעימות בטירוף ולא כל כך קשות להכנה.

מרכיבים לעוגת פצצת דובדבנים

לקינוח הזה תזדקק למרכיבים הבאים.

לישה המונית:

• קמח חיטה - 0.5 כוסות.
• אבקת אפייה לבצק - השקית הכי קטנה.
• חמאה - חצי חבילה.
• סוכר - כוס אחת ברמה.
• ביצים - 4 יחידות
• ונילין - חבילה אחת (לריח).
• קקאו - 20 גרם.
• חצי חבילה של שוקולד מריר.
• אגוזי לוז - חופן.

הכנת בצק

מהמרכיבים לעיל, עליך ללוש את הבצק. זה נעשה בצורה זו.

מקציפים חמאה עם סוכר עד שהמסה הומוגנית לחלוטין. יש להפריד חלמוניםמחלבונים ולהוסיף לחמאה. גם לערבב. מגררים את השוקולד וקוצצים את האגוזים. כעת הוסיפו לבצק את שני המרכיבים הללו. לאחר מכן מוסיפים קמח, אבקת אפייה וקקאו. אנחנו ממשיכים ללוש את הבצק.

עכשיו יש להכות את הלבנים, ולהפוך אותם לקצף חזק וטוב עם פסגות. אתה צריך להוסיף אותם לבצק בחלקים, ללוש את הבצק עוד יותר. מוכן ניתן לפרוס בתבנית כאשר הכל מעורבב מושלם. משמנים תחילה את תבנית האפייה.

רצוי לכסות את התבנית בנייר אפייה. עם הזמן העוגה תיאפה כחצי שעה בטמפרטורת תנור של 180 מעלות. מכיוון שכל התנורים עובדים אחרת, עדיף לבדוק את מוכנות העוגה בעזרת קיסם, גפרור או מקל עץ ללא לכה. לאחר הוצאתו מהתנור, יש לשמור אותו בצורתו למשך 10 - 15 דקות, לכסות אותו במפית ולאחר מכן להניח אותו בזהירות על משטח עבודה.

רשימת מרכיבים להכנת המילוי של העוגה

עכשיו אנחנו מכינים את המילוי לעוגת הקקאו. תזדקק למוצרים הבאים:

• שמנת שומן - 0.5 ק"ג.
• מעבה שמנת - 1 כף. l.
• סוכר - 2 כוסות.
• ונילין - חבילה קטנה.
• Cherry - 400g
• בננות - 2 חתיכות
• מיץ לימון - 20 גרם (1 כף).
• קוניאק - 20 גרם (ניתן להחליף ברום).
• מים - 150 גרם

הכנת המילוי ל"פצצה"

סירופ למילוי יש להכין מראש, 3 שעות מראש, כדי שיספיק להחדיר. כדי לעשות זאת, יוצקים סוכר למים ומרתיחים אותו למשךאש נמוכה עד שהתערובת הופכת לסירופ חלק. כשהסוכר נמס מוסיפים את הדובדבן ומרתיחים אותו מעט. כפי שהוזכר לעיל, הנח בצד לזמן מה.

פריצת חיים: אם אין חשק או זמן להתעסק בסירופ, אפשר לסנן ריבת דובדבנים, לקחת משם פירות יער. כדי להפוך אותו למתאים יותר להספגה, אתה יכול לדלל אותו במים.

עכשיו צריך לחתוך את הבננה לעיגולים ולפזר עליה מיץ לימון כדי שהיא לא תתכהה. מוסיפים ונילין לקרם ומתחילים לטרוף אותם, מוסיפים בהדרגה חומר מסמיך. יש להפריד את הדובדבנים בזהירות מהסירופ. גם אנחנו נצטרך את זה.

איך להרכיב את עוגת הפצצה

אין צורך לחתוך את העוגה לחתיכות. אתה צריך להסיר הכל ממנו, להשאיר רק את החלק התחתון והצדדים. כדי שזה ייראה כמו קערה. עכשיו אתה צריך לפרוס את השכבות הבאות: בננה, דובדבן, שמנת.

את הבצק שאתה מוציא יש ללוש בידיים ולפזר על גבי העוגה. הקינוח המדהים מוכן.

קפה-שוקולד "פצצה": מרכיבים

ניתן להכין עוגה לא פחות נפלאה בתוספת קפה. יש צורך להכין את העוגה, הספגה וקרם. לבדיקה תזדקק למרכיבים הבאים:

• ביצים - 6 יחידות
• קמח - 80 גרם
• סוכר - 220 גרם.
• קקאו - 30 גרם
• עמילן - 50 גרם
• ונילין - כפית אחת
• אבקת אפייה - 2 כפיות

הכן מוצרים להספגה:

• מים - 300 מ"ל.
• סוכר - 6 כפיות
• קפה נמס - 3 כפיות

עבור הקרם תצטרך:

• קרם כבד – 500g.
• סוכר - 170 גרם
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• ונילין - כפית אחת
• שוקולד - 100 גרם

הוראות לאפיית עוגה

חלמונים ולבנים חייבים להיות מופרדים זה מזה בקערה נפרדת. מקציפים זמן רב, מוסיפים חצי מהסוכר שהוכן לעוגה, חלבונים בחלקים קטנים. גם את החלמונים עם עוד חלק מהסוכר מקציפים. אתה צריך להוסיף להם ונילין.

לשלב את הכל, לערבב בעדינות. מכינים תערובת של קמח, עמילן, קקאו ואבקת אפייה. הוסף לתערובת הביצים.

העוגה של עוגת הקפה והשוקולד בומבה צריכה להיות דקה, אז יוצקים את הבצק לתבנית עם נייר אפייה, לאחר כיסויו בנייר אפייה. אופים במשך 25 - 30 דקות. נבדקת המוכנות באמצעות גפרור או קיסם.

מהעוגה המוגמרת אתה צריך להכין שלושה ריבועים ריבועים באותו גודל. לשם כך, אחת העוגות תצטרך להיות מורכבת מחצאים. חישוב גדלים קל יותר עם סרגל.

הפירורים שנותרו לאחר חיתוך העוגה יהיו שימושיים לקישוט הקינוח.

ההספגה מוכנה בפשטות: קפה מבושל עם סוכר במים רותחים ומצננים לטמפרטורת החדר. רצוי לעשות את המניפולציות הללו מראש. שוקולד חייב להיות מגורר.

לשמנת, מקציפים היטב את השמנת, מוסיפים שם מעט סוכר וונילין. איך להקציף שמנת 33% ומעלה? לפני שיאים. לאחר מכן, הוסיפו בזהירות רבה למסה הזו, תוך ערבוב,שמנת חמוצה.

העוגה גם קלה להרכבה. מניחים את העוגה, משרים את הקפה, ואז מניחים עליה שמנת ויוצקים שוקולד. ולכן כל שלוש העוגות זהות.

החלק העליון והצדדים של עוגת ה"פצצה" נמרח בשארית הקרם. מפזרים מעל את יתרת השוקולד המגורר ומקשטים את הצדדים בפירורי ביסקוויט.