הקפאת חצילים שלב אחר שלב לחורף: שתי אפשרויות שונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הקפאת חצילים לחורף יכולה להתבצע בדרכים רבות. היום נציג שתי אפשרויות, אחת מהן כוללת צלייה מוקדמת, והשנייה היא אפייה בתנור.

1. קציר חצילים לחורף: הקפאת ירק להכנת חטיפים

מרכיבים נדרשים:

• שמן חמניות מזוקק - 1/3 כוס (לטיגון);
• קמח חיטה - כמה כפות (לגלגול);
• חציל צעיר בגודל בינוני - 3-4 חתיכות;
• מלח קטן יוד - כפית קינוח.

תהליך עיבוד ירקות

הקפאת חצילים לחורף היא די קלה. מתכון זה נועד להכין חטיף מהיר וטעים מאוד מירקות שנקטפו. לשם כך צריך לקחת כמה חצילים צעירים, ואז לשטוף אותם, לחתוך את הגבעול ולקצוץ לעיגולים בעובי סנטימטר אחד.

בישול והקפאת ירקות

לאחר שהירקות העיקריים עברו עיבוד נאות, יש לטעום אותו במלח עדין עם יוד, וואז לגלגל בקמח חיטה. לאחר מכן, יש לטגן פרוסות חצילים משני הצדדים בשמן צמחי.

כדי להקפיא ירקות מוכנים, יש לטבול אותם על מפיות נייר, למנוע מהם שומן ככל האפשר, ולאחר מכן לגנות אותם ולהניח אותם בשכבות בשקית ניילון גדולה. לאחר מכן, יש להכניס את המזונות המטוגנים למקפיא, וכאשר הם מתקשים, להכניס אותם לערימה ולאחסן במצב זה עד השנה הראשונה.

הקפאת חצילים כזו לחורף מתאימה להכנה נוספת של חטיף מהיר. לשם כך, צריך להפשיר ירקות בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן למרוח עליהם מיונז עם שום וגבינה מגוררת.

2. הקפאת חצילים בבית לסלטים ומנות שניות

מרכיבים נדרשים:

• שמן חמניות - כמה כפיות;
• חציל צעיר - כמה חתיכות

תהליך בישול

המתכון הזה מתאים כשרוצים להכין תבשיל ירקות או סוג של סלט באמצעות חצילים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת כמה ירקות צעירים, ולאחר מכן לשטוף אותם היטב, לייבש אותם במגבת, לשמן בשמן צמחי והניח אותם על רשת התנור. לאחר מכן, יש לאפות את החציל עד שהוא הופך רך.

כדי להקפיא את הרכיב המוצג לחורף, יש להוציאו מהתנור בצורה מוגמרת, ולהחזיק את הזנב, להסיר את כללקלף (ישר חם). יחד עם זאת, על הירק לשמור על המראה ההוליסטי שלו. לאחר מכן יש לקרר את החציל ולשים בשקית (ניתן לשים 2 או 3 ירקות בשקית אחת).

כאשר המזונות המנוקים נארזים, יש להכניסם למקפיא ולשמור בו עד שתזדקקו להם להישגים קולינריים.

כפי שאתה יכול לראות, הקפאת חצילים לחורף היא די קלה ופשוטה. במידת הצורך, ניתן להפשיר את המוצר הקפוא המוכן גם בטמפרטורת החדר וגם במיקרוגל. הטעם והמרקם של הירק הזה כמעט ולא שונים מהטריים.