סלט לבבי חזיר: מבחר מרכיבים ומתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לב של חזיר הוא מוצר די יוצא דופן, שלא ראוי נעשה בו שימוש נדיר בהכנת מנות שונות. אין זה סביר כי עקרות בית רבות מבשלות אותו לעתים קרובות, אבל אם מבושלים כראוי ומשולבים עם מרכיבים אחרים, אז המוצר הזה יכול לנצנץ עם צבעים חדשים. כאן תמצאו מתכונים לסלטי לב חזיר. ניתן להכין אותם כאוכל יומיומי ואפילו על השולחן החגיגי.

סלט פשוט

הכנת המנה הזו פשוטה מאוד, אין צורך להכין רטבים מורכבים לסלט או להכין מספר רב של מוצרים יקרים. הכל פשוט מאוד, אבל התוצאה הסופית צריכה לרצות את כל בני הבית.

כדי ליצור סלט לב חזיר עם בצל כבוש, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

• לב חזיר אחד;
• עלי חסה - 100 גר' (מומלץ להשתמש במספרזנים, אז למנה תהיה צבע וטעם עשירים יותר);
• סלט (אדום) בצל - 1 יחידה;
• מלפפונים, עגבניות ופלפלים - 100 גרם כל אחד

כאן נעשה שימוש בחבישה פשוטה למדי. כדי להכין אותו, תצטרך לקחת שמן זית, רוטב סויה ועשבי תיבול פרובנס. לכבישת בצל צריך לקחת מעט סוכר, מלח וחומץ.

שיטת בישול

בישול המנה צריך להתחיל בבישול המרכיב העיקרי - הלב. יש לשים את המוצר בסיר, לשפוך אותו עם מים, להוסיף מלח, גרגירי פלפל, עלה דפנה. אם רוצים, אפשר להוסיף ציפורן וכוסברה. מבשלים עד לבישול מלא. תהליך הטיפול בחום תלוי בגודל המוצר. בדרך כלל לוקח 30 עד 60 דקות לבשל.

נקה ושטוף בצל חסה. חותכים לרצועות דקות או חצאי טבעות. מרתיחים לא מעט מים. שמים את הירק המוכן בכלי קטן, מוסיפים כפית חומץ וקורט מלח וסוכר. צורבים את המוצר במים רותחים ומניחים בצד.

כשהלב מוכן, יש לשלוף אותו מהמים, לתת לו להתקרר. בינתיים אפשר להתחיל לבשל את שאר האוכל. שטפו היטב את החסה כדי שלא יישאר עליה חול, ולאחר מכן יבש אותה מעט וקרע לחתיכות גדולות.

שטוף את כל שאר הירקות. חותכים מלפפונים ופלפלים לרצועות, ועגבניות לפרוסות. עכשיו אתה יכול להכין את הרוטב. ל-60 מ"ל שמן זית, קח 40 מ"ל רוטב סויה ויוצקים כפית פרובנס.עשבי תיבול, מערבבים היטב. הסר את הבצל מהנוזל, שים על מגבת נייר או מפיות כדי להסיר עודפי מים.

אם יש שומן על הלב, יש להסירו ולחתוך את המוצר הנקי לקוביות. כשכל המרכיבים מוכנים אפשר להתחיל להרכיב את סלט לב החזיר עם בצל כבוש. לוקחים צלחת גדולה, שמים עלי חסה בתחתית, יוצקים עליהם עם כמות קטנה של רוטב לסלט. לאחר שמניחים את כל שאר המרכיבים, ומעליו את הלב והבצל, יוצקים הכל בנדיבות עם שמן זית ורוטב סויה. אם רוצים, ניתן לקשט את המנה עם ענף ירק.

סלט לבבי חזיר עם חמוצים

מנה זו מזינה מאוד, מוכנה במיטב המסורות של המטבח הסלאבי. כל המרכיבים כאן משולבים בהרמוניה זה עם זה. הייחודיות של המנה טמונה בהכנת מיונז ביתי ובאפשרות להשתמש בו כארוחה יומית או חגיגית.

מרכיבים נדרשים

לפני שמתחילים לבשל, כדאי לאסוף מספר גדול מספיק של מוצרים, אז השתדלו לא לשכוח שום דבר כדי לא להסיח את דעתו מהבישול:

• לב חזיר - 2 יחידות;
• חמוצים - 5 חלקים;
• כרוב בייג'ינג - 400 גרם;
• ביצים - 4 יחידות;
• מלפפונים טריים - 2 יחידות;
• שימורים תירס - 1 פחית.

זוהי רשימה של המרכיבים העיקריים שיש להשתמש בהם במנה. בנוסף, צריך גם להכין את החומרים לבישולמיונז תוצרת בית. תצטרך לקחת: 250 מ ל שמן צמחי, ביצה גולמית אחת, כף מיץ לימון וכפית חרדל. הוסף גם מלח ופפריקה טחונה לפי הטעם.

הכנת המוצרים העיקריים

כדי לא לסבך את תהליך הבישול, מומלץ לעקוב אחר ההוראות המפורטות:

שוטפים את הלב, שמים אותו בסיר, מוסיפים תבלינים שונים ומלח. מבשלים עד לריכוך

• במחבת אחרת, צריך להרתיח את הביצים. מוסיפים לנוזל כמות גדולה מספיק של מלח (בשל כך, המוצר ינוקה טוב יותר) והרתיח במשך 8 דקות. לאחר הזמן המוקצב, יש להכניס את הביצים למים קרים. אם זה לא נעשה, תהליך הבישול יימשך זמן מה, כך שהחלמון יקבל גוון כחול לא נעים.
• פתח פחית תירס ורוקן עודפי נוזלים.
• מלפפונים חתוכים לקוביות, וכרוב בייג'ינג לרצועות.
• יש לחתוך גם ביצים קלופות לקוביות קטנות. מניחים את כל החומרים בקערה אחת עמוקה.

בישול מיונז

בזמן שהלב מתבשל, לא כדאי לבזבז זמן, התחל מיד לבשל מיונז ביתי:

• קח קערה עמוקה, טורפים לתוכה ביצה.
• השתמש במיקסר כדי לערבב אותו חזק. לאחר מכן התחילו לשפוך שמן צמחי בזרם דק, תוך כדי ההקצפה לא אמורה להיפסק לשנייה.
• לאחר זמן מה, המסה אמורה להפוך ללבן, ואז תוכל לכבות אותהמיקסר.
• במיונז כמעט מוכן, שמים מיץ לימון (אם לא, אפשר להחליף בחומץ), חרדל, פפריקה ומלח.
• הפעל את המיקסר והקציפ שוב את כל המוצרים. בעוד כמה דקות המיונז יהיה מוכן להגשה.

צעדים אחרונים

בזמן שהמוצרים השונים עברו מניפולציות, לב החזיר כבר היה צריך להיות מבושל. צריך להוציא מהמים, לצנן, לנתק עודפי שומן ולחתוך לקוביות או קשיות, לשים את המוצר בקערה עם שאר המרכיבים.

מוסיפים מיונז ומערבבים היטב. אפשר לטעום, אם צריך אפשר להוסיף מעט מלח ופלפל שחור גרוס. מסדרים את המנה בצלחות, מקשטים עם ענף פטרוזיליה.

מתכון לסלט לבבי חזיר עם פטריות

המנה הזו בהחלט תפנה לחלק הגברי באוכלוסייה, שפשוט אוהב בשר. הוא משתמש בשלושה סוגי מוצרי בשר בו זמנית, ירקות ופטריות שונות, כאשר כל המרכיבים פשוטים וזולים מאוד. להכנת סלט ל-4 אנשים כדאי לקחת:

• לב חזיר אחד;
• לשון חזיר אחת;
• 200 גרם חזה עוף מעושן;
• פטריות כבושים - 200 גרם;
• 100 גרם כל אחד של מלפפונים ועגבניות;
• 100 גרם חסה.

ניתן להשתמש כאן בכמה חבישות שונות. הראשון הוא מיונז, פשוט יוצקים את כל המרכיבים עם המוצר הזה ומערבבים. אם אתה רוצה משהו יותר מקורי, אז במקרה זה אתה יכול להכין רוטב שום על בסיסשמנת חמוצה, יין לבן ושמנת. כדי לעשות זאת, תצטרך לקחת כמה שיני שום, 120 גרם שמנת חמוצה, יין, שמנת, כמו גם עשבי תיבול איטלקיים ומלח. כשכל המרכיבים נאספים, אפשר להתחיל בהכנת סלט לבבי חזיר מבושל.

איך לבשל

קודם כל, כדאי לקחת סיר גדול ולמלא אותו במים. שימו שם את הלשון השטופה, הוסיפו מלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם. אתה לא יכול לחסוך בתבלינים שונים, אז למוצר זה יהיה טעם עשיר יותר. מרתיחים את הלשון במשך שעה אחת, ואז שמים את הלב באותה מחבת, מבשלים עד שהאוכל רך.

לאחר הזמן המוקצב לטיפול בחום, משוך את הלשון והלב מהמים. יש לנקות את הלשון מיד ולהניח בצד. שים לב: אם מוצר זה לא מנוקה חם, אז זה יהיה הרבה יותר קשה לבצע הליך זה מאוחר יותר. את העור יהיה צורך לחתוך בסכין.

חזה עוף וכל שאר מרכיבי הבשר חתוכים לרצועות. לשטוף חסה וירקות היטב. חותכים את החסה לחתיכות גדולות, וחותכים את העגבניות, המלפפונים והפטריות הכבושות לקוביות בינוניות. לא לחתוך קטן מדי, כל מוצר צריך להיות מורגש בבירור בצלחת. חותכים את הלב והלשון המצוננים לקוביות בינוניות, לפילה העוף צריכה להיות אותה צורת חתך. מערבבים את כל החומרים בקערה אחת גדולה. אם תלביש את הסלט במיונז, אז אתה צריך לשפוך אותו לתוך מיכל ולערבב עם שאר המוצרים.

אם משתמשים ברוטב המקורי, צריך לקחת סיר, לשפוך לתוכו את כמות היין הנדרשת, להרתיח אותו מעט על אש נמוכה לאידוי האלכוהול, להוסיף את שאר המוצרים. מבשלים כ-3 דקות וממתינים שהרוטב יתקרר. יוצקים את כל המרכיבים עם רוטב סלט קר ומערבבים אותם היטב, ואז ניתן להניח את המנה על צלחות מנות ולהגיש.

עכשיו אתה יודע כמה אפשרויות להכנת סלטי לב חזיר טעימים. בישול נפלא בכך שכל אדם יכול לשנות מתכונים, לכן, בבחירת מרכיבים נוספים ללב חזיר, כדאי לזכור שמומלץ לקחת מאכלים בעלי טעם בולט: חמוצים, פטריות, סלרי, עגבניות ביתיות ועוד.