סלק עם שום ושמנת חמוצה: מתכון לסלט, טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סתיו הוא הזמן לגידולי שורש וירקות בריאים. זה הזמן לפנק את הגוף בוויטמין ובמנות טעימות. אחד מהם הוא סלט סלק עם שום ושמנת חמוצה. אפשר להגיש לבד כחטיף פשוט ומשביע, או כתוספת לתוספות. סלק טוב במיוחד עם מנות בשר וקציצות. במאמר זה נשתף אתכם בכמה מתכונים מעניינים להכנת הסלט האלגנטי הזה.

מה הם היתרונות של סלק

למרות שתכולת הקלוריות של סלק עם שום ושמנת חמוצה היא כ-260 קק ל ל-100 גרם, מדובר במנה בריאה ומזינה. סלק הוא ירק שימושי מאוד. הרכבו עשיר במינרלים, ויטמינים ויסודות קורט. יבול שורש יפהפה זה מספק לגוף ברזל, יוד, מגנזיום, זרחן, פלואור, אשלגן, סידן, מנגן, שפע של ויטמינים A, D וPP.

היתרון העיקרי של הסלק הוא הרבה סיבים, הנחשבים לניקוי גוף יעיל וטבעי. באופן כללי, זהו מוצר שימושי מאוד עבור מערכת העיכול. הודות לו, הפריסטלטיקה משתפרת, עצירות מתבטלת, המעיים מוגנים מפני הופעת סרטן. ירק השורש המבושל הוא נוגד חמצון רב עוצמה המסייע בהגנה על הגוף מפני אדי מתכות כבדות ורעלים אחרים.

סלק משפיע לטובה על תפקוד מערכות הדם והלב וכלי הדם. הכלים הופכים אלסטיים יותר, עם יתר לחץ דם, לחץ הדם יורד. בעזרת סיבים תזונתיים טבעיים מופחתת רמת הכולסטרול והטריגליצרידים, והדבר חוסך אדם מטרשת עורקים.

ירק אדום עוזר לנשים בהריון למנוע אנמיה, והמין השני נותן כוח לגבר. היוד הכלול בסלק יהיה שימושי לכל האנשים עם הפרעות בבלוטת התריס. תזונאים טוענים שסלק ממריץ אדם ומגביר את היעילות.

הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר של הסלק מגביר את עמידות המערכת החיסונית לנגיפים וחיידקים. אם מוסיפים שום לסלק מבושל, מקבלים תרופה מונעת מצוינת נגד הצטננות בעונה הקרה. קצת מאוחר יותר נסתכל על מתכונים של סלטי סלק עם שום, ועכשיו נבין איך בוחרים את הסלק הנכון.

בחירת הסלק הנכון

היום ניתן לקנות סלק גם בסופר וגם בשוק. עם זאת, על המדפים הם שוניםגידולי שורש הם מגוון מספוא ושולחן, כמו גם מוצר טוב מעורבב עם ירקות איטיים ומקולקלים. סלק טרי טוב לא רק יעניק למנה טעם נעים, אלא גם יועיל לגוף. שימו לב לטיפים לבחירת סלק:

• דרגת מזון לא מתאימה למזון. הוא מאופיין בפירות גדולים. בחר סלק קטן עד בינוני.
• אם אתה יכול להסתכל על החלק הפנימי של ירק, אז עצור בשורשים כהים, בורדו (הורדרדים לא יהיו טעימים).
• לחוץ, הירק צריך להיות עם קליפה חלקה, ללא נזק, כי אפילו חתך קטן יכול לקבל חיידקים.

ניתן לאחסן את יבול השורש במקרר לא יותר מחודש.

בישול גידולי שורש

בישול סלק קלאסי:

• שטפו היטב את השורשים. ניתן לקלף או להשאיר את העור.
• להכניס מים קרים לסיר, לטבול בהם את הסלק ולשים על אש בינונית.
• המתן עד שהמים ירתחו והנמיך את האש למינימום.
• להבשל כמה שעות ולוודא שהירקות שקועים לגמרי.

כמה זמן לבשל סלק עד לריכוך בצורה זו? הכל כאן אינדיבידואלי - תלוי בגודל הסלק ובנפח המחבת. תהליך זה אורך בדרך כלל 2-3 שעות. יש סוד קטן. כדי להפחית את זמן הבישול בשעה, יש צורך להוריד את גידולי השורש מיד למים הרותחים. עם זאת, קיים סיכון שלא כל החומרים השימושיים יישמרו בסלק כזה.

יש דרך להשיג סלק מבושל הרבה יותר מהר. זה ייקח בערך 30 דקות:

• שטוף את השורשים. אל תסיר את השורשים והעור.
• טובלים בסיר מים רותחים ושומרים על האש במשך 20 דקות.
• הכניסו את הירקות לקערת מי קרח למשך 10 דקות.

עכשיו אתה יודע איך וכמה לבשל סלק עד לריכוך. בואו נגיע למתכונים.

מתכון מסורתי

מתכון קלאסי - ללא גבינה, אבל מוצר זה יכול להוסיף טעם גורמה עדין לסלט.

זה ידרוש:

• 4 ירקות שורש קטנים;
• 4 שיני שום;
• 60 מ"ל שמנת חמוצה;
• 120 גרם גבינה;
• מלח ים לפי הטעם;
• צרור עשבי תיבול טריים לפי הטעם.

איך לבשל:

1. קלפו את הסלק המבושל ומגררים.
2. גרר את הגבינה.
3. קוצצים את השום ועשבי התיבול דק, מערבבים אותם יחד.
4. שים את הסלק המגורר לקערה, מוסיפים שום ועשבי תיבול, מפזרים גבינה, מלח ומתבלים בשמנת חמוצה.
5. מערבבים היטב ומגישים.

סלט בריא עם שזיפים מיובשים ואגוזי מלך

סלק עם שום ושמנת חמוצה משתלב גם עם שזיפים מיובשים ואגוזי מלך. זה המקרה כאשר מתוק וחריף מתאימים זה לזה בצורה מושלמת. חטיף בריא ומשביע להפליא.

מוצרים נדרשים:

• 0.5 ק"ג סלק;
• 3 שיני שום;
• 80 גרם שזיפים מיובשים;
• 70 מ"ל שמנת חמוצה;
• 4-5 אגוזי מלך;
• קורט מלח.

הנה איך לבשל:

1. מגררים את הסלק בפומפייה גסה.
2. שופכים שזיפים מיובשים עם מים רתוחים חמים ומשאירים למשך 6 דקות. לאחר מכן מסננים את המים וחותכים למקלות קטנים.
3. קוצצים את השום ומוסיפים לסלק.
4. פזרו שם את השזיפים.
5. קוצצים את האגוזים ומערבבים עם שאר המרכיבים.
6. מלח, מתבלים בשמנת חמוצה ומערבבים.

סלק עם שום ושמנת חמוצה: מתכון עם תפוחי אדמה

מה נעשה:

• 0.5 ק"ג סלק;
• 250 גרם תפוחי אדמה;
• 5 כפות. כפות שמנת חמוצה;
• 2-3 שיני שום;
• 3 כפית חרדל;
• 1 כפית סוכר;
• מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את הסלק, קולפים ומשפשפים על פומפיה גסה.
2. מבשלים תפוחי אדמה במדים. לאחר מכן אנו מצננים, מנקים ומשפשפים באותו אופן כמו סלק.
3. לשלב ירקות מגוררים.
4. קצוץ שום והוסף לירקות.
5. השלמה עם מלח, סוכר וחרדל.
6. הוסף שמנת חמוצה וערבב.
7. מניחים את הסלט המוגמר על צלחות מנות ומקשטים עם ענף ירוקים.

עם ביצים

סלט סלק עם שמנת חמוצה ושום משתלב מצוין עם ביצים מבושלות. הטעם קליל ומתובל. היתרון העיקרי של הסלט הזה הוא שלא לוקח הרבה זמן להכין אותומוצרים.

מרכיבי המתכון:

• 2 סלק קטן;
• 2-3 ביצים מבושלות;
• 100 גרם גבינה;
• 2 שיני שום;
• 70 מ"ל שמנת חמוצה;
• מלח לפי הטעם.

איך:

1. מרתחים את הסלק, קולפים ומגררים בפומפייה גסה.
2. מגררים גם את הגבינה גס ומוסיפים לסלק.
3. מרתיחים ביצים קשות, מצננים ומגררים. הוסף לסלק.
4. העבירו את השום במכבש שום ושלחו לשאר המרכיבים.
5. מלח, פלפל אם רוצים.
6. מפזרים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.

מתכון יוצא דופן לסלק עם שום ושמנת חמוצה

תזדקק ל:

• 1 סלק בגודל בינוני;
• 1 גזר;
• 2 שיני שום;
• 8 אגוזי מלך קלופים;
• 5 כפות. כפות שמנת חמוצה;
• 85 גרם גבינה;
• 3 כפות. כפיות של מיץ לימון ותפוזים;
• מלח - לפי הטעם;
• תערובת פלפל - אופציונלי.

בישול צעד:

1. מגררים סלק וגזר בפומפייה בינונית.
2. הוסף גבינת פטה.
3. קצוץ שום והוסף לירקות.
4. מטגנים את האגוזים עם מלח במחבת ללא שמן, ואז קוצצים דק ושולחים לשאר המרכיבים.
5. בקערה נפרדת, הכינו רוטב של שמנת חמוצה, מיצי הדרים, מלח ופלפל.
6. יוצקים פנימה את הרוטב שנוצר ומערבבים היטב.

טיפים לבישול

• סלק מכילצבע טבעי, ולכן מכתים את הידיים. כדי להימנע מכך, השתמש בכפפות רפואיות רגילות בעת הטיפול בו.
• לאחר הבישול, הניחו לסלט להתבשל כ-10 דקות כדי שהטעמים של המרכיבים יהיו שזורים זה בזה בצורה הרמונית, וסלט הסלק עם שום ושמנת חמוצה נעשה עסיסי יותר.
• כדי להימנע מריח של סלק מבושל במטבח, הוסיפו למים קרום לחם.
• סלק מתעכל טוב יותר עם שמנת חמוצה שמנה. אם קודם לכן הכנת את הסלט הזה אך ורק עם מיונז ולא רוצה לוותר עליו, קח מיונז ושמנת חמוצה ביחס של 1: 1. המנה תהפוך קלילה ומעודנת.
• סלט אגוזים יהיה יותר מלוח אם האגוזים יטגנו כמה דקות במחבת ללא שמן.
• דרך נוספת להפוך את הטעם של סלק עם שום ושמנת חמוצה לבלתי נשכח. מטגנים את שיני השום בשמן 2-3 דקות ורק אז קוצצים.
• אם המתכון אינו כולל עשבי תיבול טריים, עדיין מוסיפים פטרוזיליה או שמיר קצוצים דק. עשבי תיבול אלה הולכים נהדר עם סלק. בנוסף, המנה תיראה יותר מעוררת תיאבון. עדיף לפזר את הסלט בעשבי תיבול ממש לפני ההגשה.
• ניתן להשלים לכל אפשרות בישול עם פירות יבשים. הם יהפכו את הטעם למעניין ועשיר יותר, והסלט יהפוך לבריא יותר.
• המים שבהם רותח ירק השורש יכולים לשמש כסם הרגעה. לשם כך יש לסנן את הנוזל, להוסיף מעט מיץ לימון ומעט ג'ינג'ר. משקה זה אינו מומלץ לאנשים עם סוכרת.

אנו מקווים שמצאת את המאמר שלנו מועיל. עכשיו אתה יודע כמה אפשרויות לבישול סלק מבושל עם שום ושמנת חמוצה. ייחודו של הסלט הזה הוא בערכו התזונתי, ביתרונות ובפשטותו. זה יפנה לא רק לחסידי תזונה בריאה, אלא גם לאוהבי חריף. תענגו את המשפחה או האורחים שלכם עם פינוק טעים ואלגנטי! בתיאבון!