מרק שרימפס: מתכונים, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק שרימפס מופיע לעתים קרובות בחזית תפריטי המסעדות, וטעמו העדין והמראה המעודן שלו הוצגו במאות ספרי בישול. שילובים יוצאי דופן של מוצרים, הרכב ויטמינים של פירות ים, קלות בישול… זו רק ההתחלה של רשימת היתרונות שמעלים את הפינוק בעיני חובבי האוכל הטעים.

ארוחת צהריים מאוחרת: פינוק פירות ים לבבי

פיקנטיות לא פולשנית של טעם משתלבת בעדינות עם עדינות גמישה של שרימפס מוכנים. טכנולוגיית בישול זו היא הוכחה לבבית לכך שאין צורך לבשל מעדן ארוך ומייגע.

מוצרים משומשים:

• 190g שרימפס;
• 60 גרם קמח;
• 30 גרם חמאה;
• 1 בצל;
• 1 שן שום;
• 760 מ"ל מרק ירקות;
• 90 מ"ל רסק עגבניות;
• 30 מ"ל רוטב סויה.

תהליכי בישול:

1. קולפים את הבצל והשום, קוצצים דק ומטגנים בתחתית הסיר עד להזהבה.
2. הוסף רסק עגבניות, קמח, תבלינים.
3. יוצקים בהדרגה לתוך המסה הכוללת של המנהמרק ירקות.
4. מערבבים בעדינות כדי למנוע גושים.
5. הביאו את מרק השרימפס העתידי לרתיחה ולאחר מכן מבשלים במשך 11-16 דקות.

בשלבים האחרונים של הבישול מוסיפים את השרימפס הקלופים (מסירים בזהירות את המעיים מראש אם צריך) ומבשלים 2-3 דקות בנוזל הירקות.

מרק שרימפס קוקוס. מתכון מתאילנד

מנה ראשונה טעימה זו נמצאת במרחק זריקת אבן משולחן האוכל שלכם! כדי להכין אוכל למסעדה, עליך להצטייד במינימום זמן, כישורים ובארסנל צנוע של מוצרים אקזוטיים.

מוצרים משומשים:

• 400 מ"ל מרק עוף (או ירקות);
• 385ml חלב קוקוס;
• 50 מ"ל רוטב דגים;
• 1-2 כפיות משחת קארי אדום;
• 160 גרם פטריות;
• 60 גרם ג'ינג'ר טרי מגורר;
• 10-12 שרימפס בינוני;
• 1 פלפל.

תהליכי בישול:

1. במחבת עמוקה או בתנור הולנדי קטן, שלבו ציר, ג'ינג'ר ורוטב דגים.
2. להבשל את החומרים במשך 8-12 דקות.
3. הוסף חלב קוקוס, פטריות ופלפל אדום.
4. מרק שרימפס קוקוס לוקח רק 4-6 דקות לבישול.
5. השליך פנימה שרימפס, המשך בבישול עד שפירות הים מבושל לחלוטין (3-7 דקות).

לפני ההגשה, מקשטים את המנה הראשונה בערימת תבלינים ריחניים. כוסברה, לימון ופטרוזיליה ישמשו כאלמנט דקורטיבי ריחני,מבטא טעם בהיר במרק שרימפס קלאסי.

אבוקדו ומלפפונים: שילוב דיאטה לארוחה דשנה

אבוקדו עדין ויוגורט שמנת מעניקים למרק הצונן הזה מרקם קרמי נחמד. שרימפס משתלב באופן מעניין בשילוב של מרכיבים ירקרקים, עסיסי בהרמוניה עם תבלינים.

מוצרים משומשים:

• 12 שרימפס בינוני;
• 2 אבוקדו;
• 1 מלפפון;
• 1 ג'לפנו קצוץ;
• 110 מ"ל יוגורט דל שומן;
• 90ml מיץ ליים;
• 60g כוסברה;
• 40 גרם בצל ירוק.

תהליך בישול:

1. בבלנדר מערבבים חצי מלפפון ו-1 אבוקדו קלוף עם יוגורט, מיץ ליים, ג'לפנוס ובצל קצוץ.
2. הוסף 1 כף כוסברה, 1 כוס מי קרח, 1 כפית מלח למרכיבים.
3. מקציפים את התערובת עד למחית.
4. חותכים את האבוקדו הנותר לקוביות, מלפפון לעיגולים, מוסיפים למרק.
5. להשאיר להתקרר למשך 55-60 דקות.

קשטו את מרק השמנת הריחני עם שרימפס, פירות ים ניתן לטגן קלות במחבת עם שמן זית. חובבי חריפים מוסיפים קארי, פלפל אדום וכמון.

פלטת טעמים עסיסית. מנת גבינה מדהימה

פתרון קולינרי למי שאוהב להשתמש באמצעים מאולתרים. כמה ירקות וקצת גבינה נמצאים במקרר של כל טבח, נכון? נותר רק להשלים את התערובת הזו עם פירות ים כדי ליצוריצירת מופת קולינרית אמיתית.

מוצרים משומשים:

• 380 גרם גבינה מותכת;
• 13-15 שרימפס;
• 3-5 תפוחי אדמה;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 30 מ"ל שמן זית.

תהליכי בישול:

1. למלא את הסיר 1.5-2 ליטר מים, להרתיח.
2. הוסיפו לאט את הגבינה לנוזל הרותח, תוך ערבוב עדין.
3. שטוף תפוחי אדמה וגזר. חותכים את המרכיבים לקוביות ומניחים במרק גבינת שרימפס לעתיד.
4. מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את טבעות הבצל.
5. בשלבים האחרונים של הבישול, הוסף מזון מטוגן למרק.

קשטו את מרק הגבינה שנוצר עם שרימפס, עשבי תיבול טריים. אל תשכח לתבל את המנה הריחנית הזו עם תבלינים, עשבי תיבול ארומטיים דה פרובאנס, קארי חריף או פפריקה.

מרק קר עם שרימפס, חלב ותירס

השתמש בפירות ים וירקות קפואים כדי לקצר את זמן הבישול. מוצרים מוגמרים למחצה מפשטים מאוד את חיי הטבחים, ועוזרים לשמור על האיכות והטעם של המנה העתידית.

מוצרים משומשים:

• 130 גרם גרעיני תירס;
• 160 מ"ל יוגורט דל שומן;
• 120 מ"ל חלב;
• 30ml מיץ ליים;
• 1 כפית כוסברה טחונה;
• 8-11 שרימפס.

בעזרת בלנדר או מעבד מזון, מערבבים את כל החומרים עדעקביות הדומה למשחה עבה. אם תרצה, יש לדלל את המסה במים חמים. הגישו את הפינוק המוגמר עם חתיכות עגבניות או אבוקדו בשל.

קציצות בשר מלכותיות במרק שום

אתגר בניסוי קולינרי קטן, הכינו קציצות טעימות מבשר שרימפס גמיש! חידוש גסטרונומי כזה יתאים להפליא גם למנות עיקריות וגם למרקים קלים.

מוצרים משומשים:

• 230g ספגטי;
• 340 גרם שרימפס;
• 110 גרם בשר לבן;
• 60 גרם קרקרים רגילים;
• 55g גרידת לימון;
• 8-11 גרם פתיתי פלפל אדום;
• 740 מ"ל מרק עוף;
• 110 מ"ל חלב מלא;
• 3 כפות חמאה ללא מלח;
• 4 שיני שום.

תהליכי בישול:

1. בסיר עם מים רותחים, מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה.
2. קצוץ את פירות הים באמצעות מעבד מזון.
3. בקערה גדולה מערבבים את פירורי הלחם, פתיתי הפלפל וכפית מלח.
4. מערבבים חומרים יבשים בחלב וחצי כפית גרידת לימון.
5. לשלב את התערובת שהתקבלה עם שני סוגי בשר, לחטב כדורים סימטריים.
6. בסיר, ממיסים חמאה, מוסיפים מרק ו-2 כוסות מים, מביאים לרתיחה.
7. נוזל תבלינים עם שום כתוש, תבלינים מתובלים.
8. לבשל קציצות במים רותחים במשך 3-4 דקות.

הפיצו את המעדן המוגמר על צלחות עמוקות, במעל כל מנה ספגטי. המתכון הזה למרק שרימפס לא קשה להכנה, אבל התוצאה של כל העשייה הקולינרית תשמח אותך עם שובע וטעם.

מעדן קוקוס - פינוק לאריסטוקרטים

שנה את המתכון המסורתי למנה ראשונה על ידי הוספת אבקות ריחניות וענפים ריחניים של עשבי תיבול שונים. המנה הזו תפתיע אתכם עם חריפות נעימה, מרמזת על פיקנטיות של טעם.

מוצרים משומשים:

• 180 מ"ל מרק עוף;
• 90 מ"ל שמן קוקוס;
• ½ כוס חלב קוקוס;
• 8-11 שרימפס;
• 2 גבעולי סלרי עם עלים;
• 90 גרם תירס;
• 45g כמון;
• 25g קמח;
• 9-11 גרם פלפל אדום.

תהליכי בישול:

1. קוצצים גבעולי סלרי דק, מטגנים בשמן קוקוס.
2. הוסף תבלינים, מרק עוף וחלב קוקוס, ערבב.
3. לבשל 8-10 דקות.
4. לזרוק תירס ופלפל אדום לסיר, לכסות במכסה.
5. בשל עוד 12-18 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
6. הוסף קמח כדי להסמיך את המנה למרק שרימפס קלאסי.

7-12 דקות לפני הבישול, הוסף פירות ים. הגישו את המנה המפוארת הזו חמה, מעוטרת בשמיר. ניתן לגוון את המתכון על ידי הוספת פלפל חריף, בצל לרשימת המרכיבים.

מעדנים מקסיקניים: טעם חריף נעים

מה יוצא דופן במתכון למרק שרימפס שמנת? אילו ניואנסים של טעם מסתתרים בצמיג שלומרקם וארומה מתובלת? תשובות במתכון המפרטות את תהליך הבישול.

מוצרים משומשים:

• 13-16 שרימפס;
• 1 קשת קטנה;
• 2 שיני שום;
• 180 מ"ל מים;
• 60 מ"ל קצפת;
• 55ml שמן זית;
• 30g קמח לכל מטרה;
• 20-25g צ'ילי.

תהליכי בישול:

1. בסיר קטן מטגנים את הבצל בשמן, מוסיפים שום למרכיב הריחני.
2. הוסף קמח, ערבב היטב.
3. לשלב מרכיבים עם מים, שמנת, תבלינים; מביאים לרתיחה.
4. מכסים ומבשלים במשך 5-8 דקות.

הוסף שרימפס למרק, הרתיח פירות ים במים מומלחים קלות עד שהעור שלהם הופך לוורוד. אם תרצה, הוסף כמה ענפי שמיר, כמה גרגירי פלפל שחור בעת הבישול.

מסורות מלוחות עם גבינת שמנת וקארי

מרק ברוקולי קרמי עם דלות קלוריות ופחמימות ישתלב בצורה הרמונית בדיאטה הדיאטה של ירידה במשקל. טעמים עדינים של ירקות ופירות ים שזורים בעדינות במנה.

מוצרים משומשים:

• 210g ברוקולי;
• 870 מ"ל מרק ירקות;
• 30 מ"ל שמן זית;
• 100 גרם שרימפס מבושלים;
• 30g קארי;
• 60 גרם גבינת שמנת;
• 30 גרם חמאה.

תהליכי בישול:

1. חלקו את הברוקולי למסודרפרחים, חתוכים לפרוסות קטנות.
2. מחממים את שמן הזית בסיר בינוני, ואז מטגנים את הברוקולי ומתבלים בקארי.
3. שופכים מרק על ירקות מתובלים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהפרחים הירקרקים מתרככים.
4. השתמש בבלנדר כדי להפוך את המרק לקרם, הוסף גבינה וחמאה.

הגישו את מרק הפירה שנוצר עם שרימפס או סרטן. מקשטים את המנה הראשונה בגבעולי בצל ירוק, ענפי שמיר ריחני או פטרוזיליה. השתמש בתוספת פלפל אנגלי כתבלינים.

חמין צדפות עדין עם פירות ים וחלב

למה מרק השרימפס הזה פופולרי בחוגים קולינריים? המתכון הוא חלק מההיסטוריה הגסטרונומית של אמריקה, האזכור הראשון של מאכל קסום הופיע במאה ה-16. והרמן מלוויל הקדיש פרק שלם למנה ברומן שלו מובי דיק.

מוצרים משומשים:

• 430 גרם שרימפס;
• 350 גרם סקאלופ קצוץ;
• 225g חמאה;
• 110 גרם גבינה מומסת;
• ¼ כוס בצל טחון;
• ¼ כוס סלרי קצוץ
• 2 כפיות שום טחון;
• ⅔ כוס קמח לכל מטרה;
• 4½ כוסות חלב.

תהליכי בישול:

1. להמיס חמאה על אש בינונית.
2. מטגנים את הבצל, השום והסלרי עד שהם מתרככים ושקופים.
3. הוסף קמח לירקות, ערבב היטב את מרכיבי מרק הגבינה העתידי עםשרימפס.
4. מוסיפים לאט חלב וגבינה, ממשיכים לערבב עד שהתערובת מסמיכה.
5. מטגנים פירות ים עם תבלינים במחבת.

לשלב את החומרים המטוגנים הריחניים עם המרק הסמיך שנוצר. מקשטים את הרכב הפינוק עם שרימפס שלמים, הדגישו את הריחות הריחניים עם תבלינים חריפים (פטרוזיליה, שמיר).