ריבת חצילים - הפתעה לאחרים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמעט לכל עקרת בית יש בארסנל שלה סט של מתכונים משפחתיים אהובים שמשמחים לא רק משקי בית, אלא גם אורחים משנה לשנה. זה תקף גם להכנות לחורף: סוגים שונים של ריבה, ריבה, ספינים של ירקות.

אם מדברים על הכנות מתוקות לחורף, אז יש ערכת פירות די סטנדרטית שממנה מכינים ריבה וריבה.

מתכון מיוחד

אבל, אתם מבינים, כל אחד מאיתנו רוצה להתחמש במתכונים שידהימו את יקיריהם במקוריות ובספציפיות שלהם.

לעקרות בית שאוהבות דרכים יוצאות דופן לבישול מוצרים מוכרים, אנו מציעים ריבת חצילים. השם הזה גורם לאותה תמיהה כמו ריבה מקישואים, קליפות אבטיח ועגבניות ירוקות. עם זאת, מנה כזו פופולרית למדי בקרב אניני החידושים.

כדי להכין ריבת חצילים, תצטרכו קצת זמן ועלויות עבודה, אבל תאמינו לי, הם שווים את זה! לאחר שקיבל כתוצאה ממאמצים חדש ומנה מקורית, אתה ויקיריכם תעריכו את המאמץ.

ריבת חצילים: מתכון לבישול

להכנת ריבה כחולה, יש צורך בפירות קטנים וממוינים בקפידה בגודל 7-10 ס מ.

נצטרך:

• 24 חצילים קטנים;
• 14 כוסות מים;
• 2 כפיות סודה לשתייה;
• 2, 4 ק"ג סוכר;
• ונילין לפי הטעם.

חותכים את הגבעולים מהחציל. אין צורך להסיר גביע. עכשיו אנחנו חותכים כל פרי לאורכו ובכמה מקומות אנחנו עושים דקירות עם מזלג. שמור את החציל בכלי מים קרים (עם מכסה) בזמן הכנתו, שכן חשיפה לאוויר תגרום לתגובת השחמה.

להמיס 2 כפיות סודה לשתייה בכוס מים חמים. שלבו את התמיסה שהתקבלה עם 7 כוסות מים קרים.

הכניסו חצילים לנוזל הזה והשאירו מכוסה למשך 6 שעות. בזמן שהפירות במים, יש לשטוף אותם לפחות 5-6 פעמים.

עכשיו יוצקים ½ חלק סוכר למחבת שבה תבשלו את הריבה. יוצקים אותו עם 6 כוסות מים נקיים בטמפרטורת החדר ומרתיחים במשך 13-15 דקות על אש נמוכה.

בזמן שהסירופ רותח, הסר את החצילים מתמיסת הסודה ושטוף אותם במים זורמים. כשהסירופ רותח, טובלים בו את הפירות הכחולים ומבשלים 15 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, הסר את המחבת מהאש והחדיר ל-12 שעות.

עכשיו זה הכרחייוצקים את יתרת הסוכר לתוך הריבה, מרתיחים ומנמיכים את האש. אתה צריך לבשל את כל זה עוד 3 שעות. ממש 2 דקות לפני סוף הבישול, הוסף וניל.

לאחר הזמן המוקצב, מסירים את המחבת עם הכלי מהאש ומצננים מעט. לאחר מכן, הוא מוכן לביקבוק בפחיות יבשות. באופן אידיאלי, אתה צריך לסיים עם ריבת חצילים מקורמל.

חציל ולימון

ריבת חצילים עם לימון מושכת עוד יותר תשומת לב. יש לו שורשים ארמניים. לפחות, מקובל להאמין בכך, לאור העובדה שהארמנים מפורסמים בהכנת סוגים אקזוטיים של ריבה.

ריבת חצילים - מתכון:

• 2 ק"ג חציל;
• 3 ק"ג סוכר;
• 800 גרם מים;
• 2 כפות מיץ לימון;
• 8-10 ציפורן;
• קינמון לפי הטעם;
• 8-10 גרגירי הל.

אנחנו מתחילים להכין את הריבה על ידי בחירת חצילים קטנים באורך 6-7 ס מ. ממלאים אותם במים קרים ושומרים בתוכם למשך יום.

לאחר מכן, כדאי לטבול את המים, ולטבול את הכחולים במים רותחים למשך 6-8 דקות. בזמן שהחציל מתבשל, מכינים את סירופ הסוכר.

אחרי שהירקות רתחו, מסננים את המים וחותכים אותם איך שאוהבים: עיגולים, קוביות, מקלות. אם הפירות קטנים מאוד, לא ניתן לקצוץ אותם.

עכשיו יוצקים את הסירופ החם המוכן על החצילים ומרתיחים חצי שעה. משאירים את הירקות להזליף בסירופ למשך שעתיים נוספות. חזור על הרתחה שתייםפעמים.

במהלך הגישה האחרונה של הרתחת הריבה, הוסיפו הל, ציפורן, קינמון, זרקו אותם בשקית גזה ואז שולפים אותם מהמחבת. תבלינים אלו יעניקו למעדן ארומה נפלאה. מוסיפים מיץ לימון בסוף הבישול. זה ייתן לריבה חמיצות פיקנטית.

זהו, בפשטות, הכנו ריבה יוצאת דופן מחציל ולימון עם תבלינים.

תנור איטי וחציל

עכשיו להרבה עקרות בית במטבח יש דבר מאוד שימושי - סיר לבישול איטי. בעזרת מכונת הפלא הזו הם מכינים מנות רבות ללא קושי רב, תוך חיסכון בזמן. ריבת חצילים בבישול איטי תשמח אותך בקלות הכנה.

אנחנו צריכים להשרות רק 1 ק"ג חציל במים למשך יום (כדי שיאבדו את טעמם המר), לקלף אותם מהגבעולים, לקלף ולגבי. לאחר מכן, אתה צריך לשים את הירקות בסיר איטי, לשפוך חצי ליטר מים ולשפוך 1 ק"ג סוכר לתוכו. בחר בתוכנית "כיבוי" למשך שעה. לאחר שמפסיקים אותו, מתחילים אותו שוב כדי שהריבה תקבל את הסמיכות הרצויה. לחלופין, ניתן להוסיף פרוסות לימון וקינמון.

המנות הפשוטות למדי האלה יפתיעו וישמחו לא רק את עצמכם, אלא גם את בני הבית. בנוסף, ריבת חצילים היא מחסן של ויטמינים ומינרלים שיתמכו בבריאותכם וברווחתם בחורף.