פסטה עם שמפיניון: מתכונים, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ספגטי עם שמפיניון הוא מאכל איטלקי מסורתי שאהוב והשתרש במדינות רבות בעולם. שקול את המתכונים הפופולריים, הטעימים ובעלי הנשמה לפסטה פטריות עם רטבים שונים.

מתכון ראשון: ספגטי מסורתי עם שמפיניון, בצל, שמנת ופרמזן

זו ארוחה טעימה ומשביעה. להכנת ספגטי עם שמפיניון ברוטב שמנת, תזדקק לרשימת המרכיבים הבאה:

• פטריות - 300 גרם;
• ספגטי - 450 גרם;
• פרמזן - 150 גרם;
• שום - 4 שיניים;
• בזיליקום מיובש - 1 כפית;
• קרם - 500 מ"ל;
• bulb;
• שמן זית - 2 כפות. l.

בישול המנה

בואו נשקול איך לבשל פסטה עם פטריות לפי המתכון הזה:

1. שופכים מים לסיר ומניחים על הכיריים, אפשר להמליח את המים מעט בבת אחת.
2. בזמן שהמים רותחים, צריך לשטוף את הפטריות, לחתוך אותן לצלחות קטנות ולהעביר למחבת שחוממת מראש.
3. אז עם סכיןקוצצים את השום דק מאוד. יש לקלף בצל ולחתוך לקוביות.
4. כאשר מיץ הפטריות התאדה לחלוטין, צריך לצקת שמן זית, להוסיף בצל ושום. את כל זה יש לטגן עד שהבצל נעשה שקוף.
5. כשהמים בסיר רותחים, מוסיפים את הספגטי ומבשלים לפי הוראות האריזה.
6. לאחר מכן אתה צריך לשפוך את השמנת למחבת, להוסיף לזה בזיליקום יבש, פלפל, מלח ולערבב עד שהם רותחים. עליך לכבות את האש מיד כדי שלא יהיה להם זמן להתכרבל.
7. יש לבשל את הספגטי קצת פחות מהזמן המצוין על האריזה. אז אתה צריך לנקז את המים ולהעביר אותם למחבת. אם אין מספיק מקום במחבת, אז צריך להחזיר את הספגטי בחזרה למחבת ולהוסיף להם את תכולת המחבת.
8. לאחר מכן, מערבבים הכל היטב, סוגרים את המכסה ונותנים לספגטי לעלות עם הרוטב והפטריות.
9. גימור - צריך לגרר את הפרמזן על פומפיה דקה.

הגישו את המנה בצלחות מנות יפהפיות, מקשטים אותה בגבינה וענף ירקות.

מתכון שני - ספגטי בישול מהיר עם שמפיניון

לפניכם - הדרך הקלה והמהירה ביותר לבשל ספגטי ברוטב שמנת חמוצה עם שמפיניון.

זמן הבישול הוא כ-20 דקות.

רשימת המרכיבים למתכון לפסטה פטריות זה:

• פטריות - 6 חתיכות;
• ספגטי - 100 גרם;
• שום - 2 שיניים;
• בצל - ראש אחד;
• שמן - 3 כפות. l;
• שמנת חמוצה - 6 כפות. l;
• תבלינים –לטעום;
• מרק או מים - 4 כפות. ל. (מה שלא יהיה בהישג יד).

שיטת בישול:

1. תחילה, מבשלים את הספגטי על אש בינונית לפי הוראות האריזה. לאחר מכן הכניסו אותם למסננת ושטפו מתחת למים קרים.
2. לאחר מכן מקלפים את הבצל מהקליפה, חותכים אותו דק בסכין ושולחים אותו למחבת שחוממת מראש, יוצקים במעט שמן.
3. אז צריך לקלף את השום, לקצוץ דק ולהוסיף לבצל. מטגנים הכל יחד, תוך ערבוב מדי פעם עד להשחמה קלה, בלי לתת לזה לטגן יותר מדי.
4. לאחר מכן, אתה צריך לטגן את הפטריות בשמנת חמוצה. לשם כך יש לשטוף אותם, לחתוך לארבעה חלקים, לשים במחבת ולטגן עד להזהבה.
5. לאחר מכן יש לשפוך פנימה את מרק הבשר או המים ולהוסיף שמנת חמוצה, לפזר תבלינים ולבשל מתחת למכסה, תוך ערבוב מדי פעם, כ-7 דקות נוספות.
6. כשהרוטב מתחיל לרתוח מעט, צריך להוסיף לו ספגטי מבושל ולערבב. לאחר שהם ספוגים ברוטב וחמים, הגיע הזמן להוריד אותם מהאש.
7. כדי שהמנה תיראה יפה בצלחת, אפשר לקשט את הספגטי עם ענפי עשבי תיבול טריים או עלי בזיליקום.

מתכון שלישי: ספגטי עם עוף ושמפיניון (או פטריות אחרות) ברוטב שמנת

זו מנה פשוטה, דשנה וטעימה עם חזה עוף, שמנת, בצל ועשבי תיבול.

רשימת מרכיבים:

• כרישה - 1 pc. (חלק לבן בלבד);
• פילהעוף - 400 גרם;
• שום - חמש שיניים;
• קרם - 500 מ"ל;
• פטריות - 300 גרם;
• טימין - 4 ענפים;
• ספגטי - 250 גרם;
• שמן זית - 3 כפות. l;
• פרמזן - 50 גרם

שיטת בישול:

1. לשטוף פילה עוף, לייבש במגבת נייר ולחתוך לקוביות קטנות.
2. לאחר מכן שטפו וחתכו את הפטריות לפרוסות קטנות.
3. יש צורך לשטוף ולחתוך את החלק הלבן של הכרישה לטבעות דקות.
4. שיני שום יש לקלף ולקצוץ דק בסכין.
5. לאחר מכן שימו מיכל מים לספגטי על אש מקסימלית.
6. חימום מחבת משומנת בשמן זית.
7. קודם כל, אתה צריך לטגן את חתיכות העוף. את האש צריך לעשות קצת יותר חזק מהממוצע ולערבב מדי פעם. יש צורך להביא את פילה העוף ללבן. אז אתה יכול להמליח אותו ולהוסיף פלפל.
8. לאחר מכן צריך לשים את הפטריות במחבת, לערבב הכל ולהביא את כל המרכיבים לצבע אדמדם.
9. לאחר מכן יוצקים את השמנת, מביאים את המנה לרתיחה על אש נמוכה.
10. בזמן הזה הספגטי היה צריך להיות מבושל. אנחנו משאירים אותם מעט לא מבושלים (אל דנטה) ומעבירים אותם למחבת.
11. יש לערבב היטב הכל, לטעום מלח ופלפל, ולאחר מכן להסיר מהאש ולכסות.
12. לפני ההגשה יש לפזר על המנה פרמזן מגורר דק. אם תרצה, תוכל לקשט אותו בעשבי תיבול טריים.

עכשיו בואו נדבר על פסטה.

פסטה שמפיניון

זו עוד מנה איטלקית קלאסית שאוהבים בכל העולם.

מידע מעניין: פסטה אמיתית טרייה באיטליה מוכנה בבית באותו אופן כמו הפסטה שלנו. פסטה מבושלת בבית מתגלה כמיוחדת - טעימה מאוד, חזקה, עם טעם מיוחד של ביצה. בארצנו נהוג לקנות פסטה בחנויות, כי על מדפי החנות ניתן למצוא מוצרים אלו בכל איכות ובמגוון צורות

הפסטה הבריאה ביותר נחשבת למיוצרת מחיטת דורום ומבושלת "אל דנטה" (לא מבושלת, עם ליבה קשה). זהו מקור מצוין לפחמימות מורכבות וסיבים.

מתכון ראשון: פסטה שמפיניון עם רוטב קל

הדבר הכי חשוב במנה הזו הוא לא להגזים בתבלינים, כדי לא להכריע את הטעם הטבעי של הפטריות.

כדי להכין את המתכון הזה לפסטה פטריות, תזדקק לרשימת המרכיבים הבאה:

• הדבק - 400 גרם;
• פטריות - 600 גרם;
• גבינת פרמזן - 30 גרם;
• קמח - 1 כף. l.;
• קרם - 200 מ"ל;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מנות: 4-5.

איך לבשל

שקול מתכון שלב אחר שלב לפסטה עם פטריות:

1. השלב הראשון הוא הכנת כל המרכיבים שבהם השתמשו, לאחר מכן צריך לשטוף את הפטריות, וגם למלא את הסיר כדי להכין את הפסטה.
2. פסטה(בכל גודל ובכל צורה) יש לטבול במי מלח רותחים ולהרתיח דקה פחות ממה שנקבע על האריזה. לאחר מכן המשחה תתבשל למצב הרצוי - ליבה מוצקה תישאר בפנים והמשחה לא תאבד את כל התכונות השימושיות שלה.
3. צריך לגרר את הפרמזן על פומפיה דקה, תצטרכו אותה ממש בסוף.



4. אז אתה צריך לשטוף את הפטריות ולחתוך אותן לפרוסות דקות. לאחר מכן יש להעביר את הפטריות למחבת, לסגור את המכסה ולטגן על אש בינונית עד שמיץ הפטריות משתחרר. לאחר מכן, מוסיפים שמנת, קמח למחבת, ממליחים ומפלפלים את המנה. מבשלים את הרוטב עם מכסה סגור במשך 10-15 דקות.
5. כשהפסטה מוכנה יש לשים אותה על צלחות, מעליה רוטב, לפזר פרמזן מגוררת ולהוסיף פלפל שחור אם רוצים. סיים עם ענפי טימין טרי או הירוקים האהובים עליך.

מתכון שני: פסטה עם עגבניות ושמפיניון

הפסטה לפי המתכון הזה מוכנה די מהר, כך שהיא תפנה במיוחד לאנשים עסוקים או מכורי עבודה אמיתיים. רוטב פטריות פופולרי מאוד בארצנו, אך במתכון זה יוצג בפרשנות מעט שונה.

בדרך כלל אנשים מעדיפים רטבי שמנת, אבל רוטב פטריות לפסטה או ספגטי יכול להיות טוב בלי שמנת. עגבניות, בזיליקום ושום הם השילוב המושלם לתבל כל פטריה.

מתכוני פסטה פטריות תמיד טעימים. מתאים וספגטי, ולינגוויני, פסטה ואפילו אטריות רגילות עם פטריות - הם זמינים כל השנה, לא עולים הרבה ויתאימו מאוד כמנה חגיגית, כי רוטב השמפיניון בהחלט לא ישאיר אף אחד אדיש.

רשימת מרכיבים

כדי לבשל פסטה עם שמפיניון לפי מתכון זה, תזדקק ל:

• עגבניות - 3 חתיכות;
• הדבק - 200 גרם;
• פטריות - 100 גרם;
• בצל ירוק - לפי הטעם;
• בזיליקום - 2 סניפים;
• שום - 2 שיניים;
• פרמזן - 50 גרם;
• חמאה;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

לפי המתכון הזה, פסטה עם שמפיניון מוכנה די מהר. לוקח 20-25 דקות.

בישול

בואו נשקול איך לבשל פסטה עם שמפיניון:

1. השלב הראשון הוא לשים את הפסטה לרתיחה.
2. בזמן שהפסטה מתבשלת, צריך לקלף (לא לשטוף!) שום ופטריות, לשטוף בצל ירוק, עגבניות ובזיליקום.
3. צריך לקלף עגבניות.
4. לאחר מכן חתכו את הפטריות לשניים לצלחות קטנות; בצל ירוק ושום צריך להיות קצוץ דק, ועגבניות צריך להיות חתוך לקוביות. ואז הרוטב לפסטה עם פטריות ייצא טעים מאוד ועשיר.
5. לאחר מכן, אתה צריך לחמם את המחבת על אש נמוכה, לשפוך כמות קטנה של שמן זית, לשים את השום ולטגן אותו במשך 20 שניות, תוך ערבוב מדי פעם.
6. לאחר מכן צריך לשים את השמפיניון לשום, לערבב ולטגן תוך ערבוב כ-10 דקות - עד שכל הנוזלים במחבת מתאדים והם משחימים;לאחר מכן צריך לשים בצל ירוק ולטגן עוד כמה דקות, להוסיף עגבניות קצוצות, לערבב ולבשל הכל יחד עוד 5 דקות על אש נמוכה.
7. רוטב פסטה פטריות כמעט מוכן. כמה דקות לפני הבישול, אתה צריך להוסיף עלי בזיליקום טריים למנה. עכשיו אתה צריך להמליח ולפלפל את המנה לפי הטעם.
8. עכשיו צריך להעביר את הרוטב שנוצר לפסטה המבושלת, ואז לשפוך מעט מים מתחת לפסטה לאותו המקום ולערבב הכל היטב. פסטה עם שמפיניון תהיה מוכנה תוך רבע דקה. כבה את הכיריים.
9. לפני ההגשה יש להניח את המנה על צלחות ואם רוצים לפזר פרמזן מגוררת, לקשט עם ענפי הירוקים האהובים עליכם.

אז, הסתכלנו על מתכוני פסטה עם פטריות. ביקורות עליהם הן החיוביות ביותר. מציינים קלות הכנה של המנה, ערך תזונתי וטעם נפלא. המארחות מרוצות ממגוון המתכונים ומהעלות הנמוכה של המנות. אנשים רבים אוהבים פסטה עם פטריות.