עוף לחם טעים, או איך להכין מנה שנייה דשנה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוף בלחם הוא מנה מאוד טעימה ומשביעה שדורשת מינימום מרכיבים זולים וזמן פנוי להכנה. ראוי לציין כי את מוצר הבשר המוצג, מטוגן במחבת, יש להגיש לארוחת ערב רק עם תוספת. כפי שעדיף להרתיח פסטה או פירה. אבל דבר ראשון.

עוף לחם טעים ורך: מתכון למנה בשרית

מרכיבים נדרשים:

• ביצת עוף בגודל סטנדרטי - 2 יחידות;
• פילה עוף צונן - 700 גרם;
• מלח ים, פלפל אנגלי שחור ותבלינים ריחניים - להוסיף לפי הטעם;
• לימון - 2/3 פרי;
• פירורי לחם - 2/3 כוס רגילה;
• שמן חמניות - 150 מ"ל (לטיגון המנה).

עיבוד מוצרי בשר

עוף לחם רך וטעים, אם למנה הזולקנות רק פילה צונן. אבל אם לא הצלחתם למצוא בשר כזה, אז אפשר להשתמש גם בחזה קפוא. יש לשטוף אותם, להפריד אותם מהעור ומהעצמות, ואז לחתוך אותם למנות.

כבישת בשר

כדי להפוך את העוף הלחם לא רק רך, אלא גם עסיסי, מומלץ להשרות אותו מראש במרינדה חמוצה-חריפה. לשם כך, שמים את השדיים בקערת אמייל, ולאחר מכן מוסיפים להם מלח ים, תבלינים ארומטיים, פלפל אנגלי וסוחטים להם 2/3 מלימון. לאחר מכן, יש לערבב את הבשר, לכסות ולהשאיר בצד למשך 20-30 דקות.

הכנת הבלילה והספרינלס

כדי שרכיב הבשר יטגן היטב במחבת, יש לטבול אותו בבלילה ולגלגל אותו בפירורי לחם. לשם כך צריך לקחת שתי צלחות רדודות, שלאחת מהן צריך לשבור ביצי עוף ולהקציף אותן במטרפה, ולשפוך קרקרים מרוסקים לשנייה.

טיפול בחום של בשר

פילה עוף בלחם קל ופשוט מאוד. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת חתיכת חזה כבוש, לטבול אותו בביצה טרופה היטב, ולאחר מכן לגלגל בפירורי לחם ולשים במחבת חמה עם שמן חמניות. במקרה זה, השומן צריך לכסות את פני הסיר בכ-2 סנטימטרים. לאחר השחמה של החלק התחתון של החזה (לאחר 13-16 דקות), יש להפוך אותם בעזרת מלקחיים או מזלג ולטגן את הצד האחורי בדיוק כמואותו. כאשר כל פילה העוף מבושל, יש לשים אותו על צלחת גדולה ולהגיש חם.

איך להגיש נכון לארוחת ערב

עוף לחם רך ועסיסי יש להגיש לצד תוספת. אחרי הכל, רק כך ארוחת צהריים של חזה מטוגן תהפוך לבבית וטעימה. יחד עם זאת, בהחלט כדאי להציג רוטב כלשהו למנה או להכין רוטב בנפרד (כדי שהתוספת לא תהיה יבשה מדי). כדי לעשות זאת, אתה צריך לערבב מי שתייה ורסק עגבניות, להביא אותם לרתיחה, ולאחר מכן לתבל במלח שולחן, פלפל אנגלי וסוכר מגורען. לאחר מכן, הכניסו לרוטב כף קינוח של קמח מעורבב עם 1/3 כוס מים רותחים צוננים, הסירו מהאש והשתמשו כרוטב ריחני.