מרק עם עצמות תוצרת בית: מתכונים פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות ראשונות מוכרות כחלק חשוב מארוחה מלאה. הם לא רק נותנים תחושת שובע, אלא גם משפיעים לטובה על תפקוד מערכת העיכול. הם מבושלים במרק בשר, פטריות או ירקות בתוספת ירקות, דגנים או ורמיצ'לי. הפוסט של היום יסתכל על כמה מתכוני מרק פשוטים עם עצם.

המלצות כלליות

בשר חזיר, בקר ועוף מתאימים באותה מידה להכנת מנות כאלה. בשר שטוף היטב מוזג במים קרים נקיים ורק אז נשלח לאש. כדי להשיג מרק שקוף, הכרחי להסיר את כל הקצף שנוצר ממנו. וכדי לתת לו טעם וארומה בולטים מוסיפים לו בצל שלם וגזר.

בהתאם למתכון הנבחר, צלי, ירקות, קטניות, אורז, פסטה או דגנים מוכנסים לסיר עם המרק העתידי. אם רוצים, נשלחים לשם גם תבלינים, שום, רסק עגבניות או עגבניות טריות. לפני ההגשה טועמים את המרק המוגמר בעשבי תיבול טריים קצוצים ונשמר לזמן קצר בכלי אטום.מנות כאלה נצרכות אך ורק חמות עם חתיכת לחם טרי שנאפה.

עם ירקות

המנה העשירה והריחנית הזו יוצאת לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד. הוא מורכב ממספר רב של ירקות שונים ומתאים למזון תינוקות. כדי לבשל סיר עם המרק הזה, אתה בהחלט צריך:

• 2.5 ליטר מי שתייה נקיים.
• 450 גרם בשר בקר על העצם.
• 150 גרם שורש סלרי.
• 5 פקעות תפוחי אדמה בינוניות.
• 1 בצל לבן.
• 1 גזר קטן.
• 1 כפית כל אחד פטרוזיליה מיובשת וכשות סונלי.
• מלח ולברושקה.

הכנת מרק על העצם היא די פשוטה. ראשית אתה צריך לעשות את המרק. לשם כך, עצמות שטופות היטב מוכנסות לסיר, מוזגות במים קרים ונקיים ומניחות על הכיריים. ברגע שהנוזל מתחיל לרתוח, מסירים ממנו בזהירות את הקצף שנוצר והאש מצטמצמת. לאחר כשעה שולפים את בשר הבקר מהמרק ומופרדים מהעצם. את האחרונים זורקים לתוך הדלי, והבשר מוחזר למחבת. בשלב הבא, המרק העתידי מתווסף עם גזר מגורר, בצל קצוץ, סלרי קצוץ ומלח. לאחר כעשרים דקות מוזגים פרוסות תפוחי אדמה לכלי משותף ומחכים עד שהן מתרככות. קצת לפני שמכבים את הכיריים, מתבלים את המרק בכשות סונלי, פטרוזיליה מיובשת ולברושקה. לפני ההגשה, יש להתעקש מתחת למכסה.

עם אטריות

מרק עצמות חזיר הלבבי הזה הוא אופציה נהדרת לארוחת ערב משפחתית. הואיש לו טעם בל יתואר וערך תזונתי גבוה למדי. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• עצם חזיר (עם בשר).
• 4 תפוחי אדמה בינוניים.
• 1 בצל לבן.
• 1 גזר קטן.
• 1 שן שום.
• מים, אטריות, מלח, תבלינים ושמן צמחי.

בעקבות הטכנולוגיה המתוארת להלן, תוכלו להכין במהירות מרק טעים. חזיר על העצם נשטף היטב, לשים בסיר, לשפוך עם מים נקיים לשים על הכיריים הכלול. ברגע שהנוזל רותח, מנמיכים את האש מתחתיו. לאחר כשלושים דקות, הבשר המבושל מופרד מהעצם ומוחזר למרק המבעבע. מונחות שם גם פרוסות תפוחי אדמה, בצל מוקפץ וגזר מטוגן. את כל זה ממליחים, מתבלים בתבלינים ריחניים ושום וממשיכים לבשל. זמן קצר לפני סיום התהליך, משלימים את המרק באטריות.

עם אורז

המרק הטעים הזה עם עצמות דומה מאוד לחרצ'ו הגיאורגי הקלאסי. יוצא מתובל במידה וריחני מאוד. כדי להכין אותו תצטרך:

• 1kg בשר בקר צונן על העצם.
• 2 גזרים.
• 2 בצלים לבנים.
• 2 זרי דפנה.
• 1 ראש שום בינוני.
• 10 גרגירי פלפל שחור.
• 1 כף ל. אדג'יקה.
• 2 כפות. ל. פטרוזיליה מיובשת.
• 1 כפית hops-suneli.
• 5 כפות. ל. רסק עגבניות.
• ¼ כפית פלפל אדום.
• ½ כוס אורז.
• מלח, מים וכל שמן צמחי.

התחל את תהליך הכנת מרק חריף עם עצמות על ידי הרתחת המרק. לשם כך, יוצקים בשר שטוף היטב במים קרים ונקיים ומניחים על האש. ברגע שהנוזל רותח, הקצף שנוצר מוסר ממנו בזהירות. כל זה מתווסף עם בצל שלם, גזר, לברושקה וגרגרי פלפל שחור. לאחר 2.5 שעות מפרידים את הבשר מהעצם ומחזירים אותו למרק שממנו הוצאו קודם לכן הירקות. הם גם שולחים צלי העשוי משמן צמחי, בצל, גזר, שום ורסק עגבניות. כל זה מתווסף עם אורז שטוף, אדג'יקה, מלח ותבלינים ומובאים למוכנות.

עם אפונה

למרק הפשוט הזה עם עצמות יש טעם עשיר וארומה קלה. הוא מתאים למבוגרים וילדים באותה מידה, מה שאומר שהם יכולים להאכיל את כל המשפחה במלואה. כדי להכין אותו תצטרך:

• 0.5 ק"ג של בשר בקר טרי על העצם.
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה.
• 2 גזרים.
• 2 בצלים לבנים.
• 2 כוסות אפונה מיובשת מפוצלת.
• 2.5 ליטר מי שתייה נקיים.
• מלח, שמן צמחי, עשבי תיבול ותבלינים.

את בשר הבקר השטוף יוצקים במים קרירים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מחליפים את הנוזל לנקות. המרק העתידי מתווסף במלח, גזר, בצל ומבושל במשך כשעתיים. בתום הזמן המצוין מוציאים את בשר הבקר והירקות מהמחבת. הבשר מופרד מהעצם ויחד עם האפונה השטופה נשלח למרק העתידי. לאחר כשלושים דקות מורחים שם את הבצל המטוגן, מוקפץגזר ופרוסות תפוחי אדמה. כל זה מתווסף בתבלינים ומבשלים עד לריכוך. לפני ההגשה, מרק חם נמעך עם עשבי תיבול קצוצים דק.

עם שום בר

מרק קל וריחני מאוד זה יביא קצת גיוון לתזונה המשפחתית. כדי להכין אותו תצטרך:

• 300 גרם בשר חזיר טרי על העצם.
• 3 תפוחי אדמה בינוניים.
• 1 גזר עסיסי.
• 1 בצל גדול.
• 1 צרור שום בר.
• 2 ליטר מי שתייה נקיים.
• מלח, תבלינים ריחניים וכל שמן צמחי.

בשר חזיר שטוף מראש יוצקים במים נקיים ומרתיחים שעתיים לפחות מרגע הרתיחה. לאחר מכן מוסיפים למרק חתיכות של תפוחי אדמה וירקות מוקפצים. מעט לפני סיום התהליך, משלימים את המרק בשום בר קצוץ, מלח ותבלינים.