כופתאות גבשושית: מתכון פשוט עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כופתאות גבשושית הן לרוב בין המנות הביתיות האהובות לא רק על מבוגרים, אלא גם על ילדים. לכל ספר בישול יש מתכון מתחילתו ועד סופו. כל עקרת בית מכינה בצק לפי המתכון הפופולרי ביותר במשפחתה. למתכון לכופתאות גבינת קוטג', המילוי נלקח אחרת: מלוח, מתוק, בתוספת פירות יער. לכן, יש לא מעט אפשרויות להכנת המנה הזו. אגב, עקרות בית עסוקות מאוד מעדיפות להשתמש במתכון של כופתאות קוטג' עצלות במטבח הביתי שלהן. הכנתם אינה אורכת זמן רב, וכתוצאה מכך נהנית המשפחה ממעדן טעים הכולל גבינת קוטג'.

הגיע הזמן לכופתאות

אם כבר הרבה זמן חשבת להאכיל את משפחתך האהובה בכופתאות טעימות, אבל כולם לא יכלו לבחור את הזמן להתחיל לבשל אותם ולהבין כמה טריקים שעוזרים להפוך את המנה הזו לטעימה עוד יותר, אז האוסף הזה גבינת קוטגכופתאות ותמונות של מנות מוכנות רק בשבילך. אז צפו, למדו והתכוננו. המתכונים יהיו שימושיים גם למי ששכח מעט מקיומה של המנה הזו, גם זה קורה.

עם פירות יער

כופתאות עם גבינת קוטג' ופירות יער שונים פופולריים במיוחד בעונת הקיץ. אוכמניות, פטל, תותים תופסים עמדה מובילה. אז נכין כופתאות גבינת קוטג' עם אוכמניות ופירות יער אחרים כדי לגוון את מספר המנות שאתה מגיש לארוחת צהריים או ערב למשפחה שלך.

עם אוכמניות וגבינת קוטג'

המרכיבים שאנחנו צריכים:

• קמח - 650 גרם;
• kefir - 500 מיליליטר;
• קורט נדיב של מלח;
• סוכר - כף אחת;
• קורט סודה;
• ביצת עוף - 1 חתיכה.

מוצרים למילוי:

• גבינת קוטג' שמנה - 400 גרם (עדיף לקחת הביתה);
• חלמון ביצה אחד;
• 3-4 כפות סוכר;
• קורט מלח;
• חצי חבילה של סוכר וניל;
• אוכמניות (קפואות או טריות) - 1 כוס (או 5 כפות).

טכנולוגיית בישול

הכנה שלב אחר שלב של כופתאות קוטג' עם אוכמניות מתחילה בלישת הבצק. קח קערה (עמוקה), מנפה לתוכה את כל הנורמה של קמח לכופתאות עתידיות. אנו מכניסים לקמח סוכר, מלח, ביצה וסודה. יוצקים קפיר במנות קטנות לאמצע החומרים היבשים ולשים את הבצק לכופתאות גבינת קוטג'. אתה לא צריך לעשות את זה חזק מדי. יחד עם זאת, זכרו שכדי להכין יפהכופתאות, הבצק לא צריך להידבק לידיים שלך: זה מסבך את תהליך פיסולם. אנו מוציאים את הבצק המוגמר למשך 20 דקות בשקית ניילון או מכסים את הקערה בבצק במגבת.

מלית לבישול

יוצקים לקוטג' סוכר וניל, מלח, סוכר רגיל ומוסיפים את החלמון של ביצה אחת למילוי העתידי. אנו משפשפים את כל המסה כך שהמרכיבים למילוי יתמוססו ויהפכו את גבינת הקוטג' לגמישה יותר. יחד עם זאת, המילוי לא צריך להתפשט ולהתפזר: למסת החמין צריך להיות מבנה גרגירי צפוף למדי.

לעצב ולבשל כופתאות

לאחר הכנת המילוי נחזור לבצק. יהיה צורך ללוש אותו, לחתוך חתיכות וליצור מהם צרורות עבים. הקוטר של צרורות אלה צריך להיות 2-3 סנטימטרים. מכל חוסם עורקים חותכים "מטבעות" בעובי של כ-1 סנטימטר וטובלים את שני הצדדים של כל מטבע כזה בקמח. ואז אנחנו מגלגלים אותו ומקבלים עוגה. שמנו באמצע כל עוגה כפית קינוח של גבינת קוטג' וכמה אוכמניות. סגור את הקצוות של הכיסונים שנוצרו.

מרתיחים מים בסיר וממליחים אותם לפי טעמכם. אנחנו טובלים את כופתאות החמין במים רותחים ומחכים שייצאו. לאחר 5-8 דקות לאחר שהמוצרים צצו, מוציאים אותם מהמים בכף מחוררת ויוצקים בשמן, מגישים אותם עם שמנת חמוצה. כתוצאה מכך, מתקבלים מוצרים, כאילו כופתאות החרסינה הללו היו מאודות.

Paired

אגב, על כופתאות קיטור. אנשים רבים אוהבים את אפשרות האידוי, ואם אתה אחד מאותם גורמה,אז מתכון הבצק הזה מושלם לאידוי בתנור איטי. יש לשים כופתאות מוכנות על משטח המולטי-קוקר המשומן, ולשפוך ליטר או שניים מים לקערה, להפעיל את המכונה למשך 40 דקות.

עם תותים

והנה מתכון לכופתאות קוטג' נפלאות עם תותים.

הבצק מכיל את המרכיבים הבאים:

• קמח - 2 כוסות;
• סודה היא קמצוץ נדיב;
• סרום - 125 מיליליטר;
• קורט מלח;
• מוצר שמנת חמוצה - 5 כפות;
• שמן רזה ללא טעם - 2 כפות.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 200 גרם;
• חמאה - 80-100 גרם;
• סוכר - 4 כפות;
• תותים (חתכו את אלה שגדולים מדי)

תחילה מכינים את הבצק עם שמנת חמוצה

לערבב קמח עם מי גבינה ושמנת חמוצה, להוסיף מלח, סודה ושמן צמחי, ללוש בצק פלסטיק. וכמו במתכון הקודם, אנו משאירים את ה"ריק" שלנו לנוח במשך חמש עשרה דקות. בשלב זה, אנו מכינים את המילוי של גבינת קוטג' ופירות יער.

מילוי גבינה ותותים קל. טוחנים גבינת קוטג' עם סוכר בעזרת כף או מרית. מערבבים את המסה הרכה שהתקבלה עם סוכר ופירות יער.

ליצירת כופתאות, מרדדים שכבת בצק וקורצים עיגולים בעזרת כוס תה או חותכן בצק. שמנו את המילוי המוגמר על כל עיגול ושולחים את הכיסונים למים רותחים עם מלח. זהירות: בצק מבושל עלשמנת חמוצה, מתבשלת מהר מאוד! ברגע שהכופתאות צפות אל פני המים, הזמן דקה וחצי ומכבים את הכיריים.

כופתאות גבעות עם דובדבנים

אם נגענו בנושא של הכנת מילוי קצף לכופתאות עם פירות יער שונים, לא נוכל להתעלם מהדובדבנים הריחניים האהובים על כולם. סוג זה של כופתאות גבינת קוטג 'הוא טוב חם ואפילו קר. בחום הקיץ, מנה זו נחשבת לארוחה קלה. העיקר לדעת את המידה במנות, למרות שבפועל זה לא פשוט. אני רוצה לבקש עוד ועוד.

מרכיבים להכנת בצק

• קפיר - 250 מיליליטר.
• קמח - 480 גרם.
• ביצת עוף - 1 חתיכה.
• קורט נדיב של מלח.
• חצי כפית סודה לשתייה.

למילוי

• גבינת קוטג' - 350-400 גרם;
• דובדבנים טריים מגולענים - 250 גרם;
• סוכר - 2-3 כפות;
• עמילן - 1 כפית.

שיטת הבישול די פשוטה. מערבבים קמח בקערה עם ביצה ומלח. קפיר מוזג לקערה נפרדת, אנו מכניסים את כל קצב הסודה לתוכו. המסה תתחיל לרעש ולבעבע. אנחנו מערבבים סודה על קפיר מהר ככל האפשר ויוצקים מיד את התערובת לקערה עם קמח. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק "להיצמד" לידיים. הבצק המוגמר יהיה אלסטי ולא דביק. אנו מסירים אותו למשך 15 דקות כדי שהגלוטן בקמח יהפוך את הבצק ליפה ואלסטי עוד יותר במהלך הזמן הזה.

דובדבן יש לשטוף ולגלען. ערבוב פירות יער עם סוכרובהוספת עמילן, מערבבים אותם בעדינות שוב. הוסף גבינת קוטג' מועכת דרך מסננת לפירות היער ומערבבים את כל המרכיבים.

אז הגיע הזמן להכין כופתאות. מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו מעט. אנו מחלקים למספר חלקים. אנחנו הופכים כל אחד מהם לחוסם עורקים עבה וחותכים ממנו חתיכות של סנטימטר אחד. טובלים את צידי הקצוות של בולי העץ העגולים שנוצרו בקמח ומרדדים בעזרת מערוך עד שכל העיגולים הופכים לעוגות.

מבשלים כופתאות קצף עם דובדבנים במי מלח רותחים. אתה צריך להוריד את המוצרים רק במים רותחים. כשהם צצים, שים לב לשעה והוציא אותם מהמים לאחר 5-8 דקות.

כופתאות עצלות

אי אפשר להתחיל לחקור מתכונים שונים לכופתאות גבינת קוטג' ולהתעלם מהגרסה הפופולרית שלהם - כופתאות עצלות. המנה הזו טובה כי היא מוכנה מהר ומתגלה כטעימה ומזינה מאוד. לחובבי כופתאות מתוקות צריך להוסיף עוד סוכר לבצק. למי שאוהב את הגרסה המלוחה של כופתאות קוטג' עצלות, צריך להגביר מעט את שיעור המלח במתכון ולחסל לחלוטין את הסוכר.

לפני יצירת גרסה זו, ודא שיש לך את כל המרכיבים הבאים בארונות המטבח ובמקרר שלך:

• גבינת קוטג' - 450-500 גרם;
• egg - 1 piece;
• קמח - 140-150 גרם;
• סוכר - שתי כפות גדולות (לחובבי מנות מתוקות);
• מלח - קורט; אם אתם מכינים כופתאות לא מתוקות, חתכו את כל הסוכר וקחו כפיתמלח (או קצת יותר).

לישו את הגבינה עם מזלג והוסיפו לה ביצה. ממליחים את התערובת ומערבבים. הכניסו את הסוכר וערבבו שוב את מסת ה-curd. מוסיפים קמח ולשים את הבצק.

"פזרו" את משטח החיתוך בקמח והניחו עליו את תערובת הקמח והקוטג'. ללוש את הבצק עד שהוא הופך אלסטי. יחד עם זאת, הבצק צריך להיות מעט לח ואפילו מעט דביק לאצבעות. באופן כללי, שיעור גבינת הקוטג' במנה הסופית צריך לעלות על שיעור הקמח.

קורה שהמארחת נסחפת בלישה והבצק נעשה קשה. אם אתה רוצה להכין כופתאות גבינת קוטג' נימוחות, אל תיסחף עם הוספת קמח.

צורת כופתאות

הרטיבו את הידיים במים קרים וחתכו חתיכת בצק מחלקו הגדול. מגלגלים את הבצק הזה לנקניק וחותכים לחתיכות. מישהו מכין כופתאות עצלות עם צד של לא יותר מס"מ אחד, ומישהו חותך חתיכות ארוכות יותר (עד שלושה ס"מ) ומרתיח אותן, משטח אותן מעט. באופן כללי, ניתן לתת לכופתאות הללו צורות רבות ושונות, אין גבולות לדמיון הקולינרי.

כאשר כל הכופתאות נוצרות, ניתן להרתיח אותן. מרתיחים מים בסיר וממליחים אותם. ברגע שהמים רותחים, מנמיכים את האש לבינונית, ומורידים את המוצרים הגמורים למחצה למים רותחים. כופתאות כאלה מבושלות במשך שלוש עד ארבע דקות. ברגע שהם צפים, אנחנו מיד מוציאים אותם מהמים. הקפד לשפוך את המנה המוגמרת עם שמן צמחי, זה ימנע מהמוצרים להיצמד זה לזה.

הגישו את המנה הזו על סמך הטעם שלה. עם שמנת חמוצה, חמאה, רטבים שונים - אופציה לכופתאות לא ממותקות. "לניוויקים" מתוקים מוגשים עם דבש, שמנת חמוצה, חמאה, ריבה, חלב מרוכז וריבה. בגרסה המודרנית ניתן להגיש כופתאות עם כל תוספת מתוקה: קרמל, שוקולד, הווריאציה הזו של הגשת כופתאות עצלות עם גבינת קוטג' אהובה מאוד על ילדים.

אם כך קרה שתקעתם הרבה כופתאות, ניתן בקלות להקפיא את עודף שלהם לשימוש עתידי.