חטיפים לשולחן בופה: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כאשר מדובר בארגון שולחן בופה, עליכם לתכנן היטב את התפריט. יחד עם זאת, צריך לבחור כלים שאינם דורשים אספקת סכו"ם. בדרך כלל על שולחנות כאלה אפשר לראות המבורגרים, כריכים קטנים, מיני עוגות ועוגות פירות. חטיפים לשולחן מזנון צריכים להיות "ביס אחד" ולא ללכלך את הידיים. להלן הרעיונות המעניינים ביותר למנות כאלה.

כריכים עם מלפפונים וסלמון

כריכים עם סלמון מעושן נפוצים בכל שולחנות החג. פשוט מניחים חתיכת דג ומלפפונים פרוסים על פרוסות לחם, חותכים את הקרום וחותכים אותם לצורות מרובעות, מלבניות או משולשות. אתה יכול גם להפוך אותם ליצירות אמנות אמיתיות. למתאבן המזנון הקל הזה תצטרך:

• 250 גרם חמאה;
• 250 גרם גבינת שמנת רכה;
• 3 מלפפונים קטנים;
• 1 כיכר חיטה;
• 150 גרם סלמון מעושן, חתוך לרצועות דקות;
• 1 פחית קטנה של צלפים.

איך עושים את זה?

הניחו בצד 2 כפות גבינה מרוככת. מערבבים את השאר עם החמאה בקערה בינוניתגודל. מקציפים עד לקבלת מסה אוורירית הומוגנית. מקררים למשך 30 דקות.

פורסים מלפפונים דק עם קולפן ירקות. מברישים את פרוסות הלחם בתערובת גבינת השמנת. מניחים על מחציתם רצועות מלפפון. בעזרת חותכן עוגיות עגול, חותכים מהלחם כמה שיותר עיגולים.

עיגולי מלפפון הם החלק התחתון של הכריך שלך. מניחים מעליהן את שאר הפרוסות, מוברשות רק בתערובת הגבינה-חמאה. אז השכבות של הכריך מלמטה למעלה צריכה להיות: לחם, גבינה, מלפפון, גבינה, לחם.

חותכים את שאר רצועות המלפפון לשניים לאורך. עטפו אותם סביב כריכים. במידת הצורך, השתמשו בשני חתכים כדי לחפוף זה את זה. מניחים מעל פרוסות סלמון מעושן, מקשטים בטיפות גבינה שמורות וצלפים. כפי שניתן לראות בתמונה, מתאבן המזנון יפה מאוד.

ניתן להשתמש בכל סוג של מלפפון. אבל זכרו שלזנים מסוימים יש קליפות קשוחות מדי וזרעים גדולים שצריך להסיר.

גרסה שנייה של כריכי דגים

דג אדום ניתן להגיש גם בכריכים פתוחים. למתאבן המזנון השני אתה צריך:

• 1 כיכר לחם טוסט;
• 2 מלפפונים;
• 150 גרם סלמון מעושן;
• 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק;
• 1 צרור קטן של עלי נענע;
• 2 כפות גבינת שמנת, רכה;.
• 4 כפות שמן שולחני בטמפרטורת החדר.

איך להכין אותם?

שטפו את המלפפונים. חותכים אותם לפרוסות באורך זהה לפרוסות לחם. מערבבים חמאה עם בצל, מורחים את התערובת הזו על הלחם. מניחים בעדינות מעל פרוסות מלפפון. גזרו את כל 4 הצדדים של הקרום, ואז חתכו את הכריכים ל-4 ריבועים, 2 מלבנים או משולשים, בהתאם להעדפתכם. מניחים כמות קטנה של גבינה רכה על כל כריך כ"דבק" לסלמון המעושן. מגלגלים חתיכות קטנות של דג ליצירת רוזטות ומניחים על גבי הגבינה. מקשטים את המתאבן המוגמר עם עלי נענע.

סלט ביצים עם שמיר ובצל

סלטים מוגשים הם גם רעיון טוב למתאבנים במזנון. הם מוגשים בדרך כלל על טוסט או בטארטלטים. עבור מתאבן קל זה תצטרך:

• 8 ביצים קשות;
• 1/2 כוס מיונז;
• 1 כף חרדל דיז'ון;
• 1 כף שמיר קצוץ דק;
• מלח ופלפל;
• בצל ירוק, קצוץ דק;
• 1 פחית זיתים קטנה, קצוצה;
• 1 כיכר לחם לבן פרוס.

סלט ביצים ובצל בישול

כותשים את הביצים עם מזלג או מגררים אותן. מוסיפים מיונז, חרדל דיז'ון ושמיר. מערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל. בעזרת חותכן עוגיות עגול, קורצים עיגולים מהלחם הקלוי קלות. מעל עם סלט ביצים ומקשטים בפרוסות בצל וזית.

סלט אשכוליות ואבוקדו

מתכוני מזנון קלים הם הנפוצים ביותר. כדאי לערוך במהירות את השולחן לאורחים. כדי להפוך מתאבן כזה יפה ונוח, הגישו אותו בטארטלטים. כל שעליך לעשות הוא לערבב פרוסות אשכוליות קלופות ועיסת אבוקדו ולהגיש כף אחת למנה.

מיני פיצה

הכינו פיצה לפי המתכון האהוב עליכם במנות. לשם כך, בתהליך הכנת הבצק, חותכים אותו לעיגולים בעזרת חותכן עוגיות או בקירות של כוס, ולאחר מכן ממלאים אותו במלית ואופים. רצוי להשתמש בחצאי עגבניות שרי במקום עגבניות רגילות.

תותים מכוסים בשוקולד

המתכון הזה עם תמונה של חטיפי מזנון מוצע לרוב על ידי שפים מקצועיים. שוקולד לבן נראה נחמד מאוד, אבל במהלך תהליך ההמסה הוא יכול להיות רך מדי. אם זה קורה, מספיק לערבב אותו עם שמנת כבדה, ולהפוך אותו לגנאש. אתה יכול גם להשתמש בתערובת של סוגים שונים של שוקולד על ידי טבילת חלקים שונים של התות לתוכו.

למתכון המקורי תזדקק ל:

• 2 כפות סוכר;
• 1/2 כפית קליפת תפוז מגוררת דק;
• 1/2 כפית גרידת לימון מגוררת דק;
• שוקולד לבן - 170 גרם, פרוס;
• 16 תותים בשלים גדולים.

תותים מכוסים בשוקולד

מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר כסף. מערבבים סוכר וגרידת הדרים בקערה קטנה. המתן עד שהסוכר נהיה רטוב.

שים את השוקולד לתוך קטןקערה מונחת מעל סיר עם מים רותחים. ממיסים למצב נוזלי, מסירים מהכיריים. מחזיקים את שפת התותים, טובלים 2/3 מהתותים בשוקולד, מנערים את העודפים בחזרה לתוך הקערה. מפזרים סוכר הדרים מכל הצדדים, מניחים על תבנית האפייה המוכנה. חוזרים על התהליך עם יתרת פירות היער, השוקולד והסוכר. השאירו להתייצב למשך 30 דקות.

אם אתה מבלבל את השוקולד הלבן, פשוט מחממים מעט שמנת כבדה עד לרתיחה, מערבבים פנימה שוקולד, מניחים לדקה, ואז מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. תערובת כזו לא תהיה קשה, כמו ציפוי, אבל היא תצא טעימה.

פאי שמנת עם פטל ובננות

גם חטיפי מזנון מתוקים רלוונטיים. בדרך כלל מוגשות פשטידות במנות על שולחנות כאלה. השילוב של רפרפת ובננות הוא win-win. קינוח בתוספת פטל טרי או תותים טעים במיוחד. לשם כך תזדקק ל:

• 3 חלמונים גדולים;
• ביצה גדולה;
• 140 גרם סוכר מגורען מחולקים ל-2 מנות;
• 50 גרם של עמילן תירס;
• קורט מלח;
• 450 מ"ל חלב מלא;
• 50 גרם חמאה ללא מלח, חתוכה לקוביות;
• 3 בננות בשלות מאוד;
• 170 מ"ל של שמנת כבדה מוקצפת עם כף אחת של סוכר.

אופציונלי:

• 1 עוגת ביסקוויט או בצק קצר;
• 3 כוסות פטל;
• 1/2 כוס ריבת פירות יער לבחירתכם;
• מיץ וגרידה של אחדלימון.

איך מכינים את הקינוח הזה?

בקערה בינונית טורפים את החלמונים והביצה עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה נפרדת מערבבים 70 גרם סוכר, עמילן תירס ומלח. מוסיפים את התערובת לביצים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

בסיר בינוני מחממים את החלב, החמאה ושארית הסוכר, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב להמסת הסוכר. יוצקים את תערובת החלב בזרם איטי לתוך תערובת הביצים תוך טריפה מתמדת. יוצקים את המסה הזו לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב כל הזמן עד שהיא מסמיכה ומתחילה לרתוח. מרתיחים במשך 30 שניות תוך טריפה מתמדת ומהירה בכף כדי לשבור גושים ולהעלים את טעמי העמילן. מסירים מהאש ומסננים את השמנת לקערה בינונית, מניחים אותה בקערה גדולה של מי קרח ומערבבים היטב. לאחר שהמסה התקררה, מקלפים את הבננות ומעבירים אותן דרך מסננת. מערבבים פירה עם רפרפת.

מקציפים שמנת כבדה עם כף אחת של סוכר עד שנוצרות פסגות רכות. מכניסים אותם לקצפת ומערבבים. מותחים את סרט הניילון על פני הקרם. מקררים לפחות שעה אחת.

איך להרכיב את מתאבן המזנון הטעים הזה?

מערבבים ריבה, מיץ לימון וגרידה. אם התערובת סמיכה מדי, הוסף לה מעט מים.

חותכים את העוגה לריבועים אחידים. מורחים את הקינוח בשכבות הבאות: עוגה, ריבה, רפרפת, פטל. אמורים להיות לך מספיק מרכיבים כדי לחזור על הרצף הזה פעמיים.

לבנדר קאפקייקס

זה עוד מתכון מעניין למתאבנים במזנון. זהו קינוח מקורי שיפנה לכל מי שאוהב את הטעם והריח של לבנדר. אם אתה לא יכול למצוא סירופ כזה, אתה יכול לקחת כל סירופ אחר. העיקר שיש לו ארומה חזקה.

לקינוח מנות תצטרך:

• 9 כפות חמאה ללא מלח, ועוד כמה לתבניות;
• 4 חלבוני ביצה גדולים;
• 1 1/3 כוס אבקת סוכר;
• 6 כפות קמח מלא;
• 1/4 כוס קמח שקדים;
• 1 כף סירופ לבנדר.

איך להכין קינוח ריחני

מחממים תנור ל-180 מעלות. ממיסים חמאה במחבת על אש בינונית עד להזהבה תוך ערבוב תכוף. זה ייקח 3-4 דקות. הנח בצד.

בעזרת מערבל חשמלי מקציפים בקערה בינונית את החלבונים, הסוכר, הקמח הרגיל וקמח השקדים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. יוצקים את הסירופ לתוך התערובת. מוסיפים חמאה חומה, מקציפים עד לאיחוד מלא.

הכניסו את הבצק לכל תבנית מוכנה. אופים עד שהחלק העליון יבש. זה ייקח בערך 12 דקות. מצננים 5 דקות ודפקים בעדינות על התבניות. מניחים את הקאפקייקס על רשת לצינון.