ארוחות חג דיאטטיות: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

החגים הם לא רק הזדמנות לבלות עם המשפחה והחברים. הודות לסופי שבוע ארוכים ולסעודות משפחתיות, נוכל ליהנות מאוכל טעים ומעורר תיאבון שמפתה את כל הגורמה. אבל מה אם בדיוק בתקופה הזו החלטתם לעשות דיאטה? האם באמת תצטרך לוותר על מאכלים מלוחים ולאכול דייסת שיבולת שועל אחת יבשה?

כמובן שלא! בבישול ישנם מתכונים רבים ושונים למנות חג דיאטטיות. עם תמונה ותיאור מפורט של כמה מהם, לא מזיק להכיר מארחות קנאיות. מכל הסיבות שאתה עושה דיאטה (אתה צריך לרדת במשקל או שהלבלב נכשל), אתה לא צריך להיות נסער בערב החגיגה: ברור שלא תצטרך לשבת רעבים ולהסתכל בעצב על השפע העשיר של כל מיני דברים טובים. בחומר שלהלן, בהחלט תמצא מידע שימושי עבור עצמך.

אז, אנו מביאים לידיעתכם מבחר מתכונים מפורטים למנות חג דיאטטיות - עם תמונה ותיאור מפורט.

ווריאציות מדהימות למנות מוכרות

סיור בישול דיאטטי בואו נתחיל עםדרכים יוצאות דופן עבורנו להגיש מאכלי חג בנאליים. על מה זה? כמובן, על הרינג הידוע "מתחת למעיל פרווה" ואוליבייה. איך אפשר לדמיין מנות חגיגיות לשנה החדשה בלעדיהם?! אוכל דיאטטי, לעומת זאת, מבצע התאמות משלו.

ראשית, עדיף לוותר על מיונז עתיר קלוריות ולהחליף אותו… על זה תקראו בהמשך.

שנית, מומלץ להיפטר מכמה מזונות כבדים אחרים על ידי מציאת תחליפים מתאימים וטעימים עבורם.

הרינג שימושי "מתחת למעיל פרווה"

בואו נתחיל את רשימת המתכונים למנות דיאטטיות על השולחן החגיגי עם המנה הזו. סט מוצרים שהוא בנאלי עבורנו (סלק, גזר ותפוחי אדמה, נלקחים בכמויות שוות, והרינג מלוח) יעשיר מרכיב מעניין כמו מיונז יוגורט. בואו נדבר על הכנתו בנפרד.

כדי לקבל רוטב בריא ודל קלוריות, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• יוגורט רגיל לא ממותק (ללא תוספות) בכמות של חצי ליטר.
• שן שום אחת או שתיים.
• כמה כפיות שמן זית.
• כף שולחן של מיץ לימון.
• כפית של חרדל.
• מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

למעלה רשימה מותנית של רכיבי מיונז תזונתי וכמויותיהם. הכל תלוי בטעם ובהעדפות שלך.

לכן, בבלנדר, מערבבים את כל המרכיבים עד למסה הומוגנית עדינה, ולאחר מכן משמנים את הירקות המבושלים מגוררים על פומפיה גסה, מונחים בשכבות.

כאן אתה יכול גם להשתמשטריק קטן - לא להרתיח את הירקות, אלא לאפות אותם בנייר כסף או בשרוול, או לאדות אותם. שיטה זו של עיבוד תרמי של מוצרים תעניק למנה טעם וריח עדין ללא תחרות.

הרינג ל"מעיל פרווה" יש ליטול במלח קלות כדי לא לפגוע בבטן ובכליות, מה שישפיע לא רק על הבריאות, אלא גם על הדמות בצורת בצקות מיותרות וסנטימטרים נוספים. לפני השימוש, ניתן להשרות בשר דגים בכמות קטנה של חלב. זה לא רק יפטור את המוצר ממליחות מיותרת, אלא גם יעניק לו טעם לוואי עדין.

אגב, מכיוון שאנחנו מכינים מנה דיאטטית (לשולחן חגיגי או סתם ככה - לא כל כך חשוב), לא נעבור על החוקים ונחליף - כולו או חלקי - תפוחי אדמה בעוף מבושל ביצים. קצוצים דק, הם יהפכו את הסלט שלך לקל יותר. אם אתם מהססים לזנוח לחלוטין את המתכון הרגיל, צמצמו את כמות תפוחי האדמה וערבבו אותו עם ביצים. האפקט יהיה כמעט זהה.

אוליבייה לירידה במשקל

הסלט הזה היום, למרות המגוון הרחב ביותר של חטיפים מקוריים וטעימים, נחשב בעיני רבים לחגיגי. יש פשוט המון מתכונים למנות דיאטטיות פשוטות וטעימות עם תמונות וטיפים חשובים על משאבי המידע הרלוונטיים, ובכל זאת אנשים לא משנים את המנה שכבר הפכה לקלאסיקה. מה אפשר לשנות בסלט המוכר הזה כדי שיהיה פחות קלוריות?

ראשית, הנקניק. עדיף להסיר אותו ולהשתמש בעוף או בבשר עגל רך. בשר ניתן לבשל או לאפות בתנור באמצעות שרוול אפייה או נייר כסף. גַםבמקום נקניק, אתה יכול לשים שרימפס מבושלים או פילה סלמון.

שנית, במקום אפונה משומרת ממולאת בחומרים משמרים מיותרים, כדאי לקחת ירוק קפוא ולחמם מעט לזוג. לאחר מכן מצננים ומכניסים לסלט.

לגבי חמוצים. עדיף גם להסיר אותם כדי לא לגרות את הכליות והקיבה. קח מלפפונים טריים. הם יעניקו למנה ארומה אביבית וטעם נעים.

ניתן להחליף תפוחי אדמה גם בהרבה ביצים מבושלות. אם הם לא מתאימים, נסה אבוקדו.

אז, המרכיבים המוכרים לנו, נלקחים בכל כמות הנוחה לכם, חותכים ומערבבים. מתבלים הכל במיונז ביתי קליל או ברוטב שתואר למעלה.

שימושי "מימוזה"

זו גם מנת חג מסורתית. בתהליך הכנת "מימוזה" תזונתיים חשוב להשתמש בדגים משומרים לא בשמן, אלא במיץ שלו. או שאתה יכול לקחת דג טעים מעט מלוח או אפילו סלמון מעושן. כאן תוכל להתנסות לפי שיקול דעתך.

השאר אנחנו עושים הכל כמומלץ למעלה: מינימום תפוחי אדמה, עוד ביצים, מיונז ביתי ולא חוסכים בבצל (בצל או ירוק). זה יעניק לסלט מקוריות ופיקנטיות.

לכן, שימו את השכבה הראשונה של הדג, חלבונים מבושלים קצוצים, ואז תפוחי אדמה, גזר מגורר, בצל וחלמונים מגוררים. אל תשכח להבריש במיונז קל או רוטב מתאים אחר.

ואנחנו ממשיכים הלאה. סלט יווני - כבר מוכר ומנה אהובה בארצנו - חגיגית ודיאטטית! המתכון עם תמונות והוראות שלב אחר שלב מוצג להלן.

אוכל מיוון הרחוקה

אילו מרכיבים אתה צריך כדי להכין אותו? קח:

• עגבניות גדולות ומתוקות;
• פלפל;
• בצל לא מר במיוחד;
• זוג מלפפונים טריים;
• גבינה לא מלוחה (או גבינה ביתית);
• זיתים מגולענים;
• חסה.

שיטת הבישול פשוטה:

• חותכים את העגבניות לקוביות.
• קצוץ את הפלפל לרצועות.
• חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
• מלפפון - טבעות או חצאי טבעות (תלוי בגודל).
• ניתן לחתוך את הזיתים לשניים.
• קורעים באקראי את הסלט בידיים.

תבל סלט בתערובת של שמן זית ומיץ לימון, נלקחים בפרופורציות שוות.

בנוסף למנה, אפשר לשים גזר בסגנון קוריאני, עוף מבושל, חצאי ביצים (בעיקר שליו), תפוחים. כפי שאתה יכול לראות, ניתן לשנות את המתכון. יהיו תשוקה ופנטזיה.

במקום שמן ומיץ לימון, אפשר להלביש את הסלט במיונז קל.

פירות הים המדהימים האלה

מי אמר שהדיאטה היא דייסת שיבולת שועל או כוסמת על המים, גבינת קוטג' ללא שומן ומרקי ירקות? זה די מקובל ואפילו הכרחי להכניס דגים ופירות ים בריאים לתזונה. שרימפס, קלמארי, מולים ותמנון יהפכו מנת דיאטה רגילה לחגיגית. תמונות של פינוקים כאלה תמיד מעוררים תיאבון, ואוהביםניסויים והרצון לכשף במטבח. בואו נדון בכמה מתכונים.

סלט פירות ים

ברור שיכולות להיות וריאציות רבות על הנושא הזה. הנה רק כמה מתכונים למאכלי חג דיאטטיים - טעימים ובריאים בו זמנית.

לדוגמה, "סלט ים" נראה טוב מאוד. הוא מוכן די פשוט:

1. חתוך שני מלפפונים וארבע עגבניות לקוביות קטנות.
2. להרתיח מאה גרם של שרימפס קלופים ומאתיים גרם של קלמארי במי מלח למשך שתיים עד שלוש דקות.
3. קורעים עלי חסה, מערבבים את כל החומרים, מתבלים ברוטב או בתערובת של שמן זית ומיץ לימון.
4. מלח ופלפל לפי הטעם.

לאפות פירות ים

המרכיבים האלה כבר כל כך מבוססים בחיינו שהם חלק בלתי נפרד ממתכונים רבים. קרה שהתפריט שלך מורכב אך ורק ממנות דיאטטיות? מתכונים למאכלים חגיגיים היום הם כל כך מגוונים עד שדיאטה היא בכלל לא סיבה למנוע מעצמך את ההנאה שבישיבה ליד שולחן ערוך ושופע.

מה המהות שלהם? להלן אחת האפשרויות.

נצטרך:

• גופת דיונונים.
• שרימפס מקולפים.
• מיץ לימון ותפוזים.
• שן שום.
• תבלינים.

כל המרכיבים נלקחים בכל כמות - לפי טעמכם והעדפותיכם. אז, הכריעו פירות ים במיץ הדרים ותבלינים למשך כ-40-50 דקות. לאחר מכן מניחים על נייר אפייה ואופים פנימהלשלוש או ארבע דקות.

אם אתם רוצים שהמנה תהיה עסיסית, עטפו את האוכל בנייר כסף. אם אתה רוצה קרום פריך, גריל או מחבת.

ניתן לתבל פירות ים מוכנים ברוטב של שמן זית, שום טחון, מיץ לימון, תבלינים ומלח.

והנה עוד גרסה של המנה בנושא הימי. כדי לעשות זאת, קח:

• שישה פגרי דיונונים גדולים;
• חמש ביצי עוף;
• חמישים גרם חמאה;
• מה שנקרא תערובת הוואי, הכוללת תירס, אפונה, אורז מבושל, פלפלים, פטריות (לפי הטעם והרצון).

לכן, לשטוף את פגרי הקלמארי, לקלף ולהרתיח במי מלח במשך שלוש דקות. אנחנו גם מרתיחים את הביצים, ואז מבשלים את תערובת הוואי במחבת משומנת בחמאה במשך כשלוש דקות, ואז מוסיפים מעט מים ומבשלים עוד עשר דקות.

אז כדאי לגרד את הביצים על פומפיה גסה ולערבב עם תערובת הוואי המבושלת. זו תהיה המילוי שלנו, שצריך למלא בפגרי קלמארי. נותר לאבטח את הקצוות בעזרת קיסמים, לשלוח לתנור ולאפות במשך עשרים דקות.

אם אתה אוהב להשתמש במיקרוגל, אפשר לבשל את המנה הזו שם תוך שבע עד שמונה דקות.

עם זאת, בואו נעבור לדבר החשוב ביותר - מנות בשר דיאטטיות לחג.

מתכוני בשר. כל סוגי הסלטים

סביר להניח שרבים מחשיבים מנות כאלה כמעוררות תיאבון, טעימות וריחניות ביותר בכל חגיגה.

סלט "פאף". בשבילובישול, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• חזה עוף (שמונה מאות גרם);
• פחית תירס משומר;
• שתי עגבניות גדולות;
• חמישים גרם גבינה מגוררת;
• שתי כפות חומץ;
• greens;
• מיונז או רוטב רוטב - לפי הטעם.

איך לבשל את הטעים הזה? ראשית, חותכים את פילה העוף והעגבניות המבושלים לקוביות, ולאחר מכן מסננים בזהירות את המיץ מהתירס וקוצצים דק את הפטרוזיליה.

הכניסו את החומרים המוכנים לתבניות יפות. קודם תירס, אחר כך בשר, ואז עגבניות מעל. יוצקים הכל עם מיונז או רוטב מעורבב עם חומץ. מקשטים בגבינה מגוררת. המתכון הזה מכיל שמונה מנות.

סלט חגיגי נוסף נחשב גם הוא למנה יוצאת דופן ומעוררת תיאבון, עבורה יש לרכוש את המצרכים הבאים:

• שני חזה עוף (פילה);
• מאתיים גרם של כרוב ומלפפונים של בייג'ינג;
• מאה גרם של גזר;
• שתי חתיכות לימון;
• בצל ירוק;
• רוטב סויה או מיונז;
• תבלינים - לפי טעמכם.

יש לחתוך פילה עוף טרי לרצועות ולהשרות במיץ לימון ורוטב סויה למשך רבע שעה. לאחר מכן מטגנים במחבת עד להזהבה. גם גזר וכרוב חייבים להיות קצוצים לרצועות, בצל ירוק קצוץ דק. מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים ברוטב סויה או מיונז ביתי לפי שיקול דעתנו, מפזרים עשבי תיבול ותבלינים, מקשטים בפלחי לימון. המוצרים שהוזכרו לעיל מספיקיםלארבע מנות.

עם זאת, אתם חייבים להודות, השולחן החגיגי לא יכול להסתדר עם סלטים בלבד.

איך בלי חם?

להלן, שקול שני מתכונים למנות בשר טעימות ובריאות.

לאפשרות הראשונה, קח:

• קילוגרם אחד של פילה עוף;
• חצי קילו פטריות (השמפיניון האהובים על כולם);
• מאה גרם גבינה ושמנת חמוצה דלת שומן כל אחד.

חזה עוף חתוך לחתיכות בגודל בינוני, אפשר להשרות בחומץ, מיץ לימון או רוטב סויה, מקציפים. לאחר מכן מטגנים עד חצי בישול, רצוי ללא שימוש בשמן.

לאחר מכן, הכניסו למחבת פטריות קצוצות גס, מטגנים אותן עד להזהבה, מבשלים במשך עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים למנה.

לאחר בישול הבשר והפטריות עדיף להעביר את כל המרכיבים לתבנית אפייה, לפזר גבינה מגוררת ולהכניס לתנור לכמה דקות.

המנה משתלבת עם תוספת של אורז או תפוחי אדמה.

את המנה החגיגית הבאה לכל חגיגה, המוכרת לרבים כבשר בצרפתית, ניתן להכין מ:

• בשר חזיר דל שומן, אם כי הבשר התזונתי האידיאלי, כמובן, הוא עוף או הודו. אבל מה לקחת, כמובן, תלוי בך.
• יש צורך לרכוש גם חצי ק"ג בצל (עבור ק"ג וחצי בשר).
• מאה גרם גבינה ומיונז קל.

לכן, חותכים את הפילה לחתיכות גדולות, מקציפים, מכינים, משמנים במיונז. קצוץ בצלטבעות (דקות ככל האפשר), משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה. לאחר מכן, מניחים את הבצל על תבנית אפייה או בתבנית אפייה, ומעל - הבשר. לאחר מכן הכנסנו לתנור למשך שלושים דקות. לאחר חצי שעה, מפזרים גבינה על המנה ואופים עוד עשר דקות.

הבשר הצרפתי הבריא שלנו מוכן!

לפיכך, כפי שממליצות עקרות בית מנוסות רבות, ניתן לבשל דג שלם (או פילה דג ללא עצמות).

שולחן חמישי: מה זה ועם מה אוכלים אותו?

בדרך כלל דיאטה זו מיועדת למחלות כבד: דלקת כבד, שחמת, דלקת כיס המרה וכן הלאה. הרעיון המרכזי של דיאטה כזו הוא להגביל את צריכת השומנים, תוך התמקדות בעיקר בפחמימות וחלבונים.

האם יש מתכונים לדיאטה לחגים לדיאטה מס' 5? כן, למשל, אפשר להכין סופלה בקר וקוטג' (נלקח בכמות של חצי קילוגרם ו-250 גרם בהתאמה). איך לבשל את זה?

מרתיחים את הבשר, ואז סובבים אותו במטחנת בשר יחד עם גבינת קוטג'. מוסיפים עשרה גרם חמאה וחלמון של ביצה אחת, מערבבים היטב. מקציפים את יתרת החלבון ומוסיפים לאט לאט לבשר הטחון תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן, אנו יוצרים כדורים מהמסה שנוצרה, או שאנו מעבירים את כל הבצק לתבנית ומאדים אותו.

מתכון אחר מציע להשתמש בבשר בקר וגזר. לשם כך מסובבים בשר נא (בכמות של חצי קילוגרם) במטחנת בשר עם ארבעה גזרים בינוניים. לתערובת מוסיפים כוס חלב ומלח. לאחר מכן, אתה צריך להכין קציצות מבשר טחון ולטגן אותן ללא שימוש בשומן ולחם.

דלקת לבלב לא מסובכת

נראה, ובכן, מהן המנות החגיגיות לדלקת בלבלב? דיאטה, כמובן! ואתה לא צריך להתעצבן. גם הם יכולים להיות גם מעוררי תיאבון וגם ריחניים. כמובן, סלטי ירקות מבושלים, בשר דיאטטי דל שומן (רק ארנבת, עגל או הודו), דגים מבושלים הם מרכיבים בלתי משתנה בתזונה היומית של המטופל, אך בחג ניתן להגיש ולקשט אותם בצורה מיוחדת.

מה הדבר הכי טוב לבשל? קודם כל, סלט קיסר. לשם כך תזדקק ל:

• מאתיים גרם פילה מבושל;
• חמישים גרם גבינה קשה;
• כמה פרוסות לחם;
• חלמוני עוף;
• חסה;
• לרוטב - כף כל אחת משמן זית ומיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.

מרתיחים את הבשר, מטגנים את הלחם בתנור (ללא שמן צמחי), מקציפים את החלמונים המבושלים עם מיץ לימון ושמן זית (למזיגה). חותכים את שאר המרכיבים לחתיכות גדולות, פורסים יפה, מתבלים ברוטב.

מנה טעימה נוספת שניתן להכין עם דלקת הלבלב מורכבת מבשר עגל מבושל (שלוש מאות גרם), כרוב בייג'ינג (חצי קילוגרם), גזר קוריאני (ללא תבלינים חמים, מאתיים גרם), כמה ביצי עוף מבושלות, חופן אגוזי מלך קלופים ומלפפונים טריים בכמות של שתי חתיכות.

כל המוצרים נחתכים לרצועות ומערבבים. אם רוצים, ממליחים קלות ומטפטפים שמן זית.

חייבים ממתקים

קינוחים נחשבים לארוחות חשובותכל חג. איך אפשר לפנק את עצמך ויחד עם זאת לא להזיק לגוף ולא להשתפר?

הדברים הכי קלים להכנה הם תפוחים אפויים וג'לי פירות. בואו נתעכב על האחרון ביתר פירוט.

לקינוח, אנחנו צריכים כל פרי או מיץ פירות יער (זה יכול להיות נקטר ענבים, תפוחים או דובדבנים) וכמה חבילות של ג'לטין.

ממיסים ג'לטין לפי ההוראות שעל האריזה תוך שימוש במיצים שהוזכרו לעיל. אחר כך אנחנו טובלים כמה פירות יער או חתיכות פרי בקערות או כוסות יפות, שופכים הכל עם הנוזל המוכן ושולחים אותו למקרר למספר שעות. אם יש לך הזדמנות ורצון, אתה יכול להוסיף סוכר.

סופלה חלב הוא גם קינוח דיאטטי טעים מאוד. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת 250 מיליליטר חלב רזה וחמישה עשר גרם ג'לטין.

ממיסים ג'לטין בחלב לפי ההוראות. לאחר מכן יוצקים כפית אחת של קקאו לנוזל החם ומוסיפים סטיביה (בצורת תמצית - שלוש או ארבע טיפות, בצורת אבקה - חצי כפית), מערבבים היטב.

לאחר מכן, המתן עד שהתערובת תתקרר. לאחר חצי שעה, מקציפים אותו בבלנדר ויוצקים אותו לתוך מיכלים מוכנים מראש. מכסים בניילון נצמד ושולחים למקרר, שם אמור הסופלה להתקשות.

אם אתה לא יכול לדמיין שולחן חגיגי בלי אפייה, אתה יכול לפנק את עצמך בשרלוט דיאטטי. כדי לעשות זאת, השתמש בחצי כוס שיבולת שועל וקמח חיטה, חמישה תפוחים,שתי ביצים, כמה כפות דבש. מערבבים היטב את כל מרכיבי הבצק ויוצקים לתבנית אפייה. לאחר מכן מוסיפים תפוחים חתוכים לחתיכות קטנות. אופים בתנור במשך 30-40 דקות.

מילה אחרונה

כפי שאתה יכול לראות, ישנם מתכוני דיאטה רבים שמתאימים לכל חג. מדובר בכל מיני סלטים, ומנות בשריות, ושלל קינוחים, ואפילו מאפים אהובים על כולם. דיאטה היא לא סיבה לסרב לבלות בחברת חברים ליד שולחן ערוך להפליא ומרופד במנות מפתות. אתה רק צריך להשקיע קצת זמן בחיפוש אחר מנות מתאימות או לבצע התאמות מסוימות לאלו האהובות עליך. הכתבה מציגה רק כמה מתכונים ותמונות של מנות דיאטת חג, למעשה יש עוד הרבה, לכל טעם ותקציב. בחר כל, אל תפחד ליצור ולהתנסות, ואז שום דבר לא יאיים על היופי והבריאות שלך! אחרי הכל, בריאות היא הדבר הכי יקר שיש לנו. ויופי, כידוע, מציל את העולם.