איך לבשל לפתן פטל לחורף?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הקיץ הוא היפה ביותר בעונות השנה. זה נהדר להירגע, וכמובן, זו העונה של פירות יער ופירות טריים. בקיץ אנחנו מנסים לאכול יותר ירקות - זה מאפשר לנו להרוות את הגוף שלנו בחומרים שימושיים וויטמינים. ככל שנצבור יותר "עתודות" כאלה, כך החסינות שלנו תהיה חזקה יותר, ומכאן הבריאות שלנו חזקה יותר. במהלך תקופה זו, רוב המארחות מנסות להכין כמה שיותר פירות יער ופירות לעתיד. מדובר בכל מיני ריבות, שימורים וכמובן לפתנים. מאגרי ויטמינים כאלה ישמחו וישביעו את כל בני המשפחה בחורף. קומפוט פטל הוא פתרון מצוין. הטעם הנעים העדין שלו ייתן סיכויים לכל משקה שנקנה בחנות, ואפילו לא כדאי להשוות בין היתרונות של זה לזה. היום נשים לב איך להכין משקה כזה כמו שצריך, כמו גם להציע מתכון פשוט וטעים לקומפוט פטל לחורף. אם אתה רק לומד מדע תחת הכותרת המסתורית של "שימור", אז אל תפחד - אתה בהחלט תצליח!

מה אתה צריך בשביל זה?

מתכון לפתן פטל לחורף כולל שלושה מרכיבים בלבד:פטל, מים וסוכר. נסו לקנות רק את פירות היער הטריים ביותר. סדרו בזהירות, הסר את כל המיותר: גבעולים, גביעונים קטנים ופירות יער שנראים מקולקלים. אם הפטל נקי, אין צורך לשטוף אותו. אבל אם אתה מבחין בזיהום על כמה פירות יער, אז הנח אותם במסננת ושטוף היטב מתחת למים זורמים. תן ללחות עודפת להתנקז. ועכשיו נעבור לפרט חשוב נוסף שגם הכנתו תיקח זמן מה. אנחנו מדברים על מכולות.

בחירת טארסה

לפתן פטל לחורף כדאי לסגור בצנצנות גדולות של שלושה ליטר. המשקה טעים, הוא ישתה מאוד מאוד מהר. לכן, קצור כמה שיותר, כי עד האביב לא יהיה זכר למניות שלך. כמה מכולות יהיה צורך? צריך למלא אותו בפירות יער בערך בשליש, זה 600 גרם פטל לצנצנת של שלושה ליטר, אבל אפשר להשתמש בכלי בנפח גדול או קטן יותר - כל אחד סוגר לפתן פטל בדרכו שלו, זה יותר נוח לכל אחד. השתמש רק באותם מיכלים שאין בהם פגמים: שבבים, סדקים, כתמים לא מובנים שלא ניתן לשטוף. כעת יש לשטוף היטב את הצנצנות והמכסים, ואם הלכלוך חזק, השתמש בסודה לשתייה. עכשיו אתה יכול להמשיך לשלב הבא - עיקור מיכל.

סטריליזציה

לפתן פטל לחורף אינו מצריך עיקור, מספיק להשתמש במכסים ובצנצנות סטריליות בלבד. עבור מיכלים גדולים, עדיף להשתמש בתנור - כךאתה יכול להכין כמה צנצנות בבת אחת בזמן קצר, ולא יהיו אדים ממים רותחים במטבח שלך (ואתה ממש לא רוצה את זה בחום).

מניחים צנצנות (3 ליטר) על רשת התנור עם הגרון למעלה, ומניחים את המכסים ליד או מתחת (עם הפנים כלפי מעלה). אם המכסים עם גומיות, אז צריך לעקר אותם בנפרד, כי הגומי יהפוך לבלתי שמיש בתנור, אבל אתה יכול להכין כאלה מעוותים.

מדליקים את התנור ל-180 מעלות ומשאירים את מיכל שלושת הליטר לעיקור למשך 25 דקות. לפחיות של 2 ליטר מספיקות 20 דקות, ולפחיות של 1 ליטר 15 דקות. לאחר מכן הניחו לצנצנות להתקרר מבלי להוציא אותן מהתנור.

סגור קומפוט

ברי שופכים לצנצנות המצוננים (יש לנו פטל). לפתן לחורף ניתן לעשות מרוכז יותר על ידי הגדלת כמות הגרגרים. באופן מסורתי, צנצנת של שלושה ליטר לוקחת 2.5 ליטר מים ו-1.5 כוסות סוכר ופטל, אבל אתה יכול להתאים את המתכון לעצמך. עכשיו אתה צריך להכין את הסירופ.

מרתיחים מים במחבת אמייל, מוסיפים סוכר ונותנים לו להתמוסס לחלוטין. כעת ממלאים את הצנצנות בפטל בסירופ הזה ומיד סוגרים את המכסים המוכנים. ודאו שהמכסה יהיה מספיק חזק, אחרת לפתן הפטל יתסס והצנצנת תתפוצץ. כדי לעשות זאת, הפוך בזהירות את הצנצנת. המכסה לא צריך לאפשר לאוויר לעבור, וגם הסירופ לא אמור לזרום החוצה. אם הבדיקה הצליחה, עטפו את הצנצנות בשמיכה או בבגדים חמים למשך יממה, בעוד שכל הצנצנות צריך להיות הפוך.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת לפתן פטל אינה קשה כלל. יש לו טעם עדין וארומה נעימה, והוא שימושי מאוד גם בעונה הקרה. פטל תמיד יבוא להציל אם מישהו יקבל שפעת, וילדים בהחלט יאהבו לפתן ממנו. תהנה מהארוחה שלך!