איך לדלל תמצית חומץ ל-9% חומץ: הכל גאוני פשוט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש עקרות בית מוטות לחומץ, ומאמינות בתמימות שהוא נחוץ רק בחודשי הקיץ והסתיו, לתקופת כבישת הירקות. תמצית חומץ היא עוזר הכרחי במטבח לכל עקרת בית מתחילה ומנוסה.

חומץ אינו מיועד רק לירקות

ללא חומצה אצטית, אי אפשר להכין בצק, אי אפשר להשרות בשר או דגים, ואי אפשר להכין סלטים טעימים "בסגנון קוריאני". במילה אחת, חומץ הוא דבר שאין לו תחליף. לרובנו יש 70% חומץ בבית. זה לא מתאים לכל מקום.

למה לשלם יותר?

במדפי החנות אפשר למצוא חומץ מדולל - 6, 7, 9 אחוזים. המשמעות היא שהיצרנים כבר עשו את המקסימום עבורכם ודיללו את תמצית החומץ לריכוז הנדרש. כלומר, אתה צריך לשלם עבור מים. ורבים מוכנים לשלם יותר מדי, כי הם לא יודעים לדלל תמצית חומץ ל-9% חומץ. ולרוב המנות נדרש חומץ בריכוז זה. אֵיךלהיות?

מה יש על הבקבוק?

ראשית עליך לשקול היטב את התווית של הבקבוק שנרכש. אתה חייב להיות ברור מה קנית. רק אחרי זה אתה יכול לחפש מידע, למשל, איך לדלל תמצית חומץ מ-80% ל-9% חומץ. בהתאם לריכוז החומר שרכשתם, תצטרכו להוסיף כמות מים שנמדדה בקפדנות. ההוראה שונה באופן ניכר כיצד לדלל 70% תמצית חומץ ל-9% חומץ. הטבלה עשויה להיות מוצגת על התווית עצמה. בדרך כלל יש מידות בגרמים, אבל לא לכל עקרת בית יש במטבח מאזניים או מכשירי מדידה כל כך מדויקים. למדוד עם כפית או כף. זכרו שכפית מחזיקה 5 גרם נוזלים, כף - עד 18, בתנאי שהכף מלאה עד אפס מקום.

לזכור את תוכנית בית הספר

אם אין הוראות על תווית הבקבוק, אז תצטרכו לחזור בזיכרון לשנות הלימודים שלכם ולחשב את הפרופורציות בעצמכם. זה לא כל כך קשה.

אז, למשל, אנחנו צריכים ללמוד איך לדלל תמצית חומץ ל-9% חומץ. הנוזל המקורי שלנו מכיל 70% אחוז חומץ. נוזל מדולל אנחנו צריכים בדיוק 100 מ ל. לפיכך, המשוואה תהיה:

70 ---- 100

9 --- x

כאשר 9 הוא ריכוז החומץ שאנו צריכים, 100 הוא כמות החומץ הרצויה בסופו של דבר, 70 הוא ריכוז התמצית, ו-"x" הוא הכמות שלו.

ללפתור את המשוואה, עליך להכפיל את המספרים באלכסון מלמטה למעלה בינם לבין עצמם (9100) ולחלק במספר העליון מהאלכסון השני (70).

So (1009)/70=(בערך) 12, 5.

לכן, כדי לקבל 100 מ"ל של חומץ 9%, אתה צריך לקחת קצת פחות מכף של חומץ 70% ולהוסיף את כמות המים שאתה צריך כדי להכין בדיוק 100 מ"ל.

אז אתה יכול לחשב כל ריכוז של חומץ, בתנאי שההרכב המדולל הוא 100 מ ל. אם אתה צריך פחות, אז אתה צריך לקחת אלגוריתם אחר, מורכב יותר.

קח עוד נוסחה מסובכת שנראית כך על המכתב:

O=kOv;

k=(k1- k2)/ k2.

בואו נכתוב את האגדה.

O היא כמות החומץ שיש לנו;

Ov - כמות המים שנוסיף לתמצית;

k1 - מציין את ריכוז החומץ הזמין באחוזים;

k2 - הריכוז הרצוי של חומץ בתוצאה.

איך לספור? לדוגמה, איך לדלל תמצית חומץ ל-9% חומץ?

מ-80% חומץ אנחנו צריכים לקבל 9. (80-9)/9=7, 8.

לפיכך, אנו קובעים שכדי להשיג ריכוז של 9% מ-80%, עלינו לקחת כ-8 חלקים של מים וחלק אחד של תמצית חומץ. חלק יכול להיות כל מידה זהה - כף, כפית, כוס וכו'.

אם אין לך זמן או שלא בא לך לספור את עצמך, תוכל להשתמש בטיפים הבאים.

1. צריך תמיסה מרוכזת של 30%? לדלל ביחס של 1:1, 5,כאשר חלק אחד הוא מהות, 1, 5 הוא מים.

2. כדי להכין חומצה אצטית עם חומציות של 10%, עליך לערבב חלק אחד של 70% תמצית עם 6 חלקים של מים.

3. איך לדלל תמצית חומץ ל-9% חומץ? הטבלה מציעה שעליך לערבב מים עם תמצית חומץ ביחס של 7 ל-1.

4. כדי לקבל תמיסה של חומץ 8%, אתה צריך לשלב 8 חלקים של מים עם חלק אחד של התמצית.

5. אם שומרים על היחס של 1:9 בעת הערבוב, מקבלים 7% חומץ.

6. תמיסה מעט חומצית של 6% נעשית לפי סכמה 1 עד 11.

7. אם תוסיף חלק אחד של חומץ 70% למים רגילים (13 חלקים), אז הפלט יהיה פתרון של 5%.

8. על ידי הגדלת כמות המים ל-17 חלקים, נכין חומץ 4%.

9. הריכוז החלש ביותר (3%) מתקבל על ידי ערבוב 22, 5:1.

אחרי שקראתם והכרתם את כל הדרכים הפשוטות הללו, לא תתבלבלו עוד אם תפגשו פתאום חומץ בעל חוזק נמוך ברשימת המרכיבים הנדרשים. כמוצא אחרון, השתמש במחשבונים מקוונים.