הכל גאוני פשוט - מתכון לשרלוט עם תפוחים על קפיר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אורתודוכסים בכל העולם חגגו את גואל התפוח, מה שאומר שהגיע הזמן לקטוף את הפירות האלה. לפתנים, שימורים, ריבות, קינוחים, סלטים, מאפים. מה רק מנות לא כוללות תפוחים בהרכב שלהם! היום נלמד איך להכין פאי תפוחים. או יותר נכון, סוג של הקינוח הזה - שרלוט.

באיזו דרך לבחור?

ישנן אפשרויות רבות להכנת הקינוח הזה. ההיסטוריה של הפשטידה הזו מגיעה ממתכון צרפתי קלאסי עם לחם מיושן, ליקר, רפרפת ופירות. קינוח כזה דומה לפודינג אנגלי מסורתי המוגש חם. לאחר מכן נולדה שרלוט בסגנון רוסי, שהומצאה בתחילת המאה ה-19 על ידי מומחית הקולינריה הפריזאית מארי-אנטואן קארם מביסקוויטים מוכנים, קרם בווארי וקצפת. כיום, משמעות המילה הזו היא פשטידה קלה להכנה המורכבת מתפוחים פרוסים (או פירות אחרים) המכוסים בשכבות של בצק ביסקוויטים, וניתן לבשל אותה בתנור או על אש פתוחה.

מתכון של שארלוטעם תפוחים על קפיר אפויים בתנור

מרכיבים:

• 1 כוס יוגורט;
• 1 ½ כוס קמח;
• 500 גרם תפוחים;
• 2 ביצים;
• 50 גרם חמאה;
• 6 שולחן. ל. חול סוכר;
• 2 כפית ל. אבקת אפייה;
• 1 כפית ל. סוכר וניל;
• מלח.

בישול:

1. טורפים את הביצים במיקסר, מוסיפים להן בהדרגה סוכר גרגירי, סוכר וניל ומלח.
2. הוסף כף אבקת אפייה (או סודה) לקפיר והניח לכמה דקות.
3. מנפים את הקמח לתוך קצף הביצים האוורירי ויוצקים פנימה את הקפיר. בסוף מוסיפים חמאה רכה. מערבבים את הבצק היטב ומניחים לזמן מה.
4. בזמן שהבצק מוזלף, יש זמן לעבוד על תפוחים. חותכים את העור, מסירים את הליבה וחותכים לחתיכות קטנות.
5. המתכון לשרלוט עם תפוחים על קפיר מציע שתי אפשרויות לקישוט הפאי הזה: מערבבים את התפוחים עם הבצק ויוצקים את התערובת לתבנית אפייה או שמים את הפירות בתחתית, מכסים את החלק העליון בשכבה של בצק.
6. הכניסו את התבנית לתנור. אופים 15-20 דקות ב-200 מעלות.

מתכון לשרלוט עם תפוחים על קפיר מבושל באמבט מים

מרכיבים:

• 2 תפוחים;
• 2 בננות;
• 6 שולחן. ל. סוכר מגורען;
• 3 ביצים;
• 6 שולחן. ל. יוגורט;
• 1 כפית ל. אבקת אפייה;
• 3 שולחן. ל. מים;
• 5שולחן. ל. קמח;
• מלח
• 2 שולחן. ל. חמאה.

בישול:

1. תפוחים ובננות קלופים חתוכים לחתיכות קטנות. אתה יכול לפזר עליהם מיץ לימון כדי למנוע מהם להשחים.
2. מערבבים יחד 3 כפות סוכר, אותה כמות מים, שמן וקורט מלח, מחממים עד שהסוכר נמס ומוסיפים תפוחים לתערובת החמה. מבשלים 3-4 דקות, ואז מעבירים לתבנית אפייה, מניחים שכבת בננות מעל.
3. מכיוון שהמתכון הזה לשרלוט עם תפוחים על קפיר כולל בישול באמבט מים, יש להניח את תבנית האפייה במחבת עמוקה רחבה, ולהוסיף מים כדי שהנוזל לא יגיע לחלק העליון של השפה של הטופס ב-1 ס"מ בערך.
4. מקציפים בנפרד את יתרת הסוכר והביצים, יוצקים פנימה את הקפיר, מנפים את אבקת האפייה והקמח. מערבבים היטב. יוצקים את מלית התפוח-בננה עם הבצק המוכן.



5. הביאו את אמבט המים לרתיחה בחום המקסימלי, ואז הקטינו את המבער למינימום, מכסים ומבשלים עוד 50-60 דקות. ניתן לבדוק מוכנות על ידי לחיצה על הקינוח עם האצבע, הוא אמור לקפוץ.

הזמן לתה!

עכשיו אתה יודע איך לבשל שרלוט תפוחים על קפיר בשתי דרכים שונות. זה הזמן להכין תה ולהזמין קרובי משפחה וחברים לבקר!