איך מגדלים תמצית חומץ? בוא נבין את זה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תמצית אצטית היא תמיסה מרוכזת של חומצה אצטית, אותה ניתן למצוא על המדפים כמעט בכל מכולת. יש לו מגוון רחב למדי של יישומים. יחד עם זאת, עקרות בית רבות, כאשר ישאלו היכן משתמשים בתמצית חומץ, יענו מיד: "בבישול". והם בהחלט צודקים. המרכיב הנ"ל מתווסף לסלטים, מרינדות דגים ובשר, ספינים של ירקות.

עם זאת, יש להדגיש כי חומץ משמש גם להסרת כתמים וניקוי משטחים. יחד עם זאת, חשוב מאוד לדעת לדלל תמצית חומץ כדי לא לקלקל את האוכל.

יש לציין שבמרכולים אנחנו קונים בדיוק חומצה אצטית מדוללת במים ורק.

היום, מעט אנשים יודעים לא רק איך לדלל תמצית חומץ, אלא גם שאפשר להכין את המרכיב הזה בבית, ובאיכות מעולה.

יש להדגיש כי חומץ, הנמכר למשל בחנויות מכולת, מכיל בהרכבו 91% מים ו-9% חומצה, ובעיקרויש 30% מהרכיב הראשון ו-70% מהשני.

יש לציין שהשימוש בתמצית חומץ אינו מתקבל על הדעת מבלי לנקוט באמצעי זהירות. הרכב כימי זה מסוכן מאוד לבריאות האדם.

חשוב לא רק לדעת לדלל תמצית חומץ, אלא גם להיות מסוגל להתמודד עם זה. אם החומר הנ ל נבלע בכמויות גדולות, עלולה להתרחש כוויה כימית.

חומץ, המשמש בבישול, מתקבל מהתמצית. מה צריך לעשות כדי לקבל את זה? הכל מאוד פשוט. הוסף מים.

אז, בואו נעבור לצד המעשי של השאלה איך לדלל תמצית חומץ.

טריק קלאסי הוא לשים לב להוראות המופיעות על תווית הבקבוק עם המרכיב הנ ל. זה מציין איך לדלל נכון את התמצית על מנת לקבל חומץ בריכוזים שאנו רגילים אליהם.

אם אתה צריך לקבל כמות מסוימת של המרכיב הנ"ל, אז לפני הליך הרבייה עצמו, תצטרך לבצע חישובים אריתמטיים "פשוטים". בעזרתם תוכלו להבין כיצד לדלל נכון את תמצית החומץ.

מי שלא חזק במדעים המדויקים, יכול להתחיל מהדברים הבאים: כדי לקבל הרכב של שלושה אחוזים של 30% תמצית יש להוסיף מים ביחס של 1:10. כלומר, 10 מיליליטר מהחומר מתמוססים ב-100 מיליליטר מים, וכתוצאה מכך יש לנו 110 מיליליטר חומץ.

אם יש תמיסה של 80% של חומצה אצטית, אז כדי לקבל הרכב של שישה אחוזים, היחס בין תמצית ומים יהיה 1:12.5. במילים אחרות, יש לדלל חלק אחד של מים ב-12 ו חצי חלקי מים. אם אתה צריך קומפוזיציה של שבעה אחוזים, היחס יהיה 1:7.

יש להדגיש שחומצה אצטית ותמצית אצטית הם שני כימיקלים נפרדים, למרות העובדה שרבים משווים ביניהם.

אחסן את המרכיב הנ ל בכלי זכוכית עם פקק סגור היטב. כאשר מדללים אותו, עליך לפעול לפי הכלל: התמצית מדוללת במים, ולא להיפך. כאשר אתה מוזג את הרכיב הזה, אתה לא צריך להישען יותר מדי לעבר המנה עם חומץ, כדי לא לנשום אדים מזיקים.