איך לבשל לביבות תפוחי אדמה: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפעמים אתה צריך ביס מהיר לאכול או שאתה רוצה לפנק את המשפחה שלך במשהו טעים. במצבים כאלה כדאי להשתמש במתכון להכנת לביבות תפוחי אדמה. המנה הזו לא רק טעימה ומשביעה, אלא גם קלה להכנה. במאמר זה, נספר לכם כיצד לבשל לביבות תפוחי אדמה.

מהן פנקייק

כולנו מכירים לביבות תפוחי אדמה, רבים אהבו את המנה הזו מילדות. טעמם של פנקייקים חמים וריחניים, מכוסים בקרום טעים ומוגש עם שמנת חמוצה, אפשר לזכור לאורך זמן. למעשה, לביבות תפוחי אדמה הן אותן לביבות רגילות. ההבדל הוא שהמרכיב העיקרי שלהם הוא לא קמח, אלא תפוחי אדמה. ישנם מתכונים רבים כיצד לבשל לביבות תפוחי אדמה, אבל פרט אחד נשאר תמיד זהה - הם מוכנים מפקעות תפוחי אדמה מגורדות גולמיות. אתה יכול גם להחליף ירקות מבושלים או פירה.

מאיפה הם הגיעו

Draniki הוא מאכל לאומי פופולרי של המטבח הבלארוסי. עם זאת, הם אהובים על ידי שכניהם - רוסים ואוקראינים ותושבי מדינות אחרות.מדינות. המילה הרוסית הישנה "דמע" הובילה לשם "דרניקי". לפני כן לא הייתה פומפיה, ותפוחי האדמה גוררו / קילפו באמצעות קרש מחודד.

יש גרסה שפנקייק תפוחי אדמה הופיעו באירופה בשנות ה-30. אז פרסם מומחה הקולינריה הפולני יאן שיטלר את המתכון בפרסום המודפס "Kukhar Dobra Navuchany". הוא, בתורו, מצא את המנה הזו במטבח של הגרמנים והחליט לחלוק אותה עם אחרים. עמים רבים התמוגגו מהמתכון של הלביבות הללו, במיוחד הבלארוסים. סביר להניח, כי הארץ הזו שלהם מפורסמת בתפוחי האדמה שלה. אני תוהה איך אנחנו מבשלים פנקייק תפוחי אדמה עכשיו?

המרכיב העיקרי הוא תפוחי אדמה

להכנת לביבות תפוחי אדמה חשוב לבחור את תפוחי האדמה הנכונים. התנאי העיקרי הוא שיש להגדיל את תכולת העמילן בו. אגב, זה ההבדל העיקרי בין פקעות בלארוסיות.

עדיף לשים לב לתפוחי אדמה בוגרים גדולים עם קליפה מעט מחוספסת וליבה צהובה. ירקות כאלה משפיעים על הטעם ועוזרים ללביבות תפוחי האדמה המוכנות לשמור על צורתן.

לא כדאי לקחת תפוחי אדמה צעירים, כי יש בהם מעט עמילן. אם אינכם בטוחים אם יש מספיק ממנה בפקעות הקנויות, תוכלו להשלים את מסת תפוחי האדמה בשתי כפות אבקת עמילן.

איך מגררים פקעות

תפוחי אדמה קלופים יש לגרד על הצד העדין של הפומפייה לסירוגין עם בצל. אפשר להשתמש במטחנת בשר או במעבד מזון. אבל פנקייק יהיה טעים יותר אם תשפשפו עם הידיים.

טיפים חשובים

בהתחלה אולי נראה שזהמנה פשוטה אינה מכילה קשיים בלתי צפויים. אבל חשוב מאוד לדעת איך לבשל פנקייק, איך למנוע השחמה של מסת תפוחי האדמה ואיך לקבל מנה עדינה.

אנו רוצים להביא לידיעתכם 7 המלצות לבישול לביבות תפוחי אדמה:

1. בצל יכול להפוך את המנה לטעימה ואוורירית יותר, וגם למנוע מהמסה הגולמית להשחים.
2. אל תדאגו שהפנקייקים לא יהיו מוכנים. יש צורך להחזיק כל צד של פנקייק תפוחי האדמה עד שנוצר קרום. תוך כמה דקות הם יהיו מבושלים היטב. אם תרצה, אתה יכול לשפוך כמות קטנה של מים למחבת ולבשל עם מכסה סגור.
3. רוצה קרום זהוב יפהפה? הקפד לחמם את הכלים היטב לפני הנחת המסה.
4. כדי לא לאכול יותר מדי שמן עם לביבות תפוחי אדמה, יש להשרות אותן במגבת נייר לאחר הוצאתן מהמחבת.
5. בישלת כבר פנקייקים, אבל הקמח גרם להם להיראות כמו גומי? קחו במקום עמילן, שיהפוך את המנה המוגמרת לרך ונימוח. זה גם יעזור לקדם את ההפיכה של עקביות נוזלית מדי לעקביות יותר.
6. איך לבשל לביבות תפוחי אדמה כדי שהן לא יישארו טריות? יש לטבול אותם למחצה בשמן החמניות שבמחבת. אגב, כדאי לתת עדיפות לכלי בישול מברזל יצוק.
7. פלפל, כוסברה, טימין, שומר ותבלינים אחרים יכולים להפוך את המנה לריחנית וטעימה יותר.
8. אין צורך לצבור מסת תפוחי אדמה ולשמור אותה במיץ של עצמו. רצוי לשים מיד עיסת תפוח אדמה אחד במסננת, ולאחר מכןמגררים את שאר הפקעות. אז הנוזל לא יבוא במגע עם המסה במשך זמן רב, שאחרת עלול לתרום להכהות ההרכב. תנו למיץ להתנקז בעצמו דרך מסננת. אל תסחטו אותו בכוונה, כי לביבות תפוחי האדמה לא יהיו עסיסיות או טעימות.

מתכון קלאסי

איך לבשל לביבות תפוחי אדמה, לשמור על מסורות? במתכון זה, ההרכב כולל את המוצרים הנפוצים ביותר שנמצאים בכל מקרר. זה כל כך קל להכנה שמבשלים מתחילים יכולים לעשות את זה.

מוצרים נדרשים: 300 גרם תפוחי אדמה; 2 ביצים; 50 גרם קמח; שלושה ראשי בצל; 20 גרם שמנת חמוצה; מלח, תבלינים ושמן חמניות לטיגון.

איך לבשל:

• קלפו תפוחי אדמה ובצל, מגררים אותם. אין צורך בנוזל שמופיע - שפכו אותו.
• טורפים את הביצים בנפרד, מתבלים במלח ותבלינים.
• מערבבים תפוחי אדמה, קמח, בצל וביצים עד לקבלת מרקם חלק, ולאחר מכן מעל שמנת חמוצה.
• מחממים את המחבת, ואז יוצקים פנימה את השמן. מחלקים את הבצק לחתיכות ומניחים שם.
• לשמור מכל צד עד להזהבה.

דיאטה ללא קמח

אם אתה רוצה לדעת איך לבשל דרניקי וברצונך לקבל גרסה דלת קלוריות של המנה הבלארוסית, הסר קמח מההרכב ואפה אותם בתנור. זהו הפתרון המושלם לכל דיאטה. עם זאת, אסור לאכול יותר מדי פנקייקים, מכיוון שתפוחי אדמה עשירים בפחמימות. פנקייק מפוארנהדר לארוחת בוקר, הם יכולים לתת לאדם אנרגיה למשך שעות רבות.

מה שאתה צריך: 200 גרם תפוחי אדמה; ביצה של תרנגולת; ראש בצל; מלח, תיבול ושמן חמניות.

איך לבשל:

• גרר תפוחי אדמה ובצל.
• הוסף ביצה לתערובת שהתקבלה. אם הוא דק מדי, אפשר לעשות אותו עבה יותר עם סולת או סובין.
• יש צורך לחמם את המחבת ולטגן את לביבות תפוחי האדמה מכל צד (רצוי לטגן בשמן זית).
• תוותר על שמנת חמוצה או רטבים מכיוון שאתה מכוון למנה דלת קלוריות.

ללא ביצים

האם תרצה לבשל לביבות תפוחי אדמה נימוחות, אבל נגמרו האשכים במקרר? אל תתייאשו, אתם יכולים להסתדר בלעדיהם! שימו לב למתכון המצולם הזה על איך לבשל לביבות תפוחי אדמה.

הנה מה שתצטרכו: 700 גרם תפוחי אדמה; גזר; 75 גרם קמח; מלח, תבלינים, שמן חמניות.

תהליך בישול:

• קלפו ומגררים תפוחי אדמה וגזר (ניתן לגרד במעבד מזון).
• ממליחים את התערובת ונותנים לה להתבשל במשך 10 דקות.
• מפזרים קמח ותבלינים.
• שים את המחבת על אש נמוכה, הוסף שמן.
• כפית את התערובת למחבת המחוממת.
• לבשל לביבות תפוחי אדמה ולהמתין עד שהן יהפכו לענברי.

דרניקי בתנור

מהמוצרים שתצטרכו: 8 תפוחי אדמה בינוניים; 3 ביצי עוף; 1 ראש בצל; 3 כפות גדולות של קמח; מלח,תבלינים, שמן חמניות; ירוקים ושמנת חמוצה לקישוט.

בישול:

• לשטוף, לקלף ולגרר דק תפוחי אדמה.
• שפוך עודפי נוזל מהמסה שהתקבלה ומלח.
• הוסף בצל מגורד.
• שפוך פנימה ביצים טרופה.
• ממליחים שוב ומפזרים תבלינים.
• יוצקים קמח במנות קטנות, ללוש מסה הומוגנית (בצק תפוחי אדמה צריך להיות רך, אך לא נוזלי).
• מחממים את התנור, משמנים תבנית עם שמן, מפזרים פירורי לחם אם רוצים.
• השתמשו בכפית ליצירת פנקייק והכנסו לתנור למשך 9 דקות.
• הוציאו את נייר האפייה, הופכים את הלביבות והחזירו ל-6-8 דקות.

עם פטריות

אם אתם אוהבים פטריות, אבל לא מכירים את המתכון איך לבשל פנקייק עם פטריות, אז אל תהססו, אבל אתם מוזמנים ללכת למטבח ולהתנסות. פטריות נאות, מיובשות ואפילו משומרות מתאימות לפנקייק תפוחי אדמה.

מה שאתה צריך מהמוצרים: 8 תפוחי אדמה בינוניים; 1 בצל; שן שום; 200 גרם פטריות; 1 אשך; מלח, פלפל, עשבי תיבול.

איך:

• קלפו את תפוחי האדמה, שוטפים אותם היטב ומגררים אותם על פומפיה גסה.
• להשאיר למשך 10-15 דקות כדי שהמיץ ייצא, אותו יש לנקז.
• מוסיפים למסה שום ובצל שאמור להיות קצוץ דק. אם שמים ירקות, קוצצים גם אותם.
• לאחר מכן מעל ביצה, מלח ופלפל.
• כדאי לדאוג להכין פטריות מראש. שימורים יש לשטוף היטב.יבש - להשרות עד לריכוך ולהרתיח פעמיים במים שונים, טרי גם להרתיח במים שונים. לאחר ההליכים האלה, הוסף פטריות קצוצות למסת תפוחי האדמה.
• שים את המחבת על האש, יוצקים את השמן ומחממים אותו.
• שימו לביבות תפוחי אדמה עתידיות עם כפית גדולה. מטגנים כל צד כ-5 דקות.
• לאחר סגירת המכסה והפחתת האש - אז השלימו את הבישול.

מתפוחי אדמה מבושלים וגבינה

בישול לביבות תפוחי אדמה לפי המתכון המצולם. נצטרך את המוצרים הבאים: תריסר פקעות תפוחי אדמה קטנות; 3 אשכים; 250 גרם גבינה (עדיף לקחת מגוון קשה); 5 כפות גדולות של קמח; חמאה (מספיקה חתיכה קטנה); מלח, פלפל, כל ירקות.

מתכון:

• לשטוף, לקלף ולהרתיח תפוחי אדמה.
• לאחר הבישול, מצננים ומגררים את הפקעות.
• להמיס את החמאה במיקרוגל. הוסף ביצים (הקציף אותן קודם), גבינה מגוררת, תבלינים, מלח ועשבי תיבול.
• שלב אחרון - הוספת תפוחי אדמה קצוצים.
• מערבבים את כל ההרכב.
• כף ספלים או אליפסות של בצק עבה לתוך מחבת מחוממת עם שמן.

מתכון יוצא דופן עם בשר סרטנים

אם תוסיפו בשר סרטנים לפנקייק תפוחי אדמה כניסוי, תוכלו לקבל טעם יוצא דופן ובהירות מדהימה של המנה. מילוי מקורי כזה יכול להפתיע ולשמח משקי בית או אורחים. אז איך לבשל פנקייק עם בשר סרטנים?

מוצרים נדרשים: 4 תפוחי אדמה; 1 בצל;2 שיני שום; 100 גרם בשר סרטנים (או מקלות); 2 אשכים; 4 כפות גדולות של קמח; חבורה של ירוקים; מלח, פלפל.

בישול:

• קצוץ ירוקים
• חותכים את בשר הסרטנים לקוביות קטנות או מגררים.
• מגררים את הבצל והפקעות בפומפייה בינונית; שפכו משם עודפי מיץ.
• הוסף ביצים, עשבי תיבול ובשר סרטנים לתערובת תפוחי האדמה. מלח ופלפל.
• מטגנים את שני הצדדים עד להזהבה.

מה לאכול עם

כדי להרגיש את כל פלטת הטעם של לביבות תפוחי אדמה, אתה צריך לא רק לדעת את המתכון להכנה הנכונה, אלא גם להיות מסוגל להגיש אותן. עם מה משולבים לביבות תפוחי אדמה ועם מה אוכלים אותן? התשובה פשוטה - עם כל מוצר!

הרוטב הפופולרי ביותר למנת תפוחי אדמה הוא שמנת חמוצה ושמנת חמוצה. אם רוצים רוטב חריף יותר, מוסיפים לו שום טחון. אפשר לתבל את הרוטב בעשבי תיבול טריים קצוצים דק.

רוטב פטריות נחשב לא פחות נפוץ. אפשר להכין בבית. כדי לעשות זאת, יוצקים 2 כפות גדולות של קמח לתוך השמן המחומם ושומרים על האש עד שהוא מקבל צבע קרמלי. לאחר מכן יוצקים שם את מרק הפטריות (שני ספלים) ונותנים לו לרתוח. בסוף לשים מלח, פלפל ועשבי תיבול.

בנוסף, לביבות משתלבות היטב ברוטב תפוחים או חמוציות סמיך, ולביבות בשר טחון עם קטשופ ביתי.

פנקייק תפוחי אדמה יכול להיות תחליף מהיר, משביע ומזין לארוחת ערב מלאה. אם יש כמה תפוחי אדמה, ביצים,נורות ושמנת חמוצה יכולים להאכיל את המשפחה שלך. בשל פשטותה וזמינותה, נהנים מהמנה רווקים, סטודנטים ואנשים עסוקים מאוד. בנוסף, לביבות תפוחי אדמה נמשכות מהעובדה שאפשר להתנסות בהן - לכלול מרכיבים חדשים במתכון ואז לנסות טעמים יוצאי דופן. אנו מקווים שהמאמר שלנו היה שימושי, ועכשיו אתה יודע איך לבשל לביבות תפוחי אדמה.