תבלין ליין חם. הכנת יין חם בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

משקה חורף נהדר שמחמם היטב ועוזר להיפטר מהצטננות וזיהומים - זהו יין חם תוצרת בית. הוא מוכן באופן מסורתי במדינות צפוניות עם אקלים קשה וחורפים ארוכים. יין חם מוגש לשולחן החגיגי בחג המולד, שותים אותו אפילו באוויר הפתוח כדי להתחמם. זה מושלם לחגיגות עם חברים בערב מעונן קודר. תפקיד חשוב הוא על ידי תיבול יין חם, אשר נותן לו טעם יוצא דופן. אלו הם ג'ינג'ר, תבלינים ופירות הדר.

מקור המשקה

למשקה הזה יש היסטוריה ארוכה. המסורת של שתיית יין חם מגיעה מסין. אבל בארץ לא הוסיפו לה פירות ותבלינים. המתכון שופר ביוון על ידי הוספת אגוז מוסקט, הל, דבש ותבלינים שונים ליין.

לאט לאט מלחים תרמו להפצת המשקה הזה, והוא השתרש היטב במדינות עם אקלים קר. יין חם מחזיר את זרימת הדם ותומך בגוף לאחר זיהומים. יין חם משפיע לטובה על עבודת הקיבה ומנרמל את פלורת המעיים.

כלליםבישול

בישול יין חם מחייב שמירה על כללים מסוימים. אתה יכול, כמובן, להראות קצת דמיון, אבל אל תשכח את הדוגמות הבסיסיות. תיבול יין חם יכול להיות כל, ועדיף לבחור ביין יבש (אדום או לבן). מוסיפים קינמון ותפוחים ליין הלבן. כששופכים מים ליין חם, עשו זאת בזהירות, לאורך שולי המיכל. אסור בתכלית האיסור להרתיח משקה זה. הטמפרטורה המקסימלית צריכה להגיע ל-70 מעלות. ברגע שהקצף שנוצר יוצא יש להסיר את היין החם מהאש. לצרוך אותו מיד לאחר ההכנה. יש לחמם כוסות משקה.

מתכון קלאסי

יש אפשרויות בישול רבות. הם תלויים באיזה סוג של יינות משתמשים ואיזה תיבול ליין חם מתווסף. אבל יש מתכון קלאסי שהוא הבסיס. לבישול, אנחנו לוקחים בקבוק יין שולחן אדום (0.75 ליטר), כמה ציפורן, כף גדולה של סוכר, שליש כוס מים, אגוז מוסקט (לפי הטעם). לחלופין, ניתן להוסיף לימון או קליפתו, תפוז, כל פרי.

ניתן להשתמש בכל תיבול ליין חם. הרכב המשקה משתנה לפי שיקול דעתך. כדי להעצים את הטעם, יש המוסיפים מעט משקה חריף חזק. מורחים את אגוז המוסקט והציפורן בטורק וממלאים אותו במים. מביאים לרתיחה ומבשלים כדקה. לאחר מכן תן למרק להתבשל. יוצקים את היין לסיר ומחממים אותו. לאחר מכן, מוסיפים מרתח תבלינים וכף סוכר. מסירים את היין החם החם מהאש ומוזגים לכוסות.

יין חם עם תפוז

ציפורן הוא התיבול העיקרי ליין חם. אבל אתה יכול להוסיף כל מרכיב. פירות מתאימים מאוד למשקה הזה, שמעניקים לו תווי טעם יוצאי דופן. לבישול קח חצי תפוז, חצי ליטר יין אדום, חצי תפוח, כמה (10-12 חתיכות) ציפורן, כף גדולה של דבש, מקל קינמון ו-5 אפונה של פלפל אנגלי.

חותכים את הפירות לפרוסות ומכניסים לסיר. ממלאים אותם ביין ומוסיפים תבלינים ודבש. אנחנו מניחים את המיכל על הכיריים ומדליקים אש קטנה. אנחנו מחממים את המשקה, מערבבים אותו כל הזמן כדי שהדבש יתמוסס. אנחנו לא מרתיחים יין חם, אחרת הוא יאבד את כל התכונות המועילות שלו. מכבים את האש ונותנים למשקה להתבשל. לאחר 10 דקות, מוזגים אותו לכוסות.

משקה קל

לבישול במקרה זה נשתמש במיץ ענבים. לא כולם, בשל נסיבות שונות, יכולים לשתות משקאות המכילים אלכוהול. המתכון הזה מיועד להם. קחו ליטר מיץ (ענבים, אבל אפשר להחליף בתפוח), שלוש כפות ריבה (דומדמניות או אוכמניות), כמה ציפורן ושני מקלות קינמון. יוצקים את המיץ לסיר, מחממים, אך לא רותחים. לאחר מכן שמים את כל התבלינים והריבה, מערבבים ומכבים את האש. תן למשקה להתבשל במשך חצי שעה.

יין חם עם הל וג'ינג'ר

הל הוא גם תיבול מצוין ליין חם. ניתן להשלים את הרכב המשקה בג'ינג'ר. זה ייתן לו טעם וארומה נהדרים. צריך ליטר לבשל.יין אדום, כף קטנה של ג'ינג'ר מגורר, 1-2 כפות דבש, שלוש ציפורן, מקל קינמון וכמה זרעי הל.

שופכים את היין לסיר ומוסיפים את כל התבלינים. הל ניתן לכתוש קלות במכתש. אנחנו מחממים את המשקה ומכבים את האש. הניחו ליין החם להתבשל ומזגו אותו לכוסות.

יין חם עם תה

משקה זה יהיה פחות חזק, אבל טעים מאוד. ולשם כך תצטרכו כוס תה חזק, חצי ליטר יין (אדום), שני כוכבי כוכב אניס, שתי כפות קינמון טחון, כפית קטנה של ג'ינג'ר, 5 חתיכות ציפורן ופלפל אנגלי, תפוז אחד, חצי. לימון, 50 גרם סוכר חום וכמה זרעי הל. ניתן לשנות את כמות התבלינים לפי שיקול דעתכם. יוצקים את התה המסונן למחבת ומוסיפים את כל התבלינים. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפירות הקצוצים, ולאחר דקה יוצקים פנימה את היין. יין חם לא מבושל, אלא רק מחמם. מוזגים את המשקה לכוסות ומגישים לאורחים.