קישוא בגריל טעים ובריא: המתכונים הטובים ביותר

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

אדם צריך לנסות להפוך את האוכל שלו לא רק טעים, אלא גם בריא. זוקיני בגריל הוא דרך מצוינת לשלב אחד עם השני.

תפריט לקיץ

בעונה החמה, יותר מתמיד, אני רוצה לארגן גיחות לטבע. נעים לטגן ברביקיו באוויר הצח ולפטפט עם חברים טובים. מתאבן נהדר לאירוע זה הוא קישואים בגריל. להכנתם תצטרכו: 4 זוקיני צעירים, 2 שיני שום, 3 כפות חומץ בלסמי, מלח, חצי כוס שמן צמחי (ללא ריח) וכמובן פלפל גרוס.

תהליך הבישול פשוט מאוד:

1. חותכים בזהירות את הקישואים לפרוסות לאורך בעובי של לא יותר מסנטימטר אחד.
2. הכינו רוטב מחומץ, שמן ושום.
3. טובלים כל חתיכת קישוא לתוך המסה הריחנית, מפזרים פלפל ומלח, ולאחר מכן מניחים בזהירות על הגריל.
4. תהליך הטיגון ייקח 5-6 דקות. במהלך הבישול, הרוטב יתנקז חלקית, כך שתוכל להבריש מחדש את הירקות כדי לתת להם טעם וארומה טובים יותר.
5. לפזר את המוצר המוגמר על צלחת רחבה ולתת לו להתקרר מעט (15 דקות).

ניתן להגיש לשולחן קישואים בגריל, לפזר בנדיבות עשבי תיבול טריים קצוצים.

קל יותר מעוגה

כידוע, כל ירק הוא טוב בפני עצמו, וכדי להכין ממנו מנה טעימה, אין צורך להתעסק בהכנת רטבים שונים. קישואים בגריל יהיו טובים בלי שום תוספות. מבין המוצרים על שולחן העבודה, צריך להיות רק קישואים צעירים טריים בכל כמות, מלח כתוסף תזונה ועשבי תיבול.

נותר רק:

1. קצוץ ירקות במעגלים.
2. פזר אותם בחוזקה זה לזה בכל היקף הגריל.
3. סגור את החצי השני של הרשת והנח אותה על גחלים לוהטות.
4. כדאי להוסיף מלח משני הצדדים במהלך הבישול.
5. מטגנים שתי דקות מכל צד, תוך סיבוב כל הזמן של הרשת. העיקר שהמוצר לא ייחרך ולא יאבד את המצגת שלו.
6. בסיום הסירו את השבכה מהאש והעבירו בזהירות את הירקות המבושלים לכלי נקי בעזרת מזלג.

ברגע שהמנה מתקררת מעט, אפשר להגיש אותה בבטחה עם בשר יחד עם שמיר ובצל ירוק. עם זאת, כל אחד יכול לבחור ירוקים לפי טעמו.

בבית

החיים עושים לפעמים התאמות משלהם, ולא לכולם יש הזדמנות לצאת לטבע בסופי שבוע. אבל זה לא אומר שאתה צריך לוותר על החלומות שלך. באותה הצלחה אפשר לבשל זוקיני על מחבת גריל. כלי בישול ייחודי זה מסוגל לפתור את הבעיה תוך דקות. בנוסף לעיקריתרק שמן צמחי מועיל לעבודה.

רצף בישול:

1. למנה כזו עדיף לקחת קישואים או זוקיני עדיין צעירים מאוד. יש לשטוף היטב את הירקות ולחתוך לעיגולים אחידים בעובי 1 סנטימטר.
2. נגב את החלקים יבשים עם מפית. לאחר מכן, כל אחד מהם, משומן קלות מצד אחד, נפרש על פני כל המשטח המצולעים של המחבת.
3. לאחר 1-2 דקות הופכים את הפרוסות ומשמנים את הצד השני.

שים את המוצרים המוגמרים על צלחת ונותן להם להתקרר מעט. ירקות פסים מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה או לפזר גבינה מגוררת בעודם חמים.

החלום של צמחוני

למי שלא אוכל מוצרי בשר, זוקיני בגריל הוא אופציה מצוינת. ניתן לבחור מתוך מגוון מתכונים. לדוגמה, לבשל שיש קבב מירקות עם גבינה. למנה כזו תצטרכו: קישואים, גבינה (אדיגה או פטה) ושמן צמחי.

תהליך בישול:

1. חותכים ירקות צעירים לרצועות דקות. אם הקליפה עבה אז עדיף לקלף אותה קודם.
2. מפזרים כל פרוסה במלח ומכניסים למקרר למספר שעות (אפילו לילה). זה הכרחי כדי שהרצועות יהיו רכות ואלסטיות.
3. חותכים את הגבינה לחתיכות לפי רוחב צלחות הירקות.
4. עטפו כל פרוסה ברצועת זוקיני בצורת גליל וחוט על שיפודים, שני דברים כל אחד.
5. מוצרים חצי מוגמרים מוכניםמניחים על מחבת גריל ומטגנים מכל צד לגוון אופייני.

אתה יכול גם להשתמש בגריל ברביקיו חשמלי לעבודה. רגע לפני ההגשה, תצטרכו להסיר את הקבבים מהשיפודים.