פילה עוף עם פטריות: מתכונים טעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פילה עוף כבר מזמן מוכר כמנה דיאטטית. לעתים קרובות פשוט מבשלים אותו, מניחים לו להתקרר במרק, ואז אוכלים אותו עם ירקות או תוספות קלות. אבל לא כולם יודעים שחזה עוף יכול להיות בסיס מצוין למנות דשנות, עסיסיות וטעימות מאוד. לדוגמה, מרכיב זה משתלב היטב עם שמנת, מגוון ירקות ופטריות. עדיף, כמובן, להשתמש בשמפיניון עדין, עם זאת, מתנות היער מתאימות גם. מתכונים לפילה עוף עם פטריות הם ממש מגוונים. המרכיבים מטוגנים, מבושלים, אפויים. מקשטים בעשבי תיבול טריים או עשבי תיבול יבשים, מוסיפים עגבניות בהירות ואפונה עסיסית. כל זה הופך כל מנה לייחודית באמת, אבל עדיין טעימה.

צלעות עוף עם פטריות פורצ'יני ורוסולה

המרכיבים הבאים משמשים למתכון זה:

• 600 גרם פילה;
• 200 גרם של פטריות לבנות;
• as many russula;
• 150 גרםגבינה קשה;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם של בצל;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• בערך 3-4 כפות שמן צמחי.

כמו כן, צלעות מוכנות מעוטרות בעלים של עשבי תיבול טריים. ירקות, דגנים או פסטה מכל סוג יכולים לשמש כתוספת מתאימה. ראוי לציין כי מנה זו מבושלת במחבת. המתכון לפילה עוף עם פטריות כולל שני סוגי פטריות שבסופו של דבר משפיעים לטובה על טעם המוצר המוגמר.

תהליך בישול קצוץ

איך לבשל פילה עוף עם פטריות? מלכתחילה, קולפים את הבצל, קוצצים אותו דק. מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים את הבצל עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים פטריות קלופות וחתוכות לקוביות. מבשלים עד להזהבה. זה בדרך כלל לוקח לא יותר מחמש עשרה דקות. מתבלים לפי הטעם.

פילה עוף חתוך לקוביות, מכוסים בניילון נצמד ומקציפים קלות.

פילטים מונחים בתבנית אפייה, בוזקים מלח ומעט פלפל. מורחים מעל פטריות מטוגנות עם בצל. משמנים הכל סמיך בשמנת חמוצה, מפזרים שכבה של גבינה מגוררת. אופים צלחת של פילה עוף ופטריות בתנור במשך עשרים דקות בטמפרטורה של 190-200 מעלות.

פילה עסיסי במחבת

ניתן לבשל מנה עדינה של עוף ושמנת חמוצה לא רק בתנור. למתכון זה, עליך לקחת את המרכיבים הפשוטים הבאים:

• 600 גרם פילה עוף;
• 300 גרם של פטריות;
• כף קמח;
• כמה כפותשמן חמניות מזוקק;
• כוס שמנת חמוצה;
• בצל קטן;
• שלוש שיני שום;
• מלח לפי הטעם;
• 1, 5 כוסות מים, מבושלים;
• חצי צרור שמיר.

אם אין לכם שמיר טרי, אפשר להשתמש בכפית שמיר מיובש. אתה יכול גם להשתמש במגוון תבלינים לפי הטעם.

איך לבשל מנה עדינה? תיאור המתכון

פילה עוף עם שמפיניון בשמנת חמוצה רך למדי. הבשר עצמו עסיסי וטעים. ראשית, נקו את הפטריות והבצל. שמיר נשטף, מיובש. העוף נחתך לקוביות קטנות. פטריות נחתכות לפרוסות, ובצל נחתך לחצאי טבעות.

מחממים את השמן במחבת, שולחים את הבצל. מטגנים אותו כמה דקות על אש גבוהה, תוך ערבוב כדי שלא יישרף. לאחר מכן מוסיפים חתיכות עוף. הם שוב מטוגנים. חמש דקות לאחר מכן, פטריות מוצגות. זה לוקח בערך שבע דקות לבשל אותם. יוצקים את הקמח בקבוצות, מערבבים היטב בכל פעם כדי שלא יווצרו גושים בתהליך הבישול. אחר כך כיבו את האש. לאחר הכנסת שמנת חמוצה, מערבבים שוב היטב. יוצקים מים חמים. הרוטב צריך להיות חלק ולצפות כל ביס, לכן מערבבים את החומרים יותר מפעם אחת.

לתבל במלח לפי הטעם. לאחר מכן, פילה עוף עם שמפיניון בשמנת חמוצה מבושל מתחת למכסה על אש נמוכה לעשר דקות נוספות. מוסיפים שמיר ושום קצוצים דק. מערבבים שוב היטב ומבשלים עוד חמש דקות. לפני ההגשה נותנים לו לנוח מתחתמכסה כמה דקות.

פילה עוף ברוטב שמנת חמוצה עם פטריות משתלב עם פסטה, פירה ואורז מבושל. מכיוון שהרוטב מעט נוזלי הוא מוגש בקערות עמוקות שבתחתיתן מניחים תוספת.

מנה עדינה עם שמנת

פילה עוף ברוטב שמנת עם פטריות ישמח אפילו אניני טעם. כדי להכין אותו, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם עוף;
• 400 גרם של פטריות;
• ראש בצל;
• שמן צמחי לטיגון של כמה מרכיבים;
• כמה כפות של קמח חיטה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• בזיליקום מיובש - כמה קמצוץ;
• חצי צרור שמיר טרי;
• 500 מ"ל שמנת עם כל תכולת שומן.

למרות שהמתכון לפילה עוף עם פטריות ושמנת נימוחה אינו מכיל מוצרי גורמה, המנה מתגלה כטעימה מאוד. בזיליקום מיובש נותן לו טעם חריף.

מתכון עוף קרמי עם פטריות

מלכתחילה, קלפו את הבצל, שטפו אותו במים קרים. חותכים לקוביות. מטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי. כשהוא מזהיב, שים אותו על צלחת. פטריות מנקות, חותכות לפרוסות. מטגנים באותה מחבת עד שמוכן. בהתחלה הפטריות ישחררו הרבה נוזלים, אבל כשהם מתאדים הם יהפכו לאדמדמים.

העוף נשטף, הפילה חתוך לחתיכות. מוציאים את הפטריות מהמחבת לצלחת. יוצקים קמח לקערה, שמים עליו בשר עוף ומערבבים כך שכל אחדחתיכה פוזרה.

מטגנים את הפילטים בשמן צמחי במשך רבע שעה. אם הפרוסות קטנות מאוד, אז מספיק עשר. מוסיפים לבשר פטריות ובצל, מערבבים את החומרים. מתבלים לפי הטעם, מוסיפים בזיליקום. יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים שוב היטב. תבשיל פילה עוף עם פטריות. המתכון מציע שעכשיו המרכיבים צריכים להזיע על אש נמוכה מתחת למכסה עוד עשר דקות. לאחר יוצקים שמיר קצוץ, מערבבים ותבשיל עוד דקה.

חזה עם פטריות ורוטב סויה

זהו מתכון פשוט אך מעניין מאוד לפילה עוף עם פטריות. יש לו רשימה קטנה של מרכיבים, ואין מלח בכלל. הוחלף ברוטב סויה. עם זאת, ניתן לתבל את המנה לפי הטעם בתום הבישול. למתכון הזה אתה צריך לקחת:

• שלוש מאות גרם של חזה;
• שלוש שיני שום;
• מאתיים גרם של שמפיניון;
• 40 מ"ל רוטב סויה;
• 200 מ"ל קרם, טוב יותר ב-20%;
• מעט שמן צמחי.

החזה נשטף, חתוך לקוביות. מטגנים את החתיכות בשמן צמחי עד שהם מזהיבים. שום מקולף, קצוץ דק. מנקים פטריות, חותכים לקוביות בגודל של העוף. שום מוכנס לשד, לאחר כמה דקות מוסיפים פטריות. מערבבים את החומרים.

מטגנים על אש גבוהה במשך חמש דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את רוטב הסויה והשמנת, מערבבים שוב. צמצמו את האש למינימום. כשהמסה מתחילה להסמיך, מסירים את הכלי מהכיריים.

אפוייםחזה עם עגבניות עסיסיות

לחזה שבושל בתנור יש מבנה מיוחד. ניתן להשלים אותו לא רק עם פטריות, אלא גם עם ירקות צבעוניים. עבור המנה העדינה והריחנית הזו, אתה צריך לקחת:

• שלוש מאות גרם פילה;
• 150 גרם של פטריות;
• פלפל ירוק אחד;
• ראש בצל;
• שתי עגבניות;
• שן שום;
• מאה גרם גבינה;
• כמה כפות מיונז;
• כמה כפות שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

כדי להפוך את המנה, לפי המתכון הזה, לאלגנטית יותר, אפשר להשתמש בעגבניות בצבעים שונים, למשל, צהוב ואדום.

תהליך בישול פילה עדין

העוף נשטף, חתוך לפרוסות. מלכתחילה מכים חתיכות מהחזה. יותר נוח לעשות זאת על ידי כיסוים בחבילה. ואז לשפשף במלח ופלפל ולהשאיר לזמן מה.

פלפל מנוקה מזרעים וגבעול, חותכים לקוביות. מנקים גם פטריות, חותכים לפרוסות.

פטריות מטוגנות בשמן צמחי חם. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ. כשהמרכיבים הופכים ורודים מוסיפים פלפל. מטגנים עוד כמה דקות.

מניחים פרוסות חזה על תבנית אפייה. לכל אחד - מסה של פטריות ופלפלים. עגבניות נשטפות, חותכות לעיגולים. על כל פרוסה מניחים שתי פרוסות עגבנייה.

משפשפים את הגבינה, מוסיפים לה שום שעבר במכבש, מתובל במיונז. הם שמו כובע גבינה על העגבניות.

מהן התכונות של המתכון הזה? פילה עוף עם פטריות בתנור מבשלים לא יותר משלושים דקות. זֶהמספיק כדי לשמור על המרכיבים עסיסיים.

עוף עם גבינה במחבת

גם המתכון הזה לא דורש הרבה מרכיבים. תוצאת הבישול מזכירה קצת את ז'וליאן. פילה עוף עם פטריות טבול גם הוא ברוטב שמנת, אבל מוגש לא במכשירי קוקוט, אלא בצלחות מנות.

עבור המנה הזו אתה צריך לקחת:

• 600 גרם פילה;
• 500 מ"ל שמנת 20% שומן;
• שלוש מאות גרם של שמפיניון טרי;
• 150 גרם גבינה קשה;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

פטריות נשטפות ומנקות. חותכים לפרוסות. גם העוף נשטף היטב, חתוך לקוביות. גבינה משופשפת על פומפיה דקה.

מחממים שמן במחבת. פטריות מטגנים על אש גבוהה עד לפריכות. עדיף לעשות את זה בקבוצות, ואז החתיכות יטגנו, לא תבשיל.

לאחר, פילה העוף מטוגן באותה מחבת, זה לוקח כשבע דקות. מוסיפים פטריות, מלח ופלפל. מוסיפים שמנת, מערבבים את החומרים. צמצם את האש למינימום.

כשהרוטב מתחיל להסמיך, טועמים אותו. מוסיפים תבלינים במידת הצורך. הדליקו את האש והמתינו לרתיחה. בבועות הראשונות, מכניסים גבינה, מערבבים כך שהיא נמסה. לאחר מכן הסר את המנה מהאש.

תוספת נהדרת למנה זו תהיה עשבי תיבול טריים.

מנה בסיר איטי: רשימת המרכיבים

מתכון פילה עוף עם אפונה ירוקה ופטריות זה גוזל זמן. אבל בזכות השימושרב כיריים, אינך צריך לפקח על המוצרים בעת הבישול. למתכון אתה צריך להשתמש במרכיבים הבאים:

• 500 גרם שד;
• 400 גרם של פטריות;
• 100 גרם של אפונה ירוקה;
• חצי כוס מים;
• ראש בצל;
• כל כף קמח ושמן צמחי;
• 20 מ"ל שמנת עם 20 אחוזי שומן;
• מלח ופלפל שחור.

מנה זו מושלמת לתוספת של דגנים, כמו אורז מבושל, דוחן או כוסמת. אפשר גם להגיש איתו תפוחי אדמה מבושלים.

תהליך הכנת מנה מעוררת תיאבון וטעימה

בצל מקלפים, שוטפים במים קרים ואז חותכים לקוביות קטנות. שמן צמחי מוזג לקערת ה-multi-cooker. הגדר את מצב "אפייה". מטגנים את חתיכות הבצל עד להזהבה. את העוף חותכים לקוביות ומוסיפים לבצל.

פטריות נקיות, חתוכות בגדול. הכנס לשאר המרכיבים. מחממים הכל למשך חצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם.

להכניס תבלינים וקמח, לערבב היטב. צולים שלוש דקות. יוצקים את השמנת לתוך המיכל ומביאים את המסה לרתיחה. לאחר מכן שופכים מים ומעבירים את המצב ל"כיבוי". הם מתבשלים עוד עשרים דקות. אפונה ירוקה מתווספת חמש דקות לפני ההכנה.

ניתן להכין מנות עוף ופטריות מעוררות תיאבון בדרכים רבות. הם טובים בפני עצמם, אבל אפשר להוסיף להם גם תוספות שונות. מכיוון שמתכונים רבים מכילים שמנת או שמנת חמוצה, אתה כבר לא צריך לחשוב על רוטב נוסף.צוֹרֶך. אז אורז, פסטה מבושלת, תפוחי אדמה נהדרים כתוספת.