הרכב של "שביל החלב". מהו סוד הטעם?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם בטח מכירים את הסלוגן הפרסומי של ממתקים פופולריים "חלב טעים פעמיים אם זה שביל החלב". והשן המתוקה, סביר להניח, אפילו ספגה ריר. האם הממתקים האלה באמת עשויים מחלב אמיתי? האם הם חייבים את זה לכמה מרכיבים אחרים?

מהן הממתקים האלה?

במקור, "שביל החלב" הוא חפיסת שוקולד עם מילוי עדין של נוגט רך בטעם וניל. שחרורם החל בשנת 1923 על ידי חברת הקונדיטוריה האמריקאית "מארס". ברוסיה, הם הופיעו הרבה יותר מאוחר ובווריאציה מעט שונה מאשר במולדתם. אז, בהרכב של "שביל החלב" עבור בני ארצנו, כמו גם עבור תושבי אירופה, אין קרמל, וצפוףנוגט שוקולד (כמו בבר מאדים) מוחלף בווניל בהיר.

למרות ההבדל מהמתכון המקורי, ברים הפכו פופולריים מאוד ברוסיה ובמדינות אירופה. בהקשר זה, מגוון המוצרים התרחב - כעת בחנויות ניתן למצוא לא רק ברים, אלא גם ממתקים של שביל החלב. ההרכב, ובהתאם הטעם, זהים.

הפרסום הוא מנוע המסחר

שם הבר מילקי מתורגם מאנגלית ל"שביל החלב", הוא מתאים לאריזה כחולה כהה עם טבעת לבנה, בה כתוב השם. הסלוגן של המותג הוא "חלב טעים פי שניים אם זה שביל החלב". מחברי מסע הפרסום לא נכשלו, מכיוון שחלב הוא כל כך בריא, כל כך הרבה הורים מכריחים את ילדיהם לשתות אותו, ולעתים קרובות תינוקות לא אוהבים אותו.

זה טבעי שמוצר שהוא טעים פי שניים מחלב משעמם, אך בו זמנית בעל כביכול את כל התכונות השימושיות שלו, ימשוך קונים. אגב, כדי להוכיח ששביל החלב מכיל רק חלב, העלו מחברי הפרסומת את הרעיון לטבול את הבר בכוס עם המשקה הבריא הזה… כוס.

מכסחי המיתוסים

אבל בואו לא נהיה כל כך תמימים וניפול לתחבולות פרסום. בואו נבדוק יותר מה הרכב ממתקי שביל החלב באופן אישי. לא, לא נבצע ניתוח מעבדה, כי לפיעל פי חוק, התווית של מוצר חייבת להכיל מידע מהימן לגבי הרכבו.

Mars Corporation הוא אחד מהמובילים בעולם בייצור מוצרי ממתקים, ולכן הם מעריכים את המוניטין שלהם, מה שאומר שהם עומדים בכל הנורמות והדרישות לגבי מוצרים. בהתבסס על זה, אנו רואים כי די בקריאת ההרכב של מוצר שביל החלב על עטיפת הבר.

ממה, ממה….

לכן, המרכיבים העיקריים של המתיקות (הם תמיד קודמים) הם סוכר וגלוקוז סירופ, ולא חלב בכלל, כמו שהיינו רוצים, למרות שהוא שלם יבש וללא שומן - הוא עדיין קיים במילוי. כמו כן, להכנת סופלה רך משתמשים בשומן צמחי וחלבון ביצה יבש.

כמרכיב שומר על לחות, נעשה שימוש בתמצית מאלט להכנת שביל החלב, ובזכותה, הממתק אינו מתקלקל יותר (זהו מרכיב טבעי לחלוטין, כך שלא צריך לדאוג לנוכחותו ב- מוצר). בנוסף מוסיפים למילוי מעט מלח וגם ונילין - זה מה שנותן למתוקים ארומה אופיינית

כמובן, בנוסף למילוי, הוא חלק משביל החלב והשוקולד. מוצרי חלב - כזה שהשאריות היבשות של הקקאו מכילות בו לפחות עשרים ושבעה אחוזים, ומוצרי חלב יבשים - לפחות עשרים אחוז. ובו, אבוי, יש הרבה סוכר.

ערך תזונתי

כמובן, כמות כל כך גדולה של סוכר בהרכב המוצרמשפיע על ערכו התזונתי. מאה גרם מהמוצר מכילים 450 קילוקלוריות, כלומר חטיף סטנדרטי במשקל 26 גרם הוא 117 קק"ל, כלומר חמישה אחוז מהצריכה היומית של מבוגר, וממתק קטן של אחד עשר גרם הוא חמישים קק"ל (שני אחוזים). יחד עם זאת, על כל מאה גרם של מתיקות יש 72.3 גרם פחמימות, מתוכן 67 גרם סוכר. מסכים, עדיף לא להגזים עם הבר Milky Way. שומנים, כולל שומנים רוויים, למאה גרם של המוצר מהווים 16.3 גרם, וזה גם הרבה. אבל בחלבון, בניגוד לחלב מלא, שוקולד אינו עשיר - רק 3.2 גרם ל-100 גרם.

אז, "שביל החלב" הוא מעדן טעים ורך, שאמנם מכיל חלב, אבל בכמויות כל כך לא משמעותיות שכמות הסוכר העצומה שיש בממתק הורגת את כל היתרונות שלו. אחרת, ההרכב של "שביל החלב" לא גרם לתלונות.