איך להכין בצק שמרים בצורה נכונה ומהירה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצק שמרים טעים מוכן עם ובלי בצק. האפשרות הראשונה היא קצת יותר מסובכת וארוכה יותר. השני - מכיל פחות מאפין. איזה מהם מתאים לך - בחר. אני אספר לך בפירוט על שניהם.

איך מכינים בצק שמרים - הדרך הראשונה.

כדי לקבל 600 גרם של מוצרים בפלט, תזדקק ל: שתיים עד שלוש כוסות קמח, שלוש עד ארבע כפות סוכר, אותה כמות של מרגרינה או חמאה, שלוש ביצים, 10-15 גרם. שמרים, 1-2 קורט מלח, 0.5 כוסות חלב.

השלב הראשון הוא הכנת הבצק. מערבבים חלב, שמרים וכוס קמח. במקום חמים הבצק יתסס במשך שלוש שעות. ברגע שבועות הפחמן הדו חמצני נעלמות, התחילו ללוש את הבצק.

מערבבים ביצים עם סוכר, מלח, וניל. מוסיפים קמח בהדרגה. ללוש במשך 8 דקות. בסוף התהליך, מוסיפים חמאה או מרגרינה, מחממים אותה מראש, אך לא ממיסים אותה. מכניסים את הבצק שנוצר לקערה. מכסים אותו במכסה או במגבת מטבח ומשאירים אותו במקום חמים לתסיסה. לאחר שעה, הבצק אמור לתפוח כמה שיותר. רסן אותו והניח אותו על השולחן.

איךלהכין בצק שמרים מהר יותר או לאט יותר? על ידי שינוי הטמפרטורה. כלומר, יש להניח את המחבת במקום קריר או חמים יותר.

איך מכינים בצק שמרים - הדרך השנייה.

עבור אותו פלט כמו במתכון הראשון, תצטרך: שניים-

שלוש כוסות קמח, שולחן אחד או שניים. כפות סוכר, אותה כמות של שמן צמחי, ביצה אחת או שתיים, 10-15 גרם. שמרים, 0.5 כוסות חלב, קורט מלח.

מחממים אך לא מרתיחים את החלב. ממיסים בתוכו את השמרים. מוסיפים לתערובת שהתקבלה ביצים, סוכר, מלח, קמח, ונילין. ללוש את הבצק. זה לא אמור להיות מגניב במיוחד. מכניסים את הבצק שנוצר לקערה. מכסים אותו במכסה או במגבת מטבח ומשאירים אותו במקום חמים לתסיסה כשעתיים. לאחר מכן יש ללוש את הבצק. ונותנים לזה לתסוס עוד ארבעים דקות. לאחר מכן אבק את השולחן בקמח, הכנס לתוכו את הבצק וללוש אותו.

בניגוד לשיטה הראשונה (הבצק), בשיטה השנייה, ניתן להתאים את זמן הבישול לא לפי הטמפרטורה, אלא לפי כמות השמרים.

איך מכינים בצק פיצה שמרים.

המנה האיטלקית הזו התקבלה יפה על ידי כמעט כל העולם. רוסיה אינה יוצאת דופן. יש לכך סיבות אובייקטיביות. פיצה היא אוכל טעים ולבבי. יחד עם זאת, ישנם מתכונים רבים להכנתו המהירה. עבור פיצה שמרים, שני המתכונים עובדים. אבל השיטה הראשונה עדיף להשתמש להכנת מוצרים עם מילוי מתוק.השני מתאים גם לפיצה עם פטריות, חזיר, מלח, עוף, זיתים ופירות ים.

לבסוף, אני אתן כמה טיפים איך להכין בצק שמרים מהר מאוד. מבחינת הטעם, זה יהיה שונה במקצת מ"המלא", אבל נושא הזמן די רלוונטי בימים אלה. אז.

קח שקית קטנה של שמרים יבשים, ממיסים אותה בכוס וחצי מים (חלב, קפיר, חלב מכורבל). מתחממים קצת ומניחים בצד. ממיסים מרגרינה. כדי להאיץ את התהליך, ניתן לעשות זאת לא באמבט מים, אלא במיקרוגל. מערבבים מרגרינה עם תערובת שמורה. מוסיפים קמח וסוכר. ניתן ללוש את הבצק.