עוגת גבינה: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למתכון לעוגת הגבינה יש הרבה וריאציות שיש להן מאפיינים משלהן ועומדות בדרישות הבסיסיות של המטבח הלאומי. בכל מקרה, הקינוח נחשב למעודן ופשוט בהרכבו. מתיקות יכולה להיאכל גם על ידי מי שעוקב אחר דמותו, שכן אין הרבה קלוריות בעוגה כזו.

המרכיבים הדרושים להכנת עוגת גבינה בסגנון ספרדי

הספרדים אוהבים את הקינוח המוצג, במיוחד אם הוא משולב עם פירות ופירות יער. המתכון לעוגת גבינה כולל שימוש במוצרים כאלה:

• ½ קילוגרם של גבינת פילדלפיה.
• חצי תריסר ביצים.
• 25-30 גרם של קמח תירס.
• כוס סוכר.
• 150 גרם מהעוגייה האהובה עליך.
• קורט קינמון.
• 50 גרם שקדים.
• 3 כפות חמאה.
• חצי קילו תותים

במקום "פילדלפיה" אפשר לקחת את גבינת הקוטג' הרגילה עם אחוז שומן בינוני. עוגיות מהוות תחליף ללחם ביתי - אתה יכול להכין את עצמך באמצעותמתכון סטנדרטי.

תכונות של הכנת מרכיבים ומוצרים

מתכון לעוגת גבינה עם תמונה (שלב אחר שלב אתה יכול לבשל אותה על ידי ביצוע ההמלצות למטה) כולל שימוש במרכיבים טעימים ובריאים במיוחד. הן די פשוטות, וכך גם טכניקות הבישול, כך שגם טבח מתחיל יכול להתמודד עם אפייה מהסוג הזה.

בישול עוגת גבינה ספרדית:

1. הכנת העוגה מתחילה בחימום מוקדם של התנור. כדאי לכוון את הטמפרטורה ל-150 מעלות ולהתחיל מיד לעבוד עם החומרים.
2. קחו תבנית אפייה מתאימה ומכסים את תחתיתה בנייר קונדיטוריה. משמנים נייר בחמאה.
3. עוטפים את העוגיות בניילון נצמד ומפוררים בעזרת מערוך לרידוד הבצק. אתה צריך לקבל את הפירורים האחידים והמשובחים ביותר.
4. שופכים את הביסקוויטים המרוסקים לקערה ומפזרים קינמון, מערבבים את ההרכב.
5. קוצצים שקדים עם בלנדר ומוסיפים לפירורי עוגיות.
6. ממיסים את החמאה ויוצקים לתערובת בטעם קינמון. ללוש את הרכיבים עד שהם הופכים להומוגניים, והפירור עשוי פלסטי.
7. מניחים את הפירור בתחתית התבנית. כדאי ליצור שכבה אחידה.
8. מערבבים קמח תירס 1:1 עם מים קרים עד לקבלת מרקם חלק.
9. גבינה מעורבבת עם קמח מומס, ביצים וסוכר. מקציפים הכל עם בלנדר.
10. שופכים את תערובת הגבינה לתבנית על גבי העוגיות. אופים במשך 1 ¼ שעות.

הכנת קישוטים

מתכון עם תמונה של עוגת גבינה בהתאם לסגנון הספרדי מרמז על נוכחות של פירות יער מסוכרים או מבושלים בסירופ סוכר. איך מכינים את פירות היער:

• שפוך חצי כוס מים לסיר.
• שפוך כאן 3-4 כפות סוכר.
• הנח תותים במיכל.
• מבשלים את התוכן על אש נמוכה כחמש דקות. אתה צריך כל הזמן לערבב את תכולת הסיר.

נגיעה אחרונה בתהליך יצירת העוגה

תמונה של עוגת גבינה מוכנה תמיד מפתיעה את כולם, אבל צריך לקשט כמו שצריך את הקינוח:

• צריך להמתין עד שהעוגה תתקרר לגמרי, ורק אז לשלוף אותה מהצורה.
• יש גם לקרר את הגרגרים ולהתייצב במשך שעה אחת.
• מורחים את התותים על גבי מכסה הגבינה.
• שים את הקינוח במקרר למשך שעה אחת לפחות.

קינוח ספרדי הוא פינוק מושלם למזג אוויר חם.

עוגת גבינה ביתית בשם עוגת גבינה

ניתן להכין עוגת גבינה ביתית קלה ומהירה שדורשת מיומנות קולינרית ברמת הכניסה. בתהליך נעשה שימוש ב-3 טכניקות בלבד - לישה, אפייה וקירור. כדי להכין את עוגת הגבינה תזדקק למרכיבים הבאים:

• 200 גרם מכל עוגייה.
• חצי חבילת חמאה.
• 3 ביצים.
• גבינה רכה - 300 גרם. רצוי להשתמש במסקרפונה.
• חצי כוס סוכר.
• ¼ כוס שמנת כבדה.

לקישוט אפשר להשתמש בשוקולד מגורר ואבקת סוכר.

תכונות בישול

המתכון לעוגת גבינה בבית אינו כרוך בקשיים. זמן הבישול יכול לקחת כשעתיים, וצריך לקבל כ-10 מנות. תכונות בישול קלות:

1. תחילה מכינים את העוגיות. אפשר להשתמש בבלנדר כדי לטחון את המאפין לפירורים. אתה צריך להניח את העוגיות בקערת בלנדר ולהקציף היטב.
2. ממיסים 100 גרם חמאה ויוצקים לתוך הפירור שנוצר. ללוש סוג של בצק.
3. הכינו תבנית אפייה, רצוי שתהיה מחליקה. הנח נייר בתחתית.
4. יוצרים עוגה אחידה בעובי אחיד שתכסה את התחתית, בנוסף כדאי להכין דפנות מהבצק.
5. הכניסו את תבנית העוגה המוכנה למקרר בזמן הכנת השכבה השנייה.
6. ללוש את הגבינה בעזרת כף או מטרפה. הוסף כאן שמנת, ביצים, סוכר. מערבבים את כל החומרים ביסודיות.
7. הוצא את צורת העוגה מהמקרר ויוצקים כאן את מסת הגבינה.
8. הכניסו את עוגת הגבינה לתנור בחום של 160 מעלות למשך שעה. לפני כן כדאי לשים מיכל עמיד בחום עם מים בכמות של 200 גרם למטה.
9. לאחר מכן הוציאו את העוגה וצננו אותה לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הכניסו אותה למקרר לשעה נוספת.

לאחר הקירור, ניתן לקשט את עוגת הגבינה בשוקולד מגורר, אשרמפזרים אבקת סוכר. פירות יער, פירות פרוסים וקישוטי ממתקים אחרים יהיו שימושיים בקישוט.

עוגת גבינה עם השם המעולה "גאודה"

גאודה היא הפרשנות האוסטרית לעוגת גבינה, המייחדת את המתכון הייחודי שלה והשילוב הלא סטנדרטי של מוצרים וטכניקות. המתכון לעוגת גבינת גאודה דורשת את המרכיבים הבאים:

• 5 ביצים.
• חצי כוס סוכר.
• כפית של עמילן.
• 100 גרם גבינת גאודה.
• חצי חבילת חמאה.
• קצת מיץ לימון.
• אבקת סוכר.
• חצי כוס קמח.
• קוקוס.
• כוס שמנת כבדה.
• חצי כפית מלח.
• אננס משומר.

בנוסף, אתה יכול להשתמש בתמצית פרי.

בישול גאודה

המתכון לעוגת גבינה בשם "גאודה" כולל את השלבים הבאים:

1. מערבבים שלוש כפות קמח, פתיתי קוקוס, קצת מלח ועמילן.
2. השתמש במיקסר כדי להקציף שלוש ביצים ו-¾ כוס סוכר. יש צורך לבצע את הפעולה עד שהמסה הופכת כמו קרם.
3. לשלב את מסת הביצים-סוכר עם תערובת הקמח. מערבבים את החומרים רק עם מרית עץ.
4. אפים את הבצק 1/5 שעה בתנור בחום של 180 מעלות. מצננים את הביסקוויט המוגמר תחילה בתנור סגור למשך 12 דקות, ולאחר מכן על משטח המטבח.
5. מחממים את השמנת על אש נמוכה. זה המקום שבו אתה צריך לשפוךגבינה מגוררת, שאר הסוכר, 40 גרם קמח. ערבב את המרכיבים. כשהגבינה נמסה, צריך להוציא את התערובת מהכיריים.
6. הפרד את שאר הביצים לחלבונים וחלמונים. מוסיפים את החלמונים לחלק הגבינה ומקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
7. מקציפים חלבונים עם מיץ לימון עד לקבלת קצף נוקשה. הוסף את הקצף שנוצר לסופלה הריק.
8. מחממים את התנור ל-150 מעלות. מכסים את הטופס במלואו בנייר אפייה ומכניסים לתוכה את הביסקוויט המצונן.
9. שים אננס משומרים על העוגה ויוצקים על הכל עם מסת גבינה.
10. בטמפרטורה של 150, אופים במשך ארבעים דקות, ולאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-140 מעלות וממשיכים לאפות עוד שלושים דקות.

לאחר האפייה, ניתן לקשט את העוגה על ידי אבק על פני השטח באבקת סוכר וחתיכות אננס משומרים.

עוגת גבינה ביתית איטלקית

קינוחים על בסיס גבינות ומרכיבי חלב אוהבים גם באיטליה, אז כדאי לשים לב לעוגה דומה מהמטבח הזה. כדי להכין את הגרסה האיטלקית של עוגת הגבינה, תזדקק למוצרים הבאים:

• 200 גרם של מסקרפונה.
• כוס אחת של שמנת חמוצה כבדה.
• חצי קילו גבינת קוטג'.
• חצי תריסר ביצים.
• 100 גרם חמאה.
• 50 גרם קמח.
• 20 גרם עמילן.
• חצי כוס אבקת סוכר.
• כף שולחן של מיץ לימון.

הקינוח יהיה טעים ומזין, קל להכנה, סביר ובעיקר טבעי. לכן, כזההווריאציה היא הקרובה ביותר למטבח האיטלקי. איך מכינים עוגת גבינה לפי המתכון האיטלקי, נספר לכם עוד:

1. מערבבים גבינה רכה, קוטג' ושמנת חמוצה שמנה עם מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
2. בגוש הגבינה צריך להוסיף בהדרגה ביצה אחת בכל פעם. יחד עם זאת, עבודת המיקסר לא נפסקת.
3. מערבבים את החומרים היבשים, ואז מערבבים בהדרגה עם מסת גבינת החלב. מקציפים את החומרים בנוסף עם מיקסר.
4. שופכים את המסה לתבנית אפייה, אותה יש לכסות תחילה בנייר כסף, משומנת בחמאה.
5. אופים את העוגה בתנור בחום של 150 מעלות למשך שעה ו-30 דקות. לאחר האפייה, אתה צריך להשאיר את הקינוח למשך שעה נוספת בתנור. טכניקה זו תאפשר לך לשמור על צורה אטרקטיבית ללא סדקים והתכווצות.

לאחר קירור מוחלט, החלק העליון מתיישב לחלוטין ויוצר לוח. כדי להסיר פגם לא אסתטי, עליך למלא את החלל בריבה, שימורים, ג'לי, פירות טריים פרוסים עם שמנת ופירות יער.

מה מדהים בקינוח

הביקורות על עוגת הגבינה של עקרות בית רבות הן חיוביות ביותר, שכן יש לה יתרונות רבים בהשוואה למוצרי קמח אחרים:

• טכנולוגיית הבישול כוללת תהליכים פשוטים מאוד.
• הטעם של המנה המוגמרת ברמה גבוהה.
• בשל העובדה שהמוצרים בעלי תכולת קלוריות נמוכה, הקינוח קל לחלוטין ובעל מינימום קלוריות.
• נדרש לבישולהמוצרים הפשוטים ביותר שקל למצוא בכל חנות. עלות המוצרים נמוכה.
• במהלך הכנת הקינוח, אין צורך לעבוד עם הבצק, שלעיתים קשה וגוזל זמן.
• ניתן לקשט את העוגה בכל דרך שהיא פשוטה אך מתוחכמת.

עוגה יכולה להיות פינוק החג המושלם והמנה היומיומית. יחד עם זאת, המרכיב העיקרי - גבינה - מכיל חומרים שימושיים רבים הרלוונטיים לסובלים מבעיות עיכול.