מתיקות מזרחית תענוג טורקי: הרכב ותכולת קלוריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מעדן יוצא דופן קורא לשן המתוקה עם חבית הסוכר שלה מחלון חנות ממתקים. מגוון נפלא של טעמים, גל של אנרגיה, הנאה - כל זה נותן תענוג טורקי. הרכב הממתקים עבור קונים רבים נותר בגדר תעלומה. בואו נפתח את מעטה הסודיות על ההרכב, תכולת הקלוריות של המעדן, ונגלה גם את המתכון לעונג אגוזי מלך.

סיפור רומנטי על יצירת התענוג

פינוק מתוק עדין נולד למען האהבה. או יותר נכון, כמתנה לנשים אהובות. מקום הולדתו של התענוג הטורקי הוא טורקיה, שתמיד הייתה מפורסמת בזכות הסולטאנים וההרמונים האוהבים שלה. בסוף המאה ה-18 הורה הסולטן והנשים המפורסם עלי האדג'י בקיר לקונדיטור שלו להמציא מעדן שיביא עונג אמיתי לנשים האהובות שלו. המתנה לפני ליל האהבה הייתה טורקית דילייט. הרכב המתוק עזר להצית רצונות נלהבים, להוסיף כוח למשחקי אהבה. לשם כך הוכן לראשונה תענוג טורקי. אגב, המאפיינים האלה של מוצר קונדיטוריה הם בכלל לא אגדה לכךמאפשר לאוהבים לפנק זה את זה בדייט עם הנס הקולינרי הזה.

תענוג טורקי: הרכב, קלוריות ומתכון טורקי מסורתי

מרכיבי החובה המסורתיים של מתיקות מזרחית הם עמילן, מולסה, סוכר. כדי לתת לקונדיטוריה מגוון טעמים, מיצי פירות מתוקים, פירות יער, אגוזים, פירות מסוכרים, שוקולד, קוקוס, וניל כלולים בהרכב. Real Turkish Turkish Delight הוא מבחן מיומנות וסבלנות של קונדיטור. המתכון כל כך גוזל זמן שהיישום שלו ייקח יותר מיומיים. הסוד העיקרי של הטעם של מעדן הקונדיטוריה הוא שהמסה המתוקה מוכנה תוך ערבוב מתמיד, ומקפיאה לזמן רב. כמו כן, הרכב המתיקות כולל מים מושרים בעלי כותרת של ורדים, מיץ לימון, קרם אבנית. ממרכיבים אלה מכינים קונדיטורים סירופ, אותו יש ללוש ולהרתיח במשך יותר משלוש שעות עד שהוא מקבל גוון זהוב. לאחר מכן, חומרי מילוי לבחירתך מתווספים למסה הצמיגה המתקבלת. זה יכול להיות כל מוצרי ממתקים. ואז ההרכב המתקבל מופץ על תבנית אפייה, מותר להתקשות במשך 12 שעות. רק את השדה של הממתק הזה אפשר לעצב, לגלגל באבקת סוכר או פתיתי קוקוס. זה כמה קשה וארוך לוקח להכין תענוג טורקי אמיתי. הרכב הרכיבים קובע את תכולת הקלוריות של המוצר, שהיא 350 קק ל ל-100 גרם מתיקות מוגמרת.

תענוג טורקי: הרכב ומתכון בבית

וממה הם עשוייםעקרות בית עונג טורקי? אחרי הכל, העדינות שלהם לא יותר גרועה מממתקים טורקיים הן בטעם והן בתכונות שימושיות. בואו ננסה לפשט את התענוג הטורקי המסורתי, שהרכבו די מסובך. ננסה להשיג תוצאות מצוינות.

מרכיבים:

• עמילן - 250 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• מים רותחים צוננים - 300 מ"ל.
• אגוזים לבחירה: שקדים, אגוזי לוז, אגוזי מלך, קשיו.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• אבקת סוכר לזילוף.
• שמן צמחי - 3 כפות.

בישול

קודם כל, צריך לבשל סירופ סמיך. לשם כך יוצקים 100 מ ל מים למחבת ומוסיפים 200 גרם סוכר, מרתיחים, מערבבים ומסירים את הקצף. במקביל, אתה צריך להמיס 250 גרם של עמילן בשתי כוסות מים. עמילן מוזג בהדרגה לתוך הסירופ החם, מניחים לו לעמוד זמן מה עד שהמסה הופכת שקופה. אז אתה צריך לשמן את המגש בשמן חמניות, לשפוך לתוכו אגוזים, סוכר וניל. את התערובת המתוקה יוצקים למגש, מניחים להתקרר 5-6 שעות (מינימום). לאחר מכן חותכים את מסת הממתקים לחתיכות ומגלגלים באבקת סוכר.

כדי שהמתוק יאוחסן היטב, יש להניח אותו על קלף אפייה בקופסת פח. בתיאבון, שן מתוק!