אנחנו מבשלים יחד ריבה טעימה וריחנית משזיפים ותפוחים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

הכנות תוצרת בית הן ממש נושא בלתי נדלה, וניתן לדון בו בלי סוף. במיוחד כשמדובר בקינוחים, ממתקים ושאר טוב. למשל, שיטת בישול הריבה ומאילו פירות יער ופירות היא עשויה.

קסם של פלטת שזיפים ותפוחים

ריבת שזיפים ותפוחים היא לא רק בריאה מאוד, אלא גם טעימה מאוד. מתיקות מלטפת את הלשון משולבת בחמיצות נעימה ועפיצות קלה. זר של תחושות ישמח לא רק אוהבי מתוקים רגילים, אלא גם אניני טעם קפדני. במיוחד אם ריבת השזיפים והתפוחים מורכבת מסירופ וחתיכות פרי מלוחות שנמסות בצורה כל כך מעוררת תיאבון על הלשון. והצבע הבוהק מעורר זיכרונות מעונת הקיץ הפורייה. קינוח כזה יהפוך לקישוט של כל טקס תה, איתו פנקייקים או עוגות גבינה נאכלות ממש ברעש, ואפילו דייסת סולת, שאינה אהובה מדי על ילדים, תיבלע ללא התנגדות. בנוסף, אם הריבה משזיפים ותפוחים תתברר סמיכה מספיק, היא תשמש כמילוי מצוין לכל מיני פשטידות, בייגל ומאפינס אחרים. כפי שאתה יכול לראותמגש הפירות שלנו טוב מכל הבחינות! העניין נשאר קטן: קח ותבשל! וכאן המאמר שלנו יהיה שימושי ביותר. אחרי הכל, הנה הוראות מפורטות ומקוריות איך לבשל ריבה משזיפים ותפוחים.

ריח של קינמון וילדות

המתכון הראשון שלנו פשוט מאוד. להכנת פינוק צריך קילוגרם משני סוגי הפירות, אותה כמות סוכר, 100 גר' מים וכפית וחצי קינמון. מקלפים תפוחים מגרעינים וחותכים לפרוסות דקות. מפרידים את העיסה מהחרצנים של השזיפים. וחותכים את הגרגרים עצמם לחצאים ולחתיכות קטנות יותר. נסו לא לכתוש אותם כדי שלריבת התפוחים והשזיפים שלכם תהיה מראה אטרקטיבי וסחיר. וכדי שהתפוחים לא ישחירו בזמן שאתם מעבדים אותם, הכניסו את הפרוסות למי מלח. כאשר אתם מתמודדים עם הניקוי, שלבו את הפירות באגן רחב, נערו מספר פעמים כדי לערבב אותם. מפזרים מעל קינמון וקצת סוכר. מכסים את האגן ומניחים לכמה שעות כדי שהפרי ישחרר את המיץ שלו. לאחר מכן, יוצקים מים ומעלים את האגן באש. המתן עד שריבת התפוחים עם השזיפים רותח, שמור אותה במצב זה למשך 10 דקות, ולאחר מכן מניחים בצד למשך 7 שעות. חזור על ההליך שוב, זכור לערבב את חומר העבודה ביסודיות לחימום אחיד. עדיף לעשות זאת עם מרית עץ. לאחר הרתיחה הרביעית במשך 10 דקות, יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות סטריליות ומגלגלים.

ריבה בסגנון ביתי: מרכיבים

בדרך אגב, נציין שאם אתה מתקשה לבחור זנים של פירות, אז Paradise, Antonovka, Anis, Pepin, Ranet, Simirenko הם מצוינים לשימורים. ומהשזיפים - ההונגרי המפורסם, מיראבל, רנקלוד, אפרסק. התנאי העיקרי הוא שהעיסה צפופה מספיק ואינה מתבשלת רכה, והעצמות מוסרות בקלות. שזיפים דובדבנים מוכנסים לרוב בריבת תפוחים ושזיפים תוצרת בית לחורף. נכון, יש לבשל אותו בנפרד, לשפשף אותו במסננת או במסננת כדי לבחור את העצמות. ואז להוסיף לתפוחים. הריבה המוצעת "תוצרת בית" מוכנה מ-1.5 ק"ג של פרי מסוג אחד ומ-1 ק"ג אחרים - לפי שיקול דעתן של עקרות הבית. נדרש סוכר תוך 2 ק"ג.

ריבה בסגנון ביתי: בישול

חותכים את התפוחים הקלופים ל-6-8 חצאים (ואם פירות קטנים - לשניים) ומניחים 5-7 דקות במים רותחים להלבנה, ואז מצננים. עשו אותו דבר עם שזיפים קלופים - אפשר להשתמש באותם מים. אל תשפוך - זה יהיה הבסיס לסירופ. מעבירים את הפירות למחבת שבה יתבשלו. מ-2.5 כוסות מים ו-1 ק"ג סוכר מכינים סירופ (מוססים במים רותחים, מרתיחים 5 דקות, מסירים קצף, מסננים) ובלי לתת לו להתקרר, יוצקים על הפירות חמים. משרים למשך 4 שעות, לאחר מכן מעלים אש ולאחר הרתיחה מבשלים עוד 7 דקות. כעת מסירים את הריבה מהכיריים ומשאירים לה חליטה למשך 8 שעות. לשלב השני של ההכנה תצטרכו עוד סירופ - כוס מים וק"ג שני סוכר. יוצקים את הנוזל לתוך הריבה ומרתיחים שוב לפחות 7 דקות. בפעם הרביעית לרתיחה אפשר להוסיף מעט וניל ושתוק! הנה קינוח טעים ומוכן.