מתכון לנקניקיות של הרופא לפי GOST

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לנקניקיית הרופא יש טעם עדין ועדין. הוא אינו מכיל הרבה מלח, תבלינים ותוספים אחרים. נקניקיה זו מצוינת גם לכריכים רגילים וגם לסלטים. אבל כשקונים נקניק בחנות, אתה לא יכול להיות בטוח שהוא אינו מכיל תוספים המזיקים לגוף האדם.

אבל אל תתייאשו וסרב לנקניקיה האהובה עליכם מילדות. אתה יכול להשיג את המוצר הזה גם בבית. בהתאם למתכון הנקניקיות של הרופא, הבישול יכול לקחת בין שעה לארבע שעות. הרכב המרכיבים משתנה. אפשר להוסיף עוד בשר, תבלינים או חלב. לפי מתכוני הנקניקיות של הרופא למטה, המנה מוכנה בדרכים שונות. ניתן לאפות נקניקיות בתנור, להרתיח בסיר ואפילו בסיר איטי.

מתכון לנקניקיית רופא בבית

כשתנסו נקניקיית רופא מבושלת תוצרת בית, תרגישו מיד הבדל גדול בטעם של זה שאתם מקבלים בחנות. נסו לבשל אותולפי המתכון לנקניקיית רופא לפי GOST, בבית.

מוצרים לבישול:

• חזיר - קילוגרם וחצי.
• בקר - חמש מאות גרם.
• חלב - מאתיים מיליליטר.
• ביצים - שני חלקים.
• אגוז מוסקט טחון - כפית אחת.
• מלח - ארבע כפיות.
• סוכר - שש כפיות.

תהליך בישול נקניק

יש לנקות בשר חזיר ובשר בקר טריים ורידים וסרטים, לחתוך לחתיכות קטנות ולהעביר אותו במטחנת בשר. יש צורך לסובב חתיכת חזיר לסירוגין, ולאחר מכן חתיכת בקר דרך הזרבובית הקטנה ביותר. מניחים את הבשר הטחון המוכן בקערה בגודל מתאים. שוברים את הביצים לתוך הבשר הטחון, יוצקים את הסוכר והמלח. מוסיפים אגוז מוסקט ומערבבים היטב. לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב ומערבבים היטב שוב.

לאחר מכן, מניחים את הבשר הטחון המוכן בקערה של מעבד מזון וטוחנים בעזרת בלנדר לעיסה הומוגנית דמוית משחה בעקביות שלה. בשר טחון שהוכן לפי מתכון הנקניקיות של הרופא מוכן. לאחר מכן, תוכל להתחיל ליצור כיכר.

פורסים דף נייר אפייה על משטח העבודה של השולחן. שים את בשר הנקניק המוכן לאורך קצה אחד. מגלגלים בעדינות את הנייר עם הבשר הטחון מונח עליו לגליל כך שהקצה הנגדי חייב לחפוף. לאחר מכן סובב את הגליל מקצה אחד וקושר בחוט. בתנועה קלה של הידיים, סוחטים את שארית האוויר מגליל הנקניק. ואז לקשור בצד השני.

את גליל הנקניק שהתקבל, שהוכן לפי מתכון הנקניקיות של הרופא בבית, יש לעטוף במספר שכבות של ניילון נצמד. לאחר מכן, עדיין יש צורך לעשות רצועה ולאבטח עם קשר רגיל. זה משלים את תהליך ההכנה להכנת נקניקיית רופא בבית.

לבשל נקניק

הדבר האחרון שנותר לעשות הוא לבשל נקניקיית רופא. למה צריך לקחת מחבת די גדולה כדי שכל גליל הנקניקייה יכנס לתוכה. אספו מים והניחו על אש חזקה. לאחר הרתיחה, הכניסו לתוכה את גליל הנקניק המוכן, מנמיכים את האש ומבשלים שעה וחצי עד לבישול מלא.

את נקניקיית הרופא המבושלת יש להוציא מהמים, לתת לה להתקרר ולהכניס למקרר כעשר שעות. לאחר מכן, ניתן לאכול אותו. מבושלת לפי המתכון הזה, נקניקיית רופא מבושלת מתגלה כטעימה, בריאה, ללא תוספת של צבעים, טעמים, נתרן גלוקונאט וחומרים אחרים המזיקים לגוף האדם.

נקניקיית רופא בסיר איטי

עכשיו על המדפים של החנויות במחלקות הבשר אתה יכול למצוא רק מבחר ענק של כל מיני נקניקיות. יש להם מראה בהיר ואריזה יפה, אבל איכות המוצר משאירה הרבה מה לרצוי. אבל אם אתה עדיין רוצה לרצות את עצמך ואת יקיריכם עם כמה כריכי נקניקיות ולא לדאוג לבריאותם, אתה יכול לבשל את זה בעצמך. מושלם עבור זהמתכון לנקניקיית רופא ביתית הכי טעימה בבישול איטי.

מה שאתה צריך:

• פילה עוף - קילוגרם אחד.
• ביצים - ארבע חתיכות.
• קרם - ארבע מאות מיליליטר.
• שום - שתי שיני.
• מיץ סלק - חמש כפות.
• Pepper.
• מלח.

הכנת נקניקיות

שוטפים פילה עוף, חותכים לקוביות קטנות ומעבירים במטחנת בשר. לאחר מכן מניחים את העוף הטחון בקערת מעבד מזון ומקציפים. מוסיפים לבשר הטחון מיץ סלק, שיני שום קלופות, חלבון ביצה ושמנת. פלפל, מלח וטורף שוב עד לקבלת תערובת אחידה. הניחו דף נייר אפייה על השולחן והניחו עליו את תערובת העוף המוכנה.

לאחר מכן, אתה צריך ליצור כיכר של נקניק תוצרת בית עתיד. לשם כך, עוטפים בזהירות את תערובת העוף בנייר כסף וקושרים בחוט בשני הקצוות. ואז לשים על כיכר הנקניק שהתקבלה שני שרוולים לאפייה ולקשור שוב עם חוט. בשום מקרה אסור לשכוח לקשור את הנקניק. זה נעשה כדי שמים לא יכולים להיכנס פנימה במהלך תהליך הבישול. הכנה מוקדמת של נקניקיית הרופא בבית הושלמה.

לאחר מכן, אתה צריך לקחת סיר לבישול איטי ולהניח את הכנת הנקניקיות בקערה שלו, יוצקים מים רותחים כך שהנקניקיה תהיה מכוסה לחלוטין במים. סגור את המכסה. הגדר את מצב הכיבוי והגדר את הטיימר לשעה אחת. כשהנקניקייה מוכנה פותחים את המכסה, משחררים אדים ומוציאים ממנה את הנקניקרב כיריים. מניחים לו להתקרר לחלוטין ומכניסים למקרר לעשר עד שתים עשרה שעות. לאחר שחלף הזמן הנדרש, תוכלו לחתוך בבטחה את נקניקיית הרופא הביתית ולהכין כריכים טעימים ובריאים.

נקניקיית דוקטור מבושלת בספלים

באמצעות המתכון המקורי לנקניקיית רופא ביתית מבושלת בספלים, תקבלו כתוצאה מכך מוצר בריא ואיכותי. נקניק זה מושלם להכנת כריכים, ניתן לטגן עם ביצים, וגם להשתמש בו כאחד המרכיבים במגוון סלטים.

אילו מוצרים יידרשו:

• בשר חזיר - חמש מאות גרם.
• חזה עוף - חמש מאות גרם.
• ביצים - שני חלקים.
• שום - עשר שיני.
• חלב - שמונה מאות מיליליטר.
• עמילן - ארבע כפות.
• מלח - ארבע כפיות.
• סוכר - כפית אחת.
• אגוז מוסקט - חצי כפית.
• פלפל שחור - חצי כפית.
• הל - חצי כפית.
• כוסברה - חצי כפית.
• פפריקה - חצי כפית.

הכנת המצרכים

בשר שנרכש מנוקה מוורידים, סחוסים, סרטים. שוטפים וחותכים לחתיכות. עוברים במטחנת בשר, ולאחר מכן מניחים את הבשר הטחון שנוצר בקערת בלנדר, סוגרים את המכסה ומקציפים. לאחר מכן, בכל סדר, הכניסו את כל התבלינים, עמילן, סוכר, מלח, קלופים וקצוצים לבלנדר עם בשר טחון טרופהשום, וכן יוצקים פנימה את החלב ומוסיפים את הביצה.

כל המרכיבים הדרושים למתכון הנקניקיות של הרופא בבית נמצאים בבלנדר. עכשיו אתה צריך להכות ביסודיות את כל המוצרים עד לקבלת עקביות הומוגנית קלה.

למלא ספלים עם נקניק

אז אתה צריך לקחת רצוי ספלי זכוכית. מספר הספלים תלוי ישירות בגודלם. משמנים היטב את כל הספלים בשמן צמחי ומכניסים לתוכם את הבשר הטחון המוכן לנקניקיית הרופא, מבלי להגיע לקצה הספלים כשלושה עד ארבעה סנטימטרים. כל ספל מלא בבשר טחון חייב להיות מכוסה היטב, ולאחר מכן לעטוף בכמה שכבות של ניילון נצמד. זה הכרחי כדי שהבשר הטחון לא ידלוף החוצה במהלך תהליך הבישול.

לאחר שכל הספלים נארזו בזהירות ובצמוד בניילון נצמד, יש להניח אותם בתבנית רחבה. אבל לפני כן, חובה לשים סבכה על תחתית הכלי הנלקח ולכסות אותו בבד כותנה. זה נעשה כדי שהניילון הנצמד שבו עוטפים את הספלים לא יבוא במגע עם תחתית הברזל. סיר עם ספלי בשר טחון שמונחים בו חייב להיות מלא במי ברז כך שהספלים יטבלו במים עד שני שליש מגובהם.

מכסים את הסיר במכסה ומניחים על האש. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים. לאחר שעה מכבים את האש, מוציאים את הספלים מהמחבת, משוחררים מהסרט, הופכים ומוציאים מהם נקניקיית רופא מוכנה מבושלת.בבית.

זה נראה חיוור יותר בצבעו מאשר בחנות. אבל על זה פיצוי על ידי העובדה שנקניק כזה מתגלה כטעים מאוד, ריחני, בריא וכמובן שאין בהרכבו חומרים מזיקים לבריאות האדם.

בין המגוון הרחב של המתכונים הקיימים עם תמונה של נקניקיית רופא מבושלת בבית, אתה יכול לבחור כל אחד לטעמכם.

נקניקיית רופא ביתית בתנור

אנו מציעים לשקול בפירוט את אחד המתכונים - זוהי נקניקיית רופא ביתית בתנור.

מרכיבים נדרשים:

• בקר - חמש מאות גרם.
• בשר חזיר רזה - שני קילו.
• ביצים - שלוש חתיכות.
• אבקת חלב - ארבעים גרם.
• קוניאק - עשרים וחמישה גרם.
• אגוז מוסקט - כף אחת.
• סוכר - כף אחת.
• הל - כפית אחת.
• מלח - שתי כפות.
• מים - חצי ליטר.

נקניקיית רופא לבישול

הפרדו את הבשר מסרטים וורידים, שטפו היטב וחתכו לחתיכות. מעבירים דרך מטחנת בשר עם זרבובית דקה. לאחר מכן שמים את הבשר הטחון בקערה של מעבד מזון ומקציפים. עכשיו, בתורו, אתה צריך להוסיף את כל המרכיבים שהוכנו לפי המתכון לבשר הטחון. ושוב, מקציפים הכל היטב בבלנדר עד למסת אוויר אפורה בעלת עקביות הומוגנית.

הצבע האפור של קציץ בשר מוכן אינואמור לבלבל אותך, זה ישתנה במהלך תהליך האפייה. מכינים לפי מתכון זה, נקניקיית רופא ביתית ללא מעיים, אך באמצעות שרוול אופה. ממלאים את שרוול האופה בבשר טחון מוכן, קושרים בחוט ומקפידים לעטוף בנייר כסף לאפייה. מכסים גם את תבנית האפייה בנייר כסף ומניחים עליו את השרוול עם בשר טחון.

מתחילים אפיית נקניק

יש לחמם מראש את התנור ל-180 מעלות. מכניסים את תבנית האפייה לתנור לעשרים דקות, לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-150 מעלות וממשיכים לאפות עוד ארבעים דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף מהשרוול, יוצקים כמות קטנה של מים לתבנית ומניחים בתנור לעוד רבע שעה.

נקניקיית רופא מוכנה, מבושלת בבית במו ידיכם, מצננים לטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר לשבע עד שמונה שעות. לאחר מכן אפשר להוציא מהמקרר ולבשל כריכים טעימים ובריאים. ראוי לציין שלא משנה באיזה מהמתכונים והשיטות תבחרו להכנת נקניקיית רופא, היא בכל מקרה תהיה טעימה ובריא יותר מאשר נרכש בחנות.

תהיו בטוחים במאה אחוז שבאכילת כריך עם נקניק ביתי, ילדכם לא יפגע בגוף שלו, שעדיין לא חזק. לכן, אין צורך להצטער על הזמן או המאמץ שהושקעו בבישול נקניקיית רופא ביתית, שכן הדבר יחסוך את הדבר היקר ביותר שיש לנו - בריאותם של יקיריהם ואהובים.