ברביקיו במיקרוגל: טיפים, סודות, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קבב הוא מאכל קדוש לכל מי שאוהב בשר ובילוי בטבע. אף פיקניק או טיול בארץ לא שלם בלעדיו. כן, ובטיול, מחפשים דרכים לפנק את עצמך במעדן הזה. לפחות בהתחלה (כדי להגביר את ההתלהבות) או בסוף (כנקודה אחרונה) של כאלה.

אבל מה אם הבשר מושרה באהבה והפיקניק יתבטל בגלל מזג אוויר גרוע? או במקרה שאתה רוצה אוכל, אבל אין דרך לצאת ליער? יש מוצא: ברביקיו במיקרוגל. אם ניגשים לתהליך בצורה נכונה, זה לא מתברר גרוע יותר מאשר על הכף. אלא אם כן הריח יהיה מעט שונה, מכיוון שלא ניתן לספק עשן בתנור מיקרוגל. אבל אפילו על החיסרון הזה אפשר להתגבר.

דרישות חומרה

לפי מומחים, ברביקיו מומלץ להשיג במיקרוגל עם גריל - זה כמעט כלוםשונה מ"טבעי". לחלק מהתנורים יש אפילו פונקציית "ששליק", אבל לא לכל בעלי המיקרוגל יש כל כך מזל. עם זאת, הגריל מספיק (אם כי יש המתעקשים כי הסעה היא הכרחית לחלוטין). הודות לו, הבשר שלך יסופק עם שיזוף אדמדם מעורר תיאבון.

עם זאת, אם יש לך אחד מהמכשירים הפשוטים ביותר, אל ייאוש. ניתן לבשל ברביקיו במיקרוגל ללא גריל. כדי לעשות זאת, תצטרך להפעיל את הכוח המרבי - הטעם יהיה זהה לזה הקלאסי, אם כי הקרום עשוי להופיע חלש. המוצלחת ביותר במקרה זה היא גרסת העוף, שמתאימה לרבים מסיבות אחרות.

דרישות בשר

לברביקיו במיקרוגל, כל הנתחים המשמשים בבישול על אש פתוחה מתאימים. עם זאת, יש אזהרה: יש לחתוך את הבשר מעט יותר, אחרת הניסוי עלול להסתיים בכישלון. אם אתה מכין ריק במיוחד למיקרוגל, ולא משתמש בזה שהיה מכוון במקור לגריל, עדיף לקחת בשר רך יותר וקצת יותר שמן מהרגיל: בכל זאת, המיקרוגל מייבש מעט את הסיבים. שפים רבים ממליצים על שיפודי חזיר במיקרוגל עם חזה, אבל לא מאוד שומני. אבל לקבב בקר מתאים רק בשר עגל, וצריך להשרות אותו יותר מאשר בבישול על אש.

אפשרויות מיקרוגל

הדרך הקלה ביותר לבשל ברביקיו היא במיקרוגל על הגריל שמגיע עם רוב היחידות המצוידות בגריל. רק מתחתיש להחליף את השבכה בקערה שבה המיצים והשומן יתנקזו. אם אתם חוששים מיובש, אפשר להוסיף מים למיכל, שלב זה מומלץ על ידי שפים רבים. במקרה כזה, מומלץ לזרוק רוזמרין למים - זה יעניק לקבבים טעם שמזכיר יער ומעושן.

בהיעדר גריל, ניתן לבשל ברביקיו במיקרוגל על צלחת רגילה, אך לא שטוחה לחלוטין. זה צריך להיות מכוסה בנייר כסף ולכתוש קלות. או אפילו לעשות חורים כך שהעודף יזרום מתחת לרדיד.

עכשיו לגבי מיקום. אפשר פשוט לפזר את החתיכות על הגריל - יהיה משהו כמו ברביקיו. אפשר לשרוך את הפרוסות על שיפודי עץ באורך המתאים. במקרה האחרון, יש להשאיר מרחק מסוים ביניהם, אחרת החתיכות יתייבשו.

ועכשיו למתכונים המקוריים.

שיפודי חזיר מפוארים במיקרוגל

צריך להשרות את הבשר בשתי עגבניות ללא קליפות מוקצפות בבלנדר, בצל גדול, צרור עשבי תיבול ומלח ופלפל. בשר קצוץ מיושן בהרכב המתקבל במשך ארבע שעות. חתיכות נמתחות על שיפודים, מוערמות על רשת; התנור מכוון למצב "גריל" בהספק מרבי. אם זה מתאים ל-1000 W, 10 דקות מספיקות. לאחר מכן הופכים את השיפודים, והמיקרוגל עם אותם פרמטרים מוגדר ל-5 דקות. השלב האחרון הוא היפוך נוסף והגדרת המצב האחרון.

שיפודי עוף

חובבי דיאטה יכולים לנסות את המתכון הבא. קילו עוף קצוץ מלחין זוגשעות בתערובת של מיץ סחוט מחצי לימון גדול, צרור פטרוזיליה קצוצה, שלושה שום כתוש, שתי כפות שמן צמחי ומלח ופלפל. ההליך הנוסף דומה לזה שתואר לעיל: חוט, הנחה על רשת והנחת המיקרוגל. רק באותם תנאים הטיימר מוגדר לחמש דקות. ואז השיפודים מסתובבים לכיוון השני, המצב משתנה לשילוב, וזמן הבישול נשאר זהה.

ואל תשכחו להשאיר את הקבב המוכן "לנשום" לפני האכילה! חזיר צריך עשר דקות לנוח, ותרנגולת צריכה חמש.

המרינדות הטובות ביותר ממומחים

ברור שלכל ברביקיו יש הרכבים משלו להשריית בשר. עם זאת, מכיוון שאנו מבשלים ברביקיו במיקרוגל, עלינו לקחת בחשבון את התכונות שלו. ניתן לשקול שלוש מרינדות מוכחות - הן נותנות תוצאות מוצלחות חד משמעיות.

מספר אחד: חומץ רגיל מדולל במים ובטעם פלפל, מלח ותבלינים האהובים עליכם. הכל לפי שיקול דעתך, כי לכל אחד יש טעם אישי. ניתן לשמור בשר בהרכב לזמן קצר, בערך כמה שעות.

מספר שתיים. רוטב סויה, שורש ג'ינג'ר מגורר, שום כתוש ומלח ופלפל. שוב, היחס הוא שרירותי, תוך התחשבות בהעדפות הטבח והאוכלים. מומלץ להשרות שלוש עד שש שעות.

המספר האחרון. את נתחי הבשר מערבבים עם כמות משכנעת של בצל (יותר ממה שאתה רגיל, לפחות פעם וחצי), מלח ופלפל וחרדל שולחן. לטבול את בשר החזיר במרינדה כל הלילה.

עם זאת, כל זה הוא רק תוצאות של ניסיון אישי. אולי תמציא דרך משלך איך לבשל ברביקיו במיקרוגל. אל תשכח לשתף אותה - השאלה הזו מעניינת כל כך הרבה!