איך לבשל בורשט חומצה. מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בורשט חמין היא מנה ראשונה טעימה ומזינה מאוד, שלצורך הכנתה תזדקקו רק למרכיבים הפשוטים ביותר. היום נספר לכם איך לבשל מרק כזה עם ובלי בשר.

בורשט חומצה לבבי ומזין: מתכון לבישול

אין שום דבר קשה ביצירת המנה המדוברת. יתרה מכך, תהליך הבישול שלו דומה מאוד לבישול בורשט אדום קלאסי. רק במקום סלק יש להוסיף למרק חומצה טרייה חתוכה. אבל דבר ראשון.

אילו מוצרים אנחנו צריכים כדי להכין בורשט חמיץ טעים ועשיר? כדי להכין את המנה הזו, עליך לרכוש:

• חומצה טרייה צעירה - בערך 300-400 גרם;
• בשר בקר על העצם שומני - כ-400 גרם;
• תפוחי אדמה אינם גדולים במיוחד - 2 יחידות;
• בצל מתוק - חתיכה אחת גדולה;
• גזר גדול - 1 יחידה;
• ביצים מבושלות - 3 יח';
• כרוב טרי (אפשר להשתמש בכרוב בייג'ין או לבן) - כ-300 גרם;
• מלח שולחן - החל לפי טעמכם;
• פטרוזיליה ושמיר - כ-50 גרם;
• מי שתייה - 2 ליטר;
• שמן חמניות - 25 מ"ל.

עיבוד מזון (ירקות, עשבי תיבול ובשר)

לפני הכנת בורש חומצה, כל הרכיבים מעובדים. בשר בקר על העצם נשטף היטב במים חמים, ומבטל את כל האלמנטים המיותרים. שוטפים חומצה טריים וירוקים, מנערים נמרצות וקוצצים גס עם סכין. ירקות מקולפים וקוצצים. תפוחי אדמה ובצל חותכים לקוביות, גזר מגורר וקוצצים כרוב לרצועות דקות.

לגבי ביצי עוף, הן מבושלות מראש, מנקות ולא קוצצות דק מאוד בסכין.

מקפיצים ירקות במחבת

כדי להפוך את בורשט החמצמצה לעשיר בקלוריות ומשביע ככל האפשר, יש להוסיף לו ירקות שחומים. להכנתם מחממים שמן חמניות במחבת ואז מוסיפים לסירוגין קוביות בצל וגזר מגורר. שני המרכיבים מטוגנים עד שקיפות, מתובלים בתבלינים ומוציאים מהכיריים.

תהליך בישול מנה בסיר

איך לבשל בורשט חומצה? לשם כך, השתמשו בסיר גדול. בשר בקר שומני על העצם מונח בו ויוצקים במים. לאחר הרתיחה, מסירים את הקצף שנוצר מעל פני המרק, ולאחר מכן ממליחים, מכניסים את האש לערך מינימלי ומבשלים במשך 70 דקות.

לאחר הזמן מוציאים את העצם ומצננים. את החלקים הבשרניים חותכים ממנו וקוצצים לחתיכות גדולות.

באשר למרק הבקר, הכניסו לתוכו כרוב ומבשלים אותו כ-25 דקות. ואז פנימהלסיר מוסיפים תפוחי אדמה, שמיר, פטרוזיליה וחמציץ טרי.

מפזרים את המרכיבים בפלפל, מביאים אותם לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות. במהלך הזמן הזה, הירקות צריכים להיות רכים לחלוטין.

ממש בסוף מוסיפים לבורשט החמצמצה בצל וגזר מוקפצים קודם, כמו גם ביצים קצוצות גס. בהרכב זה מביאים את המרק לרתיחה ומרתיחים אותו במשך שלוש דקות.

לאחר הזמן מוציאים את הסיר עם הבורשט הירוק מהכיריים ומשאירים אותו מכוסה למשך 10 דקות.

איך להציג את המנה הראשונה לשולחן האוכל?

בורשט חמין יש להגיש לילדים ולמבוגרים בקערות מרק עמוקות. התבשיל מופץ מעליהם רק לאחר שנזלף מעט מתחת למכסה. אם רוצים, אפשר להוסיף כמה כפות שמנת חמוצה סמיכה לבורשט הירוק, וכן להגיש פרוסת לחם לבן טרי.

הכנת בורשט חומצה רזה בסיר איטי

במידת הצורך, ניתן להפוך בורשט ירוק עם חומצה לרזה. אגב, המנה הזו הרבה יותר זולה ממה שהוצג לעיל. אחרי הכל, בשביל הבישול שלו אין צורך לרכוש בשר בקר או כל בשר אחר.

אז, כדי להכין ארוחת ערב לתענית אנחנו צריכים:

• חומצה טריה - בערך 300-400 גרם;
• תפוחי אדמה אינם גדולים במיוחד - 2 יחידות;
• בצל מתוק - חתיכה אחת גדולה;
• גזר גדול - 1 יחידה;
• כרוב כבוש - כ-200 גרם;
• מלח שולחן - החל לפי טעמכם;
• פטרוזיליה ושמיר - כ-50 גרם;
• מי שתייה - תלוי בנפח הקערה;
• שמן חמניות - 25 מ"ל.

עיבוד מזון

לפני שאתם מכינים בורשט ירוק רזה, כדאי להכין את כל המרכיבים. ירקות נשטפים ומנקים היטב, ואז הם מתחילים לקצוץ. את הבצל ותפוחי האדמה חותכים לקוביות, את הגזר מגררים ומכניסים את הכרוב הכבוש למסננת ושוטפים מעט במים קרים (כדי להסיר עודפי חמיצות).

לגבי ירקות וחמצים טריים, הם נשטפים, מנערים ולא קצוצים דק מאוד בסכין.

טיגון ירקות במצב אפייה

לאור העובדה שהוחלט להכין בורשט ירוק ללא בשר, יש להוסיף לו ירקות שחומים. איתם המרק ייצא ריחני ועשיר יותר.

לכן, לטיגון ירקות, הם לוקחים סיר לבישול איטי ומחממים בו שמן חמניות. לאחר מכן הכניסו לקערה גזר ובצל. המרכיבים מעורבבים ומבשלים כרבע שעה במצב אפייה. במקרה זה, המוצרים צריכים להיות מטוגנים היטב ולהיות שקופים. בסוף הם מתועממים בתבלינים, מניחים על צלחת נפרדת ומצננים.

בישול המנה הראשונה בסיר איטי

לאחר שהבצל והגזר מוקפצים, שופכים מספיק מים לקערת מכשיר הבישול, ולאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה והכרוב הכבוש. מכסים היטב את החומרים ומבשלים בתוכנית המרק או התבשיל במשך חצי שעה. במהלך זמן זה, הירקות צריכים להיות מבושלים לחלוטין.

כאשר קוביות תפוחי האדמה מתרככות, מוסיפים למרק מלח ותבלינים נוספים, ומורחים גם עשבי תיבול טריים וחומצה. בהרכב זה, המרק מבושל עוד 10 דקות.

ממש בסוף, כל הירקות המוקפצים קודם לכן מוכנסים לקערת ה-multi-cooker. את המנה הראשונה מערבבים היטב בעזרת כף גדולה, סוגרים היטב ומשאירים להתחמם (לרבע שעה). במהלך תקופה זו, הבורש הירוק אמור לספוג את ניחוחות הצלייה, להפוך לטעים ומשביע עוד יותר.

הביאו בורשט ירוק לשולחן האוכל

למרות המחסור בבשר, בורשט רזה עם חומצה מתגלה כטעים ומשביע מאוד. לאחר שהוא מוחדר לקערת המולטי-קוקר, הוא מוזג לצלחות ומוגש לשולחן. בנוסף למנה זו, הם מגישים פרוסת לחם שיפון, כמו גם מיונז או שמנת חמוצה. אבל זה רק אם אתה לא בדיאטה או לתענית.

סיכום

במאמר זה, תיארנו בפירוט שתי דרכים שונות לבישול בורשט ירוק עם חומצה. באמצעות מתכון זה או אחר, לא רק תטעמו, אלא גם תאכילו באופן משביע את כל בני משפחתכם.

יש לציין במיוחד שלצורך הכנת המנה המדוברת ניתן להשתמש לא רק בבשר בקר על העצם, אלא גם למשל עוף מרק, חזיר, טלה וכדומה. עם מרכיבים אלו תוצרת בית. בורשט ייצא טעים, משביע ומזין בדיוק כמו המתכון הראשון.