איך לבשל בורשט? מתכון לשתי אפשרויות יוצאות דופן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנה ראשונה מעוררת תיאבון זו כבר מזמן מרכיב עיקרי בתפריט הצהריים. ולכל עקרת בית יש, כמובן, מתכון ייחודי משלה. לטבחים צעירים מתחילים, מאמר זה נותן טיפים כיצד לבשל בורשט. המתכון מוצע בשתי גרסאות מקוריות. הדרך הראשונה להשיג מרק עשיר כרוכה בשימוש בשעועית במקום בבשר. המתכון השני מתאר הכנת מנה אביבית רעננה - בורשט ירוק עם חומצה. אבל קודם כל כמה המלצות מעשיות.

טיפים חשובים כיצד לבשל בורשט. המתכון למנה זו מבוסס על הכללים העיקריים

אי אפשר לפרט ולתאר את כל מגוון האפשרויות למרק הירקות המעורב המדהים הזה. אבל בכל זאת, כדאי להקפיד על הכללים הבסיסיים, שבלעדיו המנה לא תיקרא בורשט.

1. 

   התכונה העיקרית היא גוונים אדומים בהירים. לכן, סלק ועגבניות הם מרכיבים חיוניים.

2. טעם מדהים.בנוסף לצבע הרצוי, המרכיבים הנ"ל נותנים לבורשט טעם חמוץ מתוק.
3. עובי המרק. ההרכב, ככלל, תמיד מכיל תפוחי אדמה, בצל, גזר וכרוב.
4. השימוש בירוק קצוץ כרוטב אחרון הוא חובה. לעתים קרובות מוסיפים שום כרצונך.

יש גם כמה סודות טכנולוגיים. לדוגמה, איך לבשל בורשט אוקראיני? המתכון למאכל הלאומי הזה מובחן על ידי שימוש בבייקון כתוש עם שום כרוטב. בסיביר נהוג לבשל קציצות במקום בשר.

האפשרות הראשונה איך לבשל בורש: מתכון עם שעועית

אין צורך לקחת מרק בשר כבסיס. שעועית אדומה יכולה לתת טעם עשיר מיוחד. איך לבשל בורש בצורה כזו? פשוט מאוד והרבה יותר מהיר. מוזגים כוס שעועית עם שלושה ליטר מים ומעלים. לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה. קולפים בצל אחד, גזר בינוני וסלק קטן וקוצצים דק לרצועות. יוצקים את כל הירקות למחבת ומטגנים בתערובת שמנים (1 כף חמאה ו-2 כפות ירק) עד להשחמה. מוזגים כוס מיץ עגבניות או מוסיפים עגבניות קלופות קצוצות. נותנים לטיגון להתבשל עד שהוא מסמיך. בשלב זה, קולפים ארבעה עד חמישה תפוחי אדמה וחותכים אותם לקוביות. אם השעועית "הגיעה" לחצי מבושלת, אפשר להמליח מעט את הבורשט. שמים את הירקות המטוגנים ותפוחי האדמה בסיר. מבשלים עד שהשעועית רכה לחלוטין. מתבלים בעלי דפנה ובתבלינים האהובים עליכם. לחמשדקות לפני כיבוי, מוסיפים מלח לפי הטעם וזורקים פנימה כמה חופנים של כרוב טרי קצוץ, פלפל חריף קצוץ אחד, בצל ירוק ועשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה). מכסים ומניחים לתלול למשך חצי שעה.

אפשרות שנייה איך לבשל בורשט: מתכון עם חומצה

ניתן להשתמש במתכון הקודם כבסיס, ולהחליף את השעועית בשני תפוחי אדמה שלמים גדולים לעושר. בתום הבישול יש להוציא אותם, לרסק אותם למחית ולהחזיר אותם למחבת. ההבדל העיקרי הוא המילוי. הכרוב מוחלף בחמציץ טרי, קצוץ לרצועות. בדקה האחרונה של הרתיחה יוצקים לבורשט ביצת עוף טרופה תוך ערבוב מתמשך. בהגשה, המנה הבהירה הריחנית מתובלת בנדיבות בשמנת חמוצה.