רוסטביף: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוסטביף עם תפוחי אדמה הוא אחת המנות הפופולריות ביותר כמעט בכל משפחה. יש בו כל מה שאתה צריך לארוחת צהריים או ערב דשנה. בשל העובדה שהירקות מבושלים עם הבשר, הם עסיסיים להפליא ובעלי טעם מעולה. עקרות בית אוהבות לבשל את המנה הזו, כי התהליך פשוט מאוד, אתה רק צריך להכין את המוצרים העיקריים ולהכניס אותם לתבשיל. בשלב זה, אתה יכול להתעסק בעסק שלך.

רוסטביף

תמונות של אפשרויות שונות למנה ניתן לראות בכתבה. המתכון הזה הוא סטנדרטי והאהוב על כולם. תהליך הבישול הוא כ-1.5 שעות. רק מרכיבים קלאסיים משמשים כאן, ללא תענוגות קולינריים. להכנת מנה לארבעה אנשים, מומלץ בתחילה להכין את המצרכים הבאים:

• בקר - 500 גרם (מומלץ להשתמש בחלק החיצוני של הרגל האחורית, חלק זה של הפגר די רך ועסיסי);
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• 150 גרם כל אחד של גזר ובצל;
• 3 כפות רסק עגבניות;
• בולגרית אחת גדולהפלפל;
• כמה שיני שום;
• 30 גרם בצל ירוק.

מתבלינים ותבלינים מומלץ להשתמש בטימין, קוביית חמין, סוכר, מלח, פלפל שחור גרוס ופפריקה. אופציונלי, אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים שמתאימים לך באופן אישי.

הכנת אוכל

השלב הראשון הוא להתחיל לעבד בשר בקר. ראשית אתה צריך לנקות אותו מהסרט ולהסיר את הפסים. אחרת, הבשר ייצא קשה. חותכים את הבקר לקוביות בינוניות, ואז שמים אותו במחבת מחוממת היטב בתוספת שמן צמחי, מטגנים עד שנוצר קרום זהוב ונעים. לוקחים קלחת גדולה, מכניסים לתוכה בשר מוכן, יוצקים כמות די גדולה של מים ומעלים באש. כשהנוזל רותח יש להפחית את האש, לתת לבשר להתבשל, ובינתיים אפשר להתחיל לעבד ירקות

תפוחי אדמה, גזר ובצל יש לקלף, ולאחר מכן לשטוף היטב תחת מים קרים זורמים. חותכים את הפלפל לחצי, מקלפים אותו מהזרעים והגבעול, חותכים לקוביות בינוניות, אותו חתך צריך להיות לתפוחי אדמה. חותכים גזר ובצל לקוביות קטנות. קולפים את השום, מגררים בפומפייה דקה.

טיפול בחום

קח מחבת עם תחתית עבה, יוצקים לתוכה הרבה שמן צמחי או זית. מחממים היטב וזורקים את תפוחי האדמה, מטגנים אותם עד להזהבה. אם הבשר התבשל חצי שעה, אזי אפשר לזרוק את הירק מיד לקלחת.

באותה מחבת מטגנים בצל וגזר. כשהם מוכנים, שמים גם בקערה שבה מבשלים בשר ותפוחי אדמה. בינתיים צריך לקחת מחבת קטנה, לשפוך לתוכה את הכמות הנדרשת של רסק עגבניות, להוסיף כפית סוכר וכמה כפות מרק מקדירה. מבשלים את הפסטה על אש נמוכה לזמן קצר, מכבים את האש ומניחים בצד.

שימו לב! אין לשים רסק עגבניות עם מוצרים אחרים בשלב זה. בסביבה חומצית, ירקות כמעט ולא מתבשלים, ולכן הם יהיו קשים מדי וחסרי טעם.

לאחר זמן מה, הכניסו את הפלפל למחבת. עכשיו אתה יכול להוסיף מלח, פלפל, תבלינים ועלה דפנה. ממשיכים לבשל על אש נמוכה. כשהירקות כמעט מוכנים, צריך להוסיף להם רסק עגבניות ובצל ירוק קצוץ. מבשלים עוד 10 דקות.

לאחר הזמן הזה, צלי הבקר הביתי יהיה מוכן. יש להניח אותו על צלחות מנות ולפזר בשפע של עשבי תיבול.

צלי עם נקניקיות וגבינה קשה

המתכון הזה כבר שונה משמעותית מהקלאסי, הוא משתמש במרכיבים שונים יותר. לכן, למנה יש טעם עשיר ויוצא דופן יותר. כדי לבשל צלי בקר, אתה צריך לקחת את כמות המוצרים הבאה:

• כדור קיו בקר - 350 גרם;
• נקניקיות ציד - 200 גרם (אפשר להשתמש בנקניק מעושן גולמי אם תרצו);
• אספרגוסשעועית - 100 גרם;
• 5-6 תפוחי אדמה בינוניים;
• 100 גרם כל אחד של גזר ובצל;
• מעט גבינה (לפיזור).

במקרה זה, אתה יכול להשתמש בכל התבלינים שיש לך. הדרך הקלה ביותר היא לרכוש תיבול מיוחד "למנות בקר", שבו כבר נאספים כל עשבי התיבול והתבלינים הדרושים.

בישול בסיר אוכל

במקרה זה, תהליך הבישול שונה משמעותית מהקודם, תחילה מטוגנים את כל המרכיבים, ולאחר מכן מביאים למוכנות בסירי חימר בתנור.

יש לנקות את הבשר מהסרט ומהוורידים, ואז יש לחתוך אותו לקוביות בינוניות. מטגנים במחבת בתוספת שמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים מעט מלח.

שימו לב! מומלץ מאוד להשתמש בכדור קיו, מכיוון שהבשר הזה הופך רך די מהר. שימוש בחלקים אחרים של הפגר לצלי סיר עלול לגרום למוצר העיקרי להיות קשה מדי.

הנח את הבשר המטוגן בקערה גדולה. קולפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות בינוניות וגם מטגנים אותם.

בצע את אותו הליך עם נקניקיות פרוסות. קולפים בצל וגזר, שוטפים היטב, חותכים בצל לרצועות וגזר לקוביות קטנות. מעבירים את כל המוצרים ומכניסים לקערה אחת. מתבלים את המרכיבים העיקריים במלח, פלפל ותבלינים נבחרים, מערבבים היטב ומחלקים לסירים.

צעדי בישול נוספים

עכשיו צריך לקחת מחבת קטנה, לשים עליה כמה כפות של רסק עגבניות ולהניח על אש קטנה. יוצקים כ-500 מ ל מים, מוסיפים 1-2 כפיות סוכר, מערבבים הכל ומחממים מעט. הליך זה נעשה כדי שבסופו של דבר למנה יהיה צבע אדמדם נעים, וגם לאחר החימום יש לרסק העגבניות את הטעם הטוב ביותר.

יוצקים נוזלים עם פסטה לסירים, מכסים אותם במכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. מבשלים את המנה במשך 30-40 דקות. בזמן שהצלי מתבשל, מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה. כמה דקות לפני סיום הבישול, מוציאים את הסירים, פותחים את המכסים, מפזרים על הכל גבינה בנדיבות וממשיכים לבשל לזמן קצר.

מומלץ לפזר על המנה המוגמרת הרבה עשבי תיבול קצוצים. מגישים סיר צלי חם.

צלייה בסיר איטי

שיטת הבישול הזו מתאימה לכל מי שיש לו את המכשיר הנפלא הזה בבית. כדי להאכיל משפחה בת שלוש נפשות, עליך להכין את המוצרים הבאים:

• 350g בשר בקר;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם כל אחד של פלפלים, גזר ובצל;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 50 גרם רסק עגבניות.

איך לבשל?

כמו במקרים קודמים, תחילה מכינים את הבשר וחותכים לקוביות בינוניות. אותה צורת חיתוך צריכה להיות עם פלפלים עם תפוחי אדמה. גזר ובצל חתוכים לקוביות קטנות.

יוצקים לקערת ה-multi-cookerכמות מספקת של שמן צמחי, לזרוק את כל המרכיבים ולהפעיל את מצב "טיגון" למשך 7 דקות. לאחר מכן, עליך ללחוץ על כפתור "אפייה", לכוון את הטיימר ל-20 דקות. זה הכרחי כדי שירקות ובשר ירכשו קרום זהוב. לאחר הזמן המוקצב מוסיפים לקערה שמנת חמוצה, רסק עגבניות, כל התבלינים והמלח. לחץ על כפתור "תבשיל", יש לבשל את המנה במשך שעה.

לאחר הזמן המוקצב, המולטי-קוקר ייתן אות אופייני שיצביע על כך שהמנה מוכנה לאכילה. כפי שניתן לראות, שיטה זו נחשבת לפשוטה ביותר, על עיקר התהליכים הטכנולוגיים משתלט המולטי-קוקר.

עכשיו אתם מכירים כמה מתכונים מעניינים לרוסטביף ותפוחי אדמה, כולם טעימים מאוד וקלים להכנה.