השימוש בעמילן. כמה גרם יש בכף?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תעשיית המזון המודרנית אינה שלמה ללא שימוש בעמילן. חומר רב תכליתי זה נמצא בשימוש נרחב בבישול, כמו גם בתעשיות רבות אחרות.

לבישול, חשוב לקחת בחשבון כמה גרם יש בכף עמילן.

תיאור ומאפיינים

לפני שאתה יודע כמה גרם יש בכף עמילן, כדאי לברר באיזה סוג של מוצר מדובר. זהו חומר פחמימתי המצוי בתאי צמחים, פירות ודגנים. זמין במזון יומי.

זהו המקור העיקרי לפחמימות ולגלוקוז הנדרש לתפקוד מלא של הגוף. משתתף במלאכת חילוף החומרים, בעל תכונה של הורדת כולסטרול.

חומר זה מתעכל בקלות ונספג בגוף. יש לו תכולת קלוריות גבוהה למדי.

המראה של מוצר זה הוא אבקה לבנה הדומה לקמח. יש לו מבנה גבישי. סופג מים קרים מבלי להתמוסס, אך הופך לחומר דביק במים חמים.

לענות על כמה גרם בכף עמילן זה גם פשוט. כף מכילה 30 גרם מזהמוצר.

קבלה וצפיות

אבל כדי לחשב נכון כמה גרם יש בכף עמילן, צריך מידע על איך הוא מתקבל.

לחומר הזה יש יכולת להתרכז בתאים של כמה צמחים, מהם הוא משתחרר במהלך העיבוד. מופק מגידולים כגון תירס, תפוחי אדמה, חיטה, אורז, פולי סויה ועוד כמה אחרים.

כאשר מוצר זה מתקבל בשיטת ייצור, חומר הגלם נכתש תחילה דק, ולאחר מכן נשטף פעמים רבות בעזרת מכשירים מיוחדים. לאחר מכן, חומר העמילן מופרד מהשאריות, מטוהר ונשטף שוב. לאחר מכן, העמילן עובר תהליך ייבוש.

המוביל בין הגידולים למיצוי החומר הזה הוא תפוח האדמה. ירק שורש זה מכיל אשלגן הכרחי לגוף. אגב, עמילן תפוחי אדמה מכיל גם את המיקרו-אלמנט השימושי הזה. בנוסף, אתה יכול לבשל אותו בבית.

לעמילן תירס יש את הטעם של המוצר הזה. הם מוחלפים בתפוח אדמה אם השימוש באחרון אינו רצוי. חומר המופק מגרגרי תירס הוא מעט יותר גבוה בקלוריות מהשאר. לעמילן תירס יש טעם עדין יותר והוא משמש לעתים קרובות בבישול, כגון ריבת חלב.

קמח חיטה או דגנים הם גם מקור לעמילן. יש לו טעם ניטרלי והוא שקוף יותר מכמה סוגים אחרים. משמש באפייה ובממתקים כדי להוסיף מרקם וגמישות לבצק.

עודחומר גלם אחד שיש להשיג הוא אורז וקמח אורז. לחומר כזה גם אין טעם בולט, ולכן הוא משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון. ניתן להשיג כ-90% מהעמילן מחומרי הגלם הראשוניים.

Application

עמילן משמש להכנת כל מיני תבשילים כחומר מסמיך, כדי לתת למנה את המרקם, היציבות, העקביות ושימור הלחות הדרושים. הוא מתווסף לרטבים, מאפים, מוצרי חלב ובשר. לדוגמה, בישול ג'לי לא יכול להסתדר בלי המוצר הנפלא הזה.

בישול משתמש לרוב בזני תפוחי האדמה, החיטה, האורז והתירס שלו.

לבישול, לעתים קרובות יש צורך במידע על כמה עמילן יש בכפית. כפית מכילה 10 גרם של חומר זה.

המוצר המתואר הוא חומר אוניברסלי לא רק לתעשיית המזון, אלא גם לקוסמטיקה, פרמקולוגיה וכו'. לפיכך, התעשייה הרפואית משתמשת בו לייצור טבליות, משחות, משחות, בטיפול במחלות עור, הפרעות במערכת העיכול וכמה בעיות בריאותיות אחרות.

לתכשירים קוסמטיים, הוא מתווסף למוצרי טיפוח שונים לעור ולשיער כדי לווסת את בלוטות החלב. כמו כן, עמילן משמש בתעשיית הטקסטיל לגימור ושיפור איכות הבדים, בנייר - כמילוי של מוצרים.

בחיי היומיום, בנוסף לבישול, הוא משמש להענקת רעננות וקשיחות נוספת של פשתן, כמו גם כדיהכנת תמיסת דבק - הדבק

לפיכך, עמילן הוא חלק בלתי נפרד מתעשיות ומשקי בית רבים.