איך לבשל פולוק במחבת: מתכונים וטיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פולאק זמין למשפחות רבות, בניגוד לדגים אדומים. יש לו טעם לא מובן, מה שהופך אותו למוצר רב תכליתי לבישול. בשילוב עם תבלינים ומוצרים אחרים, אתה יכול לקבל מנה טעימה מאוד. במאמר שלנו, אנחנו רוצים לדבר על איך לבשל פולוק במחבת.

היתרונות של דגים

פולוק הוא דג טוב שכמעט נטול עצמות. בישול זה פשוט ונוח. הוא משתלב היטב עם מוצרים רבים בשל טעמו הנייטרלי. פולוק הוא דג דל קלוריות, כך שניתן לצרוך אותו גם על ידי אנשים שעושים דיאטה. לרוב הוא מטוגן במחבת בבלילה או בלחם.

איך לבחור את הדג הנכון?

לפני שנעבור לדבר על איך לבשל פולוק במחבת, אני רוצה לומר כמה מילים על איך לבחור את הדג הנכון. העובדה היא שקשה מאוד לרכוש אותו טרי בקווי הרוחב שלנו. לכן, יש להסתפק בהקפאהמוצר. הטעם של המנה המוגמרת תלוי במידה רבה באיכות המוצר הנבחר.

Cookers ממליצים לקנות דגים בחנויות מיוחדות. פולוק מעופש יבש מאוד, ולכן יש לבחור בקפידה את הפגרים. בסופרמרקטים, דגים נמכרים בזיגוג קרח. על פי הנורמות, הכמות שלו לא תעלה על 4% מהמסה הכוללת. אם מציעים לכם פגרים מכוסים בשכבה עבה של קרח, לא כדאי לקנות מוצר כזה. אתה רק משלם עבור מי גלידה. פולוק צריך להיות מכוסה בשכבה דקה של זיגוג קרח. זה עוזר לשמר את הטעם של הבשר. פגרים נטולי קרח לחלוטין יהיו יבשים מאוד בעת בישול.

בבחירת דג, שימו לב לצבע שלו. לא אמורים להיות בו כתמים צהובים או ורודים, המעידים על חיי מדף מוצקים של המוצר.

הכנה לבישול

איך לבשל פולוק במחבת? לפני שממשיכים ישירות לטיגון, יש להכין את הדג כראוי. ראשית, להפשיר את הפגרים. אתה יכול לחכות שזה יקרה בטמפרטורת החדר או לשים את הדג למים קרים.

יש לנקות את הפגרים. כדי לעשות זאת, אנחנו צריכים סכין חדה וקרש חיתוך. שמים את הדג על הלוח, מחזיקים אותו ביד ומנקים אותו מקשקשים משני הצדדים. ואז אנחנו נסוגים סנטימטר אחד מהזימים וחותכים את הראש. עכשיו אנחנו עושים חתך על הבטן ומסירים את החלק הפנימי. הקפד להסיר את הסרט השחור,כי זה נותן מרירות חזקה. חתכנו גם את הסנפירים והזנב. אנו שוטפים את הפגר המוכן במים זורמים ומייבשים אותו במגבות נייר. הדג מוכן לבישול. ניתן לחתוך למנות או לחלק לפילה.

פולאק בבלילה

לא כל עקרת בית יודעת לבשל פולוק במחבת. נראה שזה קשה? עם זאת, לכל מנה יש את סודות הבישול שלה.

מרכיבים: פולוק (550 גרם), קמח, ביצה, לימון, מלח, שמן ותבלינים. ייתכן שתצטרך גם: קרקרים טחונים, חלב.

לפני הבישול, ממליחים את הדג ומפזרים מיץ לימון. בתוך חמש עשרה דקות פולוק אמור להשרות. בינתיים שוברים את הביצה לכלי עמוק וטורפים אותה במטרפה. לאחר מכן מוסיפים חלב (בערך 110 מ ל) ומערבבים שוב.

טובלים את החתיכות הכבושות בקמח, ואז טובלים במסת הביצים. לאחר מכן, לחמו את אותה פרוסה בפירורי לחם. לחם כפול יוצא דופן מאפשר לך לבשל להפליא פולוק במחבת. הדג נשאר עסיסי מאוד לאחר הטיגון.

מחממים את המחבת על האש ויוצקים עליה שמן. אתה יכול לבשל לא רק עם שמן צמחי, אלא גם עם חמאה. הבחירה תלויה בכם. כמה עקרות בית מאמינות שהמנה יוצאת טעימה יותר עם חמאה. שמים את חתיכות הלחם במחבת ומטגנים אותם מכל הצדדים. עקרות בית חסרות ניסיון תוהות כמה לבשל פולוק במחבת? בהתאם לגודל הנתחים, הדג מטוגן מ-4עד 8 דקות. עם זאת, התזמון הוא מאוד סובייקטיבי. כדאי להתמקד במראה הפולוק. זה צריך להיות חום זהוב מכל הצדדים. חשוב מאוד לא לכסות את המחבת בתהליך הבישול. שים את החלקים המטוגנים על מפיות נייר כדי להסיר עודפי שומן. עכשיו אתה יודע איך לבשל פולוק בבלילה במחבת. כפי שאתה יכול לראות, אין בזה שום דבר מסובך.

לבשל פולוק טעים במחבת עם מיונז

מרכיבים:

• פילה (540 גרם),
• ביצה, קמח (1/2 כוס),
• גזר,
• קשת,
• מלח,
• שמן צמחי,
• תבלינים,
• מיונז (240 גרם).

מפצחים את הביצה לקערה וטורפים אותה מעט. מערבבים קמח עם תבלינים ומלח. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת. לאחר מכן, טובלים כל פרוסה במסת הביצים, ולאחר מכן מגלגלים בקמח. מטגנים את הנתחים המוכנים במחבת. הדג צריך להיות חום זהוב.

בזמן שהפולוק מתבשל, מקלפים וקוצצים את הבצל. מגררים גזר על פומפיה בינונית. לבישול נוסף, אנחנו צריכים מחבת נוספת. יוצקים עליו שמן ומחממים אותו. לאחר מכן, מטגנים עליו את הבצל. לאחר שהוא מזהיב, מוסיפים גזר. בכלי בו מבשלים את הדג מוסיפים מיונז וטיגון ירקות. מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים 10-15 דקות. כמה זמן לבשל פולוק במחבת? בממוצע, זה לוקח 20-25 דקות לבשל.אבל הרבה תלוי בגודל של נתחי הדג. אם תרצו לקבל מנה דיאטטית יותר, תוכלו באותו אופן לתבשיל פולוק עם שמנת חמוצה. מסתבר שמנה טעימה מאוד.

פילה לחם

ואיך לבשל פילה פולוק במחבת? אנו מציעים מתכון נוסף.

מרכיבים:

• שלושה פילטים,
• ביצים (שתי יחידות),
• חרדל (שלוש כפות),
• קמח,
• רוטב סויה,
• תבלינים,
• פירורי לחם,
• מלח.

חותכים את הפילה לחתיכות. טורפים בקערה חרדל וביצה בעזרת מטרפה עד לקבלת מסה אחידה. יוצקים את הקמח לקערה ומערבבים אותו עם תבלינים ומלח. טובלים את פרוסות הדג בתערובת הביצים-חרדל, ולאחר מכן מצפים בפירורי לחם. במחבת מחוממת מטגנים את הדגים בשמן צמחי עד להזהבה מכל הצדדים. כמה זמן מתבשל פילה פולוק במחבת? לוקח חמש עד שבע דקות לטגן את הפרוסות מכל הצדדים. הפילה מתבשל מהר מאוד. אתה יכול לפזר רוטב סויה על המנה המוגמרת אם אתה אוהב את הטעם שלה. דג זה מוגש טוב עם ירקות.

דג ברוטב

איך לבשל דגים במחבת? ניתן לבשל פולוק במגוון דרכים. טעמו הנייטרלי של הדג מאפשר לשלבו עם מגוון רחב של מוצרים. תנאי מוקדם הוא שימוש בתבלינים שיעזרו בגוון הטעם. מסתבר שדג טעים מאוד מבושל ברוטב.

מרכיבים:

• כף אחת מקמח וחמאה,
• מרק (1/2 כוס),
• שמן צמחי,
• סוכר (1/2 כפית),
• פלפל גרוס,
• מלח,
• רוטב סויה,
• greens.

ממליחים את נתחי הדג המוכנים ומגלגלים מעט בקמח. מחממים שמן במחבת חמה. לאחר מכן, מטגנים את הדג עד להזהבה. מנמיכים את האש ויוצקים את המרק למחבת ומוסיפים את החמאה. מכסים את הקערה במכסה ומבשלים כ-15 דקות. לאחר מכן, מוסיפים פלפל, מלח, עשבי תיבול ומבשלים את המנה עוד כמה דקות על אש נמוכה.

דג עם אגוזים

אפשר להשתמש באגוזים כלחם לפולוק. אפשרות בישול זו אינה משמשת לעתים קרובות מאוד. הבישול ייקח קצת יותר זמן, אבל התוצאה שווה את זה. אפשר להשתמש באגוזי מלך כלחם. את הגרעינים מטגנים במחבת יבשה ולאחר מכן מניחים להם להתקרר. בעזרת מערוך טוחנים את האגוזים לפירורים. קל יותר לטחון אותם בבלנדר, אבל אז הם ישחררו מיד הרבה שומן. לחם כזה כבד ואינו מחזיק את הדג. לכן, מומלץ לכתוש את האגוזים עם מערוך.

לבישול אפשר להשתמש בבלילת אגוזים אחת בלבד, או לבצע לחם תלת שלבי. למנה המוגמרת ניחוח מתובל עדין וטעם עדין. דג באגוזים מוגש עם רטבים חמוצים מתוקים.

פולוק ללא קמח

איך לבשל פולוק במחבת ללא קמח? ניתן לטגן דגים ללא שימוש בקמח ובלילה. גרסה זו של המנה תפנה למי שעושה דיאטה. לפניפולוק בישול חייב להיות במרינדה. לשם כך מפזרים עליו מיץ לימון, מוסיפים לו מלח ותבלינים. מספיק שהדג יישאר במרינדה 15-20 דקות. לאחר מכן, מטגנים את חתיכות הפולוק במחבת מחוממת בשמן. הדג שומר בצורה מושלמת על צורתו ואינו מאבד לחות.

פולוק עם ירקות

כפי שכבר הזכרנו, פולוק הולך טוב מאוד עם כל הירקות. לכן, הגיוני לבשל אותו איתם.

מרכיבים:

• חלב (1.5 ערימות),
• דג (1.2 ק"ג),
• שני בצלים,
• גזר,
• שמן צמחי,
• תבלינים,
• קמח.

חתיכות של פולוק מומלחות ולחם בקמח. לאחר מכן, מטגנים את הדג בשמן צמחי מכל הצדדים (זה לוקח 2-3 דקות מכל צד). מכניסים למחבת את טבעות הבצל והגזר המגורר. שמים את הדג מעל. מוסיפים תבלינים ויוצקים מוצרים עם חלב. סוגרים את המיכל במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד 40 דקות.

פילה אפוי

עדיף להשתמש בפילה לבישול. אתה לא צריך להסיר את העצמות.

מרכיבים:

• שלושה פילטים,
• אגוזי מלך (120 גרם),
• שמנת חמוצה (4 כפות),
• שני קורנישונים במרינדה,
• שמן צמחי,
• מלח,
• תערובת פלפל,
• חמאה,
• greens.

נבשל דגים ברוטב. בשבילו אנחנו צריכים אגוזים, תבלינים, שמנת חמוצה, מלפפונים ועשבי תיבול. אנחנו שמים את כל המרכיבים האלה בבלנדר וטוחנים.

מפזרים את פילה הדג עם תבלינים ומטגנים במחבת שתי דקות מכל צד. לאחר שלקחנו תבנית אפייה, משמנים אותה בשמן ופורסים את נתחי הדג. מעליהם רוטב שהוכן בבלנדר. אופים את המנה בתנור 20 דקות לפחות בחום של 200 מעלות. אפשר אפילו להגיש פולוק ברוטב על השולחן החגיגי.

דג בבצק

המתכון הזה משמש להכנת פולוק במסעדות. דג בבצק הוא מתאבן טוב שניתן להגיש לא רק חם, אלא גם קר.

מרכיבים:

• פילה (650 גרם),
• מלח,
• קמח,
• פלפל,
• שמן גדל.,
• vodka.

לבלילה אנחנו צריכים ביצים, פלפל ומלח. מקציפים את המסה במטרפה ומוסיפים קמח וכף שמן צמחי. יש להוסיף קמח בהדרגה עד שהמסה מקבלת את העקביות של שמנת חמוצה. מוסיפים וודקה (כף) לבלילה. מגלגלים את הדג בקמח, ואז טובלים בבלילה. לאחר מכן, מטגנים פולוק בשמן צמחי. מבשלים חתיכות בגודל בינוני שלוש דקות מכל צד. מורחים את הפולוק המטוגן על מפיות נייר כדי להיפטר מעודפי שומן. יש להגיש דגים מוכנים עם רטבים. בשילוב איתם זה יוצא הרבה יותר טעים.

דג ברוטב עגבניות

מרכיבים:

• פילה (530 גרם),
• קמח,
• שתי ביצים,
• כמה שיותר גזרים ובצל,
• מלח,
• רסק עגבניות (שתי כפות),
• פלפל גרוס,
• מיץלימון (שתי כפות),
• sugar (טבלה I)

מפזרים פילה פולוק עם פלפל ומלח, ואז מגלגלים בקמח. טורפים את הביצים בקערה. אנחנו טובלים כל חתיכת דג במסת הביצים ושולחים אותה לטיגון במחבת מחוממת. שים את הדג המוגמר על צלחת. חותכים את הבצל לקוביות, וקוצצים את הגזרים על פומפיה. במחבת נקייה מטגנים את הבצל בשמן צמחי, ולאחר מכן מוסיפים את הגזר ומבשלים עוד עשר דקות.

בכוס במים חמימים, מדללים את רסק העגבניות ויוצקים אותה על הירקות. מביאים את הרוטב לרתיחה ומוסיפים לו מלח, תבלינים, מיץ לימון, סוכר. צריך להיות לו טעם חמוץ מתוק עדין. העקביות של הרוטב המוגמר צריכה להידמות לשמנת חמוצה סמיכה, ולכן יש להרתיח אותה למצב הרצוי. אחרי שמנו את המסה על הדג ומגישים.

במקום אחר מילה

פולוק הוא דג נפלא שניתן לבשל במגוון דרכים, ולקבל יצירת מופת קולינרית אמיתית. טעמו בהרמוניה עם כל המוצרים, ולכן אין הגבלות בבישול. פולוק ברוטב הוא מאכל אידיאלי שיפנה לכל בני המשפחה ואפילו לילדים. אנו מקווים שהמאמר שלנו יעזור לך להבין כמה זה טעים לבשל פולוק במחבת.